2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il tacchino ripieno è una decorazione di qualsiasi tavola. Oltre al fatto che questo piatto è molto gustoso, è anche dietetico. Esistono diverse ricette per la sua preparazione che non richiedono passaggi complessi e grande esperienza.
Come cucinare un tacchino giusto? Prima di tutto, dovresti scegliere il pollame non troppo congelato, poiché la carne congelata perde alcune delle sue proprietà aromatiche. Dovrebbe esserci abbastanza ripieno in modo che l'uccello non perda la sua forma, sia succoso e gustoso.
Il tacchino ripieno con mele, noci e prugne si cuoce abbastanza velocemente. Per questo delizioso piatto, avrai bisogno di un tacchino non troppo grande, 1 cucchiaio. Riso 5 mele medie; 1° panna acida grassa; 0,5 kg di gherigli di noci; 50 g di maionese e burro; 0,5 kg di prugne secche; un mazzetto di prezzemolo, spezie e sale (a piacere). Per lubrificare il modulo, avrai bisogno di un po' di olio vegetale.
La carcassa dell'uccello accuratamente lavata viene asciugata, strofinata con spezie e sale. Le noci tritate in un frullatore e asciugate in padella vengono aggiunte al riso bollito fino a cottura. Prele prugne ammollate in acqua calda e le mele sbucciate vengono tagliate a pezzetti e aggiunte al riso e alle noci. Sale, pepe, burro vengono aggiunti al ripieno risultante. La carne macinata viene impastata fino a renderla liscia. La carcassa di un uccello viene riempita di carne macinata attraverso un foro nell'addome, che è cucito con fili. L'uccello unto con panna acida e maionese è disposto in una teglia. Il tacchino ripieno viene coperto con un foglio di carta alimentare e cotto in forno preriscaldato a 200 ° C per 2,5 ore fino a quando non è completamente cotto. Quindi la pellicola viene rimossa e l'uccello viene rosolato per diversi minuti. Di tanto in tanto, la carcassa viene annaffiata con il succo secreto. I fili vengono rimossi dall'uccello finito, lo si dispone su un piatto, cosparso di prezzemolo tritato.
Per preparare il seguente piatto avrai bisogno di: 1 tacchino; per la marinata: 2 teste d'aglio, 1 cucchiaio. sale e zucchero, 1 cucchiaio. aceto, pimento e peperoncino in grani, rosmarino, timo, alloro; per il ripieno: 400 g di carne macinata magra di carne qualsiasi; 0,5 p. Noci; 1° riso, 0,5 kg di funghi freschi, 2 cipolle grandi, 2 rametti di sedano, pepe, sale, prezzemolo, rosmarino, olio vegetale.
Marinare la carcassa lavata. Per la marinata, far bollire 5 litri d'acqua, a cui aggiungiamo zucchero, sale, erbe aromatiche, spezie (a piacere). Dopo che il liquido bolle, viene versato l'aceto e viene aggiunto l'aglio tritato. La carcassa di pollame viene versata con marinata refrigerata. Se non copre l'intero uccello, è possibile aggiungere acqua bollita. Il tacchino viene marinato per 6-8 ore. Per la carne macinata si cuoce il riso, a cui si aggiungono le cipolle rosolate,sedano tritato, funghi fritti e noci tritate essiccate in padella. La carne macinata viene stufata fino a renderla tenera e unita a foglie di rosmarino e prezzemolo tritato, dopodiché tutti gli ingredienti del ripieno vengono accuratamente mescolati insieme.
La carcassa dell'uccello viene estratta dalla marinata, sciacquata con acqua, asciugata, farcita con ripieno, comprimendola abbastanza bene. L'incisione sull'addome viene tagliata con stuzzicadenti o cucita con fili. Le gambe e le ali dell'uccello sono avvolte in un foglio, le gambe sono legate. L'uccello viene steso su una teglia o in una teglia e posto in un forno preriscaldato a 250 ° C. Dopo 0,5 ore, la temperatura viene ridotta a 200 ° C, dopodiché l'uccello viene cotto per 2,5 ore, annaffiandolo regolarmente con il succo secreto. Se un tacchino ripieno si rosola troppo velocemente, puoi coprirlo con un foglio di alluminio. La prontezza dell'uccello è determinata con un termometro speciale o perforando i punti più spessi con uno stuzzicadenti. L'uccello viene servito su un vassoio, guarnito con erbe e verdure.
Anche il tacchino al microonde viene preparato secondo le ricette di cui sopra, ma solo l'uccello deve essere selezionato nella misura appropriata.
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