2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Non tutti sanno che esiste un dolce nazionale della Carelia come una torta di segale con patate, chiamata wicket. Daremo la ricetta di questo delizioso e originale piatto in questo articolo. E puoi cucinarlo a casa dai prodotti più semplici e convenienti.
Torte sfiziose
Cancelli di segale (la ricetta di questi prodotti, tra l' altro, sarà una vera scoperta per chi preferisce i pasticcini salati) - un piatto incredibilmente bello. Allo stesso tempo, anche coloro che non sanno scolpire abilmente torte e gnocchi potranno dargli un aspetto estetico. Di solito il cancello, la cui ricetta praticamente non implica alcuna varietà, è realizzato tondo o ovale. Ai bordi - pieghe. Dovresti ottenere da quattro a sette angoli. Quindi passiamo a preparare queste deliziose torte aperte.
Ricetta per cancelli a base di farina di segale. Preparazione del ripieno
Questo piatto comune viene preparato in Carelia e nella Finlandia orientale come pasto quotidiano. A differenza delle torte russe, come kulebyaki e rasstegai, che di solito vengono servite a tavola nei giorni festivi. Quale carne macinata viene utilizzata come ripienoper un prodotto come un cancello? La ricetta ti permette di farlo con cereali non zuccherati, formaggio, funghi. Ma il più comune sarà comunque il ripieno di patate.
Per questo piatto avrai bisogno di farina di segale: due bicchieri pieni per dodici grandi cancelli. Se dubiti della sua qualità, aggiungi un po' di grano. È possibile che un tale cancello non sia autentico (la ricetta dell'impasto è riportata di seguito), ma sarà facile lavorare con l'impasto e il gusto non ne risentirà. Inoltre, hai bisogno di 2/3 tazza di latte