Marmellata di albicocche fatta in casa per l'inverno: 4 migliori ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Se dopo la raccolta ti è rimasta un po' di albicocca, puoi farne una deliziosa marmellata per l'inverno. Non conterrà, a differenza dei dolci acquistati, coloranti e addensanti, manterrà a lungo una grande quantità di vitamine e minerali e aiuterà a rafforzare il sistema immunitario. I bambini apprezzeranno particolarmente questa prelibatezza.

I benefici e i danni della marmellata di albicocche

La marmellata di albicocche contiene acidi organici, fibre, vitamine, zucchero e altre sostanze curative. Se ingerito, contribuisce a:

• aumentare l'emoglobina ed eliminare la carenza di iodio;
• miglioramento del sangue e dell'immunità;
• migliorare il funzionamento del pancreas, del cuore e dell'intestino;
• perdita di peso e sbarazzarsi dell'ipertensione;
• salute del sistema nervoso.

Inoltre, la marmellata di albicocche fatta in casa rimuove attivamente le tossine e le tossine dal corpo, abbassa il colesterolo.

Marmellata di albicocche per l'inverno

La marmellata di albicocche per l'inverno può essere creata sotto forma di marmellata o gelatina densa. In questo caso, la sua durata aumenterà a 10 mesi, ma l'aspetto e il gusto rimarranno gli stessi, come i dolci.

Ingredienti:

• zucchero - 0,8 kg;
• albicocche - 20-22 pz. (o 1 kg);
• acqua - 100 mg (o mezzo bicchiere).

Metodo di cottura:

Le albicocche devono essere lavate accuratamente in una tazza di acqua fredda. Trasferire su carta o giornale ad asciugare. Dividere a metà e togliere l'osso. Trasferisci i frutti in una pentola capiente o in ghisa. Da riempire d'acqua. Cuocete per circa 10-12 minuti fino a quando la frutta non sarà completamente morbida. Soffiare direttamente nella padella con uno spintore o tritare con un frullatore, filtrare. Aggiungere lo zucchero e far bollire di nuovo. Cuocere fino a quando la gelatina non si addensa (circa 40-60 minuti). Versare la marmellata finita in barattoli sterilizzati asciutti, mettere in un luogo buio e fresco.

Marmellata di albicocche con mele

Grazie alla pectina contenuta nelle albicocche, la marmellata si indurisce rapidamente e può essere utilizzata come ripieno per vari pasticcini. Le mele gli conferiscono un aroma, un colore e un gusto ancora più raffinati.

Ingredienti:

• Acqua pulita - 1 cucchiaio
• Zucchero - 0,6 kg.
• Mele - 1-2 pz. (o 440 g).
• Albicocche - 0,7 kg.

Processo di cottura:

Per fare la marmellata di albicocche in casa, è necessario lavare accuratamente e snocciolare i frutti e tagliare anche il torsolo delle mele. Trasferire la frutta in una casseruola, coprire con acqua e far bollire finché non diventa morbida. Passate su un colino, fate raffreddare leggermente e asciugate. Riporta la massa nella padella, aggiungi lo zucchero e fai bollire. Appena la marmellatasi addensa, deve essere messo in un piatto inumidito con acqua e portato ad asciugare all'aria. Il prodotto finito deve essere tagliato a pezzi e cosparso di amido o semi di papavero, inviato a barattoli sterilizzati o piatti di plastica. Conservare in un luogo fresco.

Marmellata di albicocche e limone

La prossima ricetta per la marmellata di albicocche è con il limone. Questo frutto completa il gusto del prodotto, conferendogli un'acidità speciale.

Ingredienti:

• Albicocche - 20-25 pz. (o 1 kg).
• Succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio.
• Zucchero - 0,8 kg.
• Acqua - 250-300 ml.

Parte pratica

Selezionare le albicocche, lavarle, snocciolarle e tagliarle a pezzetti. Metti in una casseruola, versaci immediatamente un bicchiere d'acqua. Cuocere fino a quando i frutti sono morbidi (10-15 minuti). Trasferire la massa in un frullatore, tritare, rimettere nella ciotola, portare a ebollizione. Aggiungere il succo e lo zucchero. Aspetta che la marmellata si addensa. Trasferire caldo in barattoli sterilizzati, mettere via per la conservazione.

Marmellata di albicocche, mele e limone

Un' altra ricetta molto insolita per la marmellata di albicocche. Vale la pena provare per gli amanti dei piatti originali. Tuttavia, a tutti gli altri piacerà sicuramente.

Ingredienti:

• Albicocche a fette - 3 cucchiai
• Limone - 0,5 pezzi
• Zucchero piccolo - 1,5 cucchiai
• Succo di mela o sidro (può essere diverso) - 3 cucchiai. cucchiai.

Cucina:

Separare le albicocche, eliminare quelle vermiformi e molto rovinate. Lavate il resto sotto l'acqua corrente ed eliminate i noccioli. Inoltre, se lo si desidera, è possibile rimuovere la pelle, la marmellata risulterà più morbida. Trasferire la frutta in una casseruola, versare il succo di limone e il sidro di mele. Metti a fuoco basso. Aggiungere lo zucchero e attendere che si sciolga. Una volta che ciò accade, rafforza il fuoco. Portare a bollore la futura marmellata, cuocere per altri 20 minuti, senza dimenticare di togliere la schiuma. Trasferire il prodotto finito in un barattolo sterilizzato, arrotolare, lasciare raffreddare. Riponilo in un luogo fresco.

Suggerimenti per cucinare

Se hai un frullatore, è meglio macinare le albicocche con esso, altrimenti puoi usare un normale setaccio, un tritacarne o anche una grattugia per questo scopo.

Se non vuoi cuocere la marmellata di albicocche in una casseruola, puoi farlo in una pentola a cottura lenta. Le ricette sono le stesse di sopra. Cuocere solo prima nella modalità "Cottura a vapore" e dopo la macinatura - in quella che mantiene una temperatura di 100 gradi, con il coperchio aperto.

Inoltre, se lo desideri, al posto della marmellata, puoi fare dei dolci. Per fare questo, la massa bollita alla densità desiderata deve essere trasferita in uno stampo ricoperto di carta da forno e lasciata indurire.

Per la preparazione della marmellata di albicocche potete utilizzare qualsiasi tipo di frutta, ad eccezione di quelli molto viziati e con i bachi. Se ci sono difetti sulla pelle, dovrebbero essere tagliati con un coltello affilato.

Puoi conservare la marmellata fatta in casa sotto forma di dolci non solo in barattoli, mae scatole di cartone o plastica. Il posto migliore per questo è un frigorifero, uno scomparto per frutta e verdura. Ma se lo desideri, puoi mettere un barattolo di delizie e solo sul balcone.

In conclusione

La deliziosa marmellata di albicocche fatta a mano non è solo deliziosa, ma anche molto salutare. Se non c'è il desiderio di salvarlo per l'inverno, puoi mangiare subito dopo la solidificazione. Soprattutto i bambini piccoli ne saranno felici.