Marmellata insolita per l'inverno: le 10 migliori ricette

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Da cosa puoi fare una marmellata insolita? Le ricette ereditate da mamme e nonne non sono sempre le più originali, ma vuoi qualcosa di inaspettato. Bene, in effetti, non sorprenderai nessuno con un vasetto di marmellata di ribes o fragole, e non puoi mettere orgogliosamente una delizia del genere in tavola.

E poi cosa preparare per l'inverno, in modo che sia interessante cucinarlo da soli, e non è un peccato mostrarlo agli ospiti? In questo articolo abbiamo raccolto le ricette più sorprendenti. A dire il vero, qui non sono elencati tutti i tipi di marmellata insolita: dopo aver riflettuto, ho dovuto abbandonare la famosa confettura di cipolle - del resto è meglio non preparare questa prelibatezza in inverno, ma cuocerla in piccole porzioni, la il famoso piatto dolce di noci acerbe non era ancora incluso nella parte superiore: è difficile da cucinare a causa della mancanza degli ingredienti necessari nella maggior parte delle regioni della Russia. Sono state rimosse dall'elenco anche le marmellate di frutta assortite: insolite e sorprendentemente gustose, ma inaccessibili alla maggior parte delle persone a causa dell' alto costo dei componenti necessari anche in stagione.

Oh jam

"Marmellata" - un antico termine russo per un piatto bollito di bacche, noci, frutta o fiori a base di miele e melassa - zuccheroallora non lo era. I nostri antenati erano molto bravi a fare scorta per l'inverno, compresi i dolci. In assenza di miele o melassa, le bacche venivano semplicemente bollite pesantemente e quindi utilizzate come ripieno per frittelle e torte, oppure preparavano bevande: bevande alla frutta, brodi e composte. E quando lo zucchero è apparso in Russia, hanno iniziato a fare marmellata da tutto: carote, ravanelli, zucche, pomodori verdi, denti di leone, ecc. I canditi venivano serviti a tavola solo nelle case ricche, tali prodotti non erano disponibili per la gente comune. Sebbene i nobili gentiluomini usassero spesso marmellate insolite: cetrioli, noci o peperoncino. Quindi quei tipi di marmellata che ci sembrano originali erano in re altà ben noti ai nostri antenati.

Cosa arrotolare nei barattoli in primavera

È generalmente accettato che la raccolta in inverno dovrebbe essere effettuata in autunno, quando i negozi e i propri appezzamenti sono pieni di bacche, frutta e verdura. Ma in effetti, puoi cucinare una dolce prelibatezza all'inizio della primavera, ad esempio dall'acetosa, dalla menta o dai denti di leone.

Marmellata insolita di menta e limone

Elenco degli ingredienti:

- 500 g di foglie di menta fresca senza steli;

- 1 kg di zucchero;

- 1,5 limoni;

- 1 litro d'acqua.

Ricetta. Tritare la menta, tagliare i limoni insieme alla buccia. Aggiungere l'acqua e far bollire per 10-15 minuti a fuoco basso per evitare di ridurre il volume del brodo. Quindi raffreddare, filtrare e aggiungere lo zucchero. Lo sciroppo risultante dovrebbe essere cotto a fuoco lento per circa due ore.

Questa prelibatezza avrà il sapore della menta-limone, mentre senza dolcezza zuccherina, poiché questa ricetta utilizzava la metà della quantità di zucchero consigliata. Anche il colore sarà pallido, quindi puoi aggiungere una goccia di colorante alimentare, verde o giallo.

Marmellata assortita insolita

Quando le massaie pensano a preparazioni originali per l'inverno, il più delle volte viene in mente l'idea di preparare piatti assortiti. E non solo una normale miscela, ma qualcosa di assolutamente incredibile. In re altà le opzioni sono tantissime: ciliegie ripiene di pinoli, melanzane con noci e cannella, un misto di pesche mele e limone, ribes nero con rabarbaro, ecc. Ma la più originale di tutte questa non è una piccola lista è la marmellata di ribes con mandorle e peperoncino.

