Torta di ricotta: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Come fare una torta di ricotta? Quali ingredienti sono necessari per questo? Troverai le risposte a queste e ad altre domande nell'articolo. La torta di ricotta è sempre una celebrazione dell'umore e del gusto eccellenti. Ti invitiamo a familiarizzare con alcune meravigliose ricette per questo delizioso e bellissimo dessert.

Torta di ricotta

Poche persone sanno come fare una torta con la ricotta. Per creare questo dolce devi avere:

• biscotti (250g);
• 350 g di burro;
• 350g di zucchero;
• zucchero vanigliato (un cucchiaio);
• 900 g di ricotta;
• panna acida (300 g);
• 500 ml crema 30%;
• 350 g di marmellata di frutti di bosco o 500 g di fragole + 150 g di zucchero;
• 35 g di gelatina.

Come cucinare?

Questa torta di ricotta senza cottura dovrebbe essere preparata in questo modo:

1. Sbriciolare i biscotti con un tritacarne, un mattarello o un frullatore. Unitelo allo zucchero (2 cucchiai), al burro fuso (150 g) e mescolate fino ad ottenere una massa omogenea.
2. Sul piatto su cui sarà la tortaper servire mettete l'anello di una teglia pieghevole di 28 cm di diametro, metteteci dentro il composto preparato, livellatelo e mettetelo in un luogo freddo.
3. Attraverso il setaccio, passa la ricotta. Versare la gelatina (30 g) in un bicchiere d'acqua e lasciare gonfiare.
4. In una ciotola, mettere il burro morbido (200 g), aggiungere lo zucchero vanigliato (1 cucchiaio) e sbattere fino a quando diventa bianco. Sbattendo continuamente, aggiungere gradualmente lo zucchero (300 g).
5. Inoltre nel burro montato con lo zucchero, invia la ricotta grattugiata e la panna acida. Sbattere fino a ottenere una massa di cagliata liscia, soffice e omogenea.
6. Gelatina gonfia mescolando continuamente, scaldare a 70°C e mettere da parte. Montare la panna in una schiuma densa, inviarla alla massa di cagliata e mescolare il tutto delicatamente.
7. Ora aggiungi la gelatina al composto, mescola di nuovo. La massa si stabilizzerà un po' - questo è normale.
8. Prendete dal frigorifero una teglia con i biscotti, adagiatevi sopra la massa di cagliata, livellatela e trasferitela in un luogo freddo per 4 ore.

Fai lo strato superiore della torta con la gelatina di fragole:

• Per crearlo, lavate, diraspate e tagliate in quarti e metà le fragole. Metterli in una casseruola, aggiungere lo zucchero e far bollire mescolando.
• Cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Quindi togliere la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare la marmellata.

Anche per lo strato superiore, puoi prendere qualsiasi marmellata di frutti di bosco:

• Gelatina (2 cucchiaini o 5 g) versare acqua (3 cucchiai), mescolare e lasciare gonfiare.
• Dopo 20 minuti, indossalofuoco e, mescolando, scaldare ad una temperatura di 70°C.
• Invia la gelatina alla marmellata e mescola bene. Raffreddare a 30°C.
• Togliere la torta dal frigorifero, mettere la marmellata con la gelatina sulla massa congelata della cagliata. Invia il dessert per altre due ore in frigorifero.

Togli la torta di ricotta dal frigorifero. Usando un coltello affilato, rimuovere con attenzione l'anello. Servire con caffè o tè.

Torta di torba

Vuoi assaggiare una deliziosa torta? La cottura della ricotta risulta tenera e profumata. Ti invitiamo a familiarizzare con la ricetta per un dessert straordinario. Prendi:

• farina (3 tazze);
• mezzo chilo di ricotta;
• 250g di margarina;
• 4 uova;
• 350g di zucchero;
• cacao (quattro cucchiai);
• amido (tre cucchiai);
• panna acida (100 g);
• un pacchetto di zucchero vanigliato.

Preparare la torta di torba

La bellezza di questa torta sta nell'aspetto "riccio", che si ottiene impastando accuratamente l'impasto. Questa ricetta della torta di ricotta include i seguenti passaggi:

1. Anche se la margarina a temperatura ambiente in anticipo. Unitelo allo zucchero (150 g) e macinate bene. Dovresti ottenere una massa omogenea e liscia.
2. In una ciotola con la margarina, setacciare la farina e il cacao al setaccio. Mescolare bene.
3. Prepara la crema di cagliata in una ciotola separata. Per fare questo, unire la ricotta morbida con lo zucchero rimanente. Aggiungere lo zucchero vanigliato per insaporire. Rompete tutte le uova eversare la panna acida. Frullate tutti gli ingredienti in un frullatore fino ad ottenere una crema a bassa velocità (se sbattete ad alta velocità i prodotti si separeranno e il ripieno risulterà liquido).
4. Aggiungi l'amido al ripieno e mescola bene.
5. Ora inizia a cuocere. Foderate una tortiera con della carta. Mettici dentro metà dell'impasto e livellalo.
6. Spalmare con cura la miscela di cagliata sopra.
7. Cospargete il ripieno con il resto delle briciole di sabbia. Dai al dolce la forma giusta. Cuocere una torta di ricotta e panna acida a 190°C per 50 minuti

Conservare in frigorifero prima di servire. Quando lo tagli, ottieni un colore bianco cioccolato che è piacevole alla vista.