Elenco degli ingredienti:

- 3 kg di ribes rosso maturo;

- 400 g di mandorle;

- 1 kg di zucchero;

- 2 peperoncini piccanti grandi o 3-4 medi.

Ricetta. Ripariamo e laviamo la bacca. Passare al setaccio per ottenere una massa omogenea. Mescolare i frutti di bosco e lo zucchero e mettere a cuocere a fuoco basso. Aggiungere le mandorle pelate non tostate e i peperoncini piccanti secchi o freschi tritati. Cuocere per 1 ora e mezza, dopodiché la prelibatezza è pronta.

Questa confettura è insolita, agrodolce, con un leggero retrogusto di peperoncino e un delicato aroma di mandorle. La ricetta specifica la quantità minima di zucchero, quindi gli amanti dei piatti più dolci devono assumerne 2-2,5 volte di più.

Marmellata di verdure

In effetti, puoi fare una marmellata insolita con qualsiasi verdura. Ricette in cui il principaleil componente è carote, zucchine, cetrioli o barbabietole si possono trovare in qualsiasi ricettario. La più memorabile è stata la marmellata di pomodori verdi.

Elenco degli ingredienti:

- 1/2 kg di pomodori verdi;

- 650 g di zucchero;

- 200 ml di acqua;

- 2-3 fiori di garofano;

- 1-2 semi di cardamomo;

- 3-4g di cannella.

Ricetta. Sciacquare i pomodorini verdi e farli bollire per 12-15 minuti, quindi scolare l'acqua. Preparare lo sciroppo di zucchero e immergervi le verdure, lasciare fermentare per almeno 3 ore: i pomodori dovrebbero essere saturati di zucchero. Quindi cuocere a fuoco basso per 20 minuti, raffreddare e lasciare fermentare per altre 2-3 ore. Questi passaggi devono essere ripetuti altre 3 volte: ammollo, bollitura, raffreddamento, ammollo di nuovo, ecc. Nell'ultima fase, cuocere fino a cottura e abbassare il sacchetto delle spezie nello sciroppo (viene buttato fuori più tardi).

Come sorprendere con le fragole normali

Sembra che non ci sia niente di più banale della marmellata di fragole. Ma con questa bacca puoi cucinare molti piatti originali con interessanti combinazioni di sapori. Ad esempio, puoi cucinare fragole dolci con vaniglia e pepe nero.

Elenco degli ingredienti:

- 0,5 kg di fragole;

- 0,5 kg di zucchero;

- 1 cucchiaio. l. succo di limone;

- 1,5 g di vanillina (meglio la vaniglia fresca, ma è piuttosto costosa, quindi usiamo un sostituto);

- 1/8 cucchiaino pepe nero macinato.

Ricetta. Ordinare le bacche, lavarle e cospargerle di zuccherovanillina. Lasciare fermentare fino a quando le fragole iniziano a rilasciare il succo. Unite il resto degli ingredienti, mentre è meglio macinare voi stessi il peperone dai piselli o prenderlo da una nuova confezione (fragrante, non esausta). Quindi cuocere come al solito: o “cinque minuti” per chi ama la marmellata liquida, o circa un'ora per chi preferisce una massa densa.

Marmellata di ribes insolita

Il ribes è la bacca migliore per fare la marmellata “cruda”, cioè il prodotto risulta essere il più naturale, fortificato e molto profumato possibile. Ma questa ricetta è troppo semplice ed ovvia, quindi ti diremo come fare la marmellata di zenzero e ribes nero. Ed è insolito perché qui viene utilizzata una quantità insolitamente grande di zenzero, circa 1/5 del peso delle bacche.

Elenco degli ingredienti:

- 500 g di ribes nero;

- 100 g di zenzero;

- 300 g di zucchero.

Ricetta. Far bollire come una normale marmellata, ma aggiungere fettine sottili di zenzero all'inizio del processo. Questa è una marmellata molto insolita per l'inverno: dolce e crostata, non per tutti. Ma un regalo del genere è uno strumento meraviglioso per prevenire raffreddori e influenza.

Marmellata di fiori

Dai fiori puoi fare una marmellata insolita e gustosa. Qui nessuno limita l'immaginazione: in Oriente si prepara una dolce prelibatezza dai petali di rosa, nei paesi asiatici - dal loto e dai crisantemi, e in Russia - dai denti di leone primaverili. Ma in questo elenco abbiamo lasciato spazio a ricette interessanti e insolite, ma allo stesso tempo convenienti. Quindi conosciamo la marmellata originale di fiori di lillà e pompelmo.

Elenco degli ingredienti:

- 300 ml di fiori lilla;

- 350 ml di lillà per infusione;

- 250 ml di acqua bollente;

- 1 tazza di zucchero;

- 1 cucchiaio. l. pectina;

- succo di un pompelmo.

Ricetta. Raccogli fiori lilla - solo boccioli, senza parti verdi. Dividere in due parti, versarne una con acqua bollente e lasciar fermentare per almeno 7-10 ore. Quindi separare il liquido dai petali e, sulla base di esso, preparare uno sciroppo con l'aggiunta di pectina. Lo sciroppo dovrebbe bollire per 15 minuti, dopodiché si aggiungono il succo di pompelmo e i restanti fiori di lillà.

Risulta una marmellata rosa incredibilmente profumata, agrodolce e molto gustosa. Questa insolita marmellata per l'inverno ti ricorderà l'estate anche nelle gelate più forti.

Deliziosa prugna

Secondo la maggior parte delle casalinghe, le prugne sono molto buone da sole - in marmellate, composte, insalate e adjika. In generale, centinaia di preparazioni gustose e salutari per l'inverno sono fatte da questa meravigliosa bacca. Ma puoi anche fare un'insolita marmellata di prugne.

Elenco degli ingredienti:

- 0,5 kg di prugne;

- 5g di pectina;

- 1 cucchiaio. zucchero;

- 1 cucchiaio. l. Roma;

- 10 g di zenzero fresco;

- ½ tavoletta di cioccolato fondente;

- 30 ml di acqua.

Ricetta. Cuocere come al solito la marmellata di prugne, ma quando la massa bolle, è necessario aggiungere il rum e lo zenzero grattugiato, quindi incorporare il cioccolato fondente fuso. Far bollire a fuoco basso finché non si addensa.

Questo è insolitola confettura di prugne al gusto di cioccolato e un pizzico di zenzero allieterà tutta la famiglia nelle lunghe serate invernali. Gli appassionati di combinazioni di cioccolato e frutta saranno deliziati da un tale ripieno per pancake o pancake.

Mele incredibili

L'insolita marmellata di mele è molto facile da preparare. È solo che questi frutti sono versatili e possono essere combinati con qualsiasi cosa, come il kiwi.

Elenco degli ingredienti:

- 4 pz. kiwi;

- 5 pz. mele medie;

- 600 g di zucchero;

- succo di un limone;

- 15 ml di acqua.

Ricetta. Puliamo le mele, le tagliamo a cubetti e versiamo sopra il succo di limone in modo che non si scuriscano. Togliamo la pelle dal kiwi e tagliamo la frutta a cubetti, aggiungiamo alle mele. Aggiungere acqua e zucchero e lasciare fermentare per 2 ore. Quindi portare a ebollizione e cuocere per altri 40 minuti.

Il prodotto finito ha un ottimo profumo e un sapore delizioso!

Pere originali

L'insolita marmellata di pere allo zenzero sta diventando sempre più popolare: la prelibatezza ha un sapore dolce e speziato e si sposa bene sia con la carne che con i dessert.

Elenco degli ingredienti:

- 4 pz. pere sode;

- 0,5 kg di uva densa;

- succo di un limone;

- ½ cucchiaio. l. zenzero fresco;

- 1 anice stellato;

- 3-4 fiori di garofano;

- 250 ml di acqua.