Torta di ricotta di famiglia

Questa torta di ricotta è fatta con ingredienti economici e non richiede molto tempo. Per il test devi avere:

• 250g di ricotta fatta in casa;
• un uovo;
• zucchero - 1 tazza;
• farina - un bicchiere e mezzo;
• soda spennellata con aceto (1 cucchiaino);
• scorza di un limone.

Per la crema:

• quattro uova;
• zucchero - 2 tazze;
• farina - 4 cucchiai. l.;
• 3, 5 tazze di latte;
• pacchetto di zucchero vanigliato;
• burro - 150g

Iniziamo a cucinare:

1. Mescolare in una ciotola l'uovo, la soda, sbattuto con l'aceto, la ricotta, lo zucchero e sbattere con un mixer. Lasciare in posa per 30 minuti.
2. Aggiungere la farina e mescolare. L'impasto dovrebbe attaccarsi alle mani.
3. Coprire con pellicola e conservare in frigorifero per 8 ore (seaffrettati, puoi per 3 ore).
4. Ritirate l'impasto, dividetelo in 6 parti, formate delle palline con la farina. Rimetti le palline nella ciotola, copri con pellicola e metti in frigo.
5. Ora tirali fuori uno ad uno e arrotolali in tortine dello spessore di 0,5 cm.
6. Stendere ogni torta su una teglia o carta da forno infarinata, forarla con una forchetta e mandarla in forno, preriscaldato a 180°C. Cuocere per 7 minuti fino a doratura.
7. Togliete la torta dal forno, mettetela sulla spianatoia e quando si sarà raffreddata tagliate i bordi.

Ora preparate la crema pasticcera:

• Sbattere le uova con la farina.
• Mescolare il latte e lo zucchero e mettere sul fuoco.
• Quando il latte bolle, abbassare la fiamma e versare il composto di uova e farina a filo, mescolando continuamente.
• La panna dovrebbe essere identica nella consistenza alla panna acida densa. Raffreddalo finché non diventa caldo.
• Aggiungi il burro a temperatura ambiente e la scorza di limone alla panna, sbatti con un mixer fino a renderla soffice.

Spalmare le torte generosamente con la panna in modo che la torta sia ben inzuppata. Tra le torte, puoi aggiungere arachidi, noci e così via.

Puoi decorare questa torta come sai fare. Lascialo in ammollo e poi inghiottilo su entrambe le guance. D'accordo, questa ricetta con la foto di una torta con ricotta è fantastica!

Torta alla ricotta con lamponi

Puoi preparare un delizioso dessert senza cuocere. Una ricetta con una foto di una torta di ricotta piacerà anche ai piùcasalinghe inesperte. Prendere per cucinare la torta:

• 500 g di biscotti all'avena;
• 200 g di burro.

Per creare il ripieno avrai bisogno di:

• mezzo chilo di ricotta fatta in casa;
• 300g di lamponi;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• 125g di zucchero;
• 200 g di panna acida;
• 20 g di gelatina istantanea.

E prepara lo strato superiore con i seguenti ingredienti:

• confezioni di gelatina di lamponi e acqua, secondo la ricetta indicata su di essa;
• lamponi (necessari per la decorazione).

Prepara questa torta con gelatina e ricotta in questo modo:

1. Crush i biscotti. Mescolare con burro di vacca ammorbidito.
2. Ungere lo stampo a cerniera con olio. Mettici sopra la miscela risultante.
3. Versare la gelatina con acqua e lasciare gonfiare.
4. Mettere la cagliata in un frullatore e frullare fino ad ottenere una crema liscia.
5. Aggiungi zucchero, frutti di bosco, panna acida e zucchero vanigliato. Lascia alcune bacche per la decorazione. Sbatti ancora.
6. Sciogliere la gelatina a bagnomaria in modo che diventi liquida. Versarlo con cura nella massa di cagliata e mescolare. Versalo sopra la crosta dei biscotti.
7. Riempi una ciotola di lamponi, versaci sopra il composto e aggiungi i frutti di bosco.
8. Manda la cheesecake al frigorifero.
9. Sciogli un pacchetto di gelatina in acqua. Versare delicatamente un po' di gelatina sulla torta e refrigerarla di nuovo per farla solidificare.
10. Estrarre la torta, farcire con la gelatina rimasta, inviare il dessert in un luogo freddo fino a completo raffreddamento.

La torta è pronta! Può essere creato in soli 10 minuti.

Con bacche

Ti invitiamo a esplorare un' altra meravigliosa ricetta con la foto di una torta con la ricotta. Otterrai un dessert di cagliata insolitamente tenero con crema d'aria! Devi avere a portata di mano:

• latte (250 ml);
• crema di formaggio (250 g);
• 200g di ciliegie;
• ricotta (200 g);
• gelatina (un cucchiaio);
• lamponi (250 g);
• 150 g di frollini;
• 50g di caffè istantaneo.

Questo dessert dovrebbe essere preparato come segue:

1. Sbattere la crema di formaggio con 200 ml di latte, aggiungendo gradualmente la massa di cagliata e le ciliegie tritate in anticipo in un frullatore.
2. Diluire la gelatina in 50 ml di latte caldo, inviarla alla massa della cagliata.
3. Coprire lo stampo con pellicola e adagiarvi sopra il composto di cagliata.
4. Immergi ogni biscotto nel caffè au lait e disponili uniformemente distanziati sul bordo.
5. Riempi gli spazi tra i biscotti con i lamponi. Versare le bacche rimanenti con la massa di cagliata.
6. Rimuovi la torta per farla solidificare in frigorifero. Quindi decorare con cioccolato e frutti di bosco.

Torta con le lacrime d'angelo

E come cucinare questo dolce dal nome fantastico? La sua magia è che quando è completamente raffreddato, sulla sua superficie si formano goccioline gialle. Per creare una base, prendi:

• 1 cucchiaio farina;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 80 g di burro;
• 2Arte. l. zucchero;
• un uovo.

Per fare il ripieno avrai bisogno di:

• mezzo chilo di ricotta;
• 0, 5 cucchiai. zucchero;
• tre tuorli d'uovo;
• 1 cucchiaio l. esche;
• 100 g di panna acida;
• vaniglia (a piacere).

Per un soufflé devi avere:

• tre albumi;
• zucchero a velo (3 cucchiai).

Cooking Angel's Tears

Cucina questa torta in questo modo:

1. Prima crea la base. Unire la farina con il lievito e tritare con il burro freddo (possibile in un frullatore). Sbattere l'uovo con lo zucchero, unire il tutto e impastare.
2. Avvolgere l'impasto finito nel cellophan e conservare in frigorifero per mezz'ora.
3. Per creare il ripieno, devi mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore fino a ottenere lo stesso stato.
4. E come cucinare il soufflé? Sbattere gli albumi in una schiuma forte, versandovi la polvere in piccole porzioni. Se gli scoiattoli sono frustati male, non potrai vedere le "lacrime".
5. Togliere l'impasto dal frigorifero e metterlo nello stampo, formando un lato, con uno strato, lo spessore del quale dovrebbe essere di circa 0,5 cm.
6. Mettere il ripieno di cagliata sull'impasto.
7. Infornare per mezz'ora a 180°C. Quindi togliere, mettere sopra il soufflé e cuocere fino a doratura per altri 15 minuti. Quanto basta qui per far dorare leggermente la parte superiore.
8. Spegnete il forno, aprite lo sportello e lasciate raffreddare la torta in questo modo. Il soufflé si depositerà un po' - è normale. Dopo 40 minuti, togliere il dolce e farlo raffreddare completamente. Le "lacrime" appariranno solo dopo un'ora e mezza, non prima.

Servi questa torta con caffè o tè.

Torta alla ricotta con Khalifa al cioccolato per un'ora

Per creare questo dessert, prendi:

• 320 g di frollini;
• 160 g di biscotti di farina d'avena;
• 240 g di burro.

Cuocere lo strato di cioccolato dai seguenti ingredienti:

• 200g di cioccolato fondente;
• 7 art. l. crema.

Per creare lo strato di cagliata hai bisogno di:

• 0,5 kg di ricotta;
• 6 art. l. zucchero;
• 10 art. l. crema;
• gelatina (2,5 cucchiai);
• 100ml di acqua;
• 500ml di panna;
• zucchero a velo (1 cucchiaio);
• 1 g di vanillina.

Creare un dessert

Iniziamo a cucinare una torta di ricotta senza cottura (foto nell'articolo sopra):

1. Trita i biscotti in briciole con un frullatore e uniscili al burro di vacca fuso.
2. Mettere i biscotti nello stampo e livellare la superficie con un cucchiaio.
3. Rompiamo il cioccolato a pezzetti e mescoliamo con la panna (4 cucchiai). Sciogliere nel microonde. Quindi versare altri tre cucchiai. l. panna, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo e versare sulla crosta dei biscotti.
4. Lisciare e conservare in frigorifero per mezz'ora.
5. Mescolare la ricotta e la panna con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio. Immergere la gelatina separatamente in acqua.
6. Montare la panna fredda a bassa velocità, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo. La crema dovrebbe diventare densa. Unirli alla massa di cagliata, versare a piacerevanillina, mescolare fino a che liscio, aggiungendo la gelatina sciolta.
7. Lisciare la superficie della torta e metterla in frigorifero a raffreddare per una notte.

Mangia un delizioso dessert al mattino!