Ricetta. Le pere lavate, sbucciate, tagliate a metà o in 4 parti. I semi e le code non possono essere rimossi: con loro sembrerà la marmellatapiù interessante. Versare metà del succo di limone sulle pere. Uva e pere mettere in un contenitore con pareti spesse, versare acqua e mettere a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, far bollire per 20 minuti, quindi togliere la frutta dall'acqua e filtrare il liquido in modo che non ci siano semi, code sciolte, ecc.

Sulla base di pura acqua di frutta, fare uno sciroppo con l'aggiunta di tutti i condimenti, versarvi la frutta e aggiungere la seconda metà del succo di limone. Cuocete a fuoco basso per 20 minuti, poi lasciate riposare per 6-7 ore. Ripeti queste procedure 3-4 volte: ci vogliono 2-3 giorni per preparare un'insolita marmellata di pere, poi le pere diventeranno vitree e lo sciroppo acquisirà un colore ricco e bello.

Confettura di pigne

Sebbene questa sia una prelibatezza curativa, l'abbiamo comunque inclusa tra le ricette più originali.

Elenco degli ingredienti:

- 200 g di pigna giovane (raccolta a maggio);

- 1 litro d'acqua;

- 0,5 kg di zucchero.

Ricetta. Facciamo bollire i coni per 15-20 minuti. Prepariamo lo sciroppo di zucchero e vi immergiamo i coni bolliti. Quindi cuocere a fuoco basso per mezz'ora e la marmellata è pronta. A volte questo piatto viene preparato senza coni, sulla base di un decotto di conifere.

La delicatezza risultante viene utilizzata per prevenire il raffreddore, curare l'asma, la sindrome da stanchezza e una serie di altre malattie.

La marmellata più insolita

Chi può aver avuto l'idea di fare la marmellata di aglio? Dopotutto, questo ortaggio ha un aroma e un gusto così specifici che non può essere immaginato come un dessert! Ma ancora questola marmellata esiste, inoltre, ci sono molte ricette per la sua preparazione e consigli su con cosa mangiarla esattamente. Qui non parleremo di marmellata di aglio medicinale, di cui bisogna mangiarne un cucchiaio al giorno per prevenire il raffreddore, ma parleremo di una vera prelibatezza dolce dal gusto originale che può essere utilizzata come condimento per piatti di carne o come normale marmellata per panini.

Elenco degli ingredienti:

- 300 g di aglio tostato;

- ¾ tazza di zucchero;

- 300 ml di acqua;

- macinata di noce moscata;

- cannella.

Ricetta. Sbucciare e tagliare a metà l'aglio, quindi cuocere in forno a 180-200°C. Tempo di cottura - 18-20 minuti. Quindi fare lo sciroppo con acqua e zucchero, aggiungere le spezie e abbassare i pezzi cotti. Cuocere finché lo sciroppo non inizia ad addensarsi, ma non finché non si caramella.

Danno e beneficio

È buono mangiare la marmellata? Qui non è tutto così chiaro. Da un lato, nella marmellata, anche bollita più volte, si conservano alcune vitamine (gruppi B ed E), c'è la fibra, quindi tale alimento è utile per l'organismo nel suo insieme e per lo stomaco in particolare. Ma d' altra parte - calorie extra, danni ai denti e, in alcuni casi, aumento dell'acidità. Quindi puoi e dovresti mangiare, ma non in litri.

Ma l'inceppamento migliora l'umore - questo è stato notato da tutti i medici. Il lampone è il più utile: cura il raffreddore, contiene acido folico utile, purifica il sistema circolatorio, normalizza la pressione sanguigna, ha un effetto benefico sullo stomaco e sull'intestino dopo le feste tempestose, migliora la carnagione eaiuta a mantenere l'elasticità della pelle. E così è successo che la marmellata di lamponi è insolita, anche se sembra che non possa essere più semplice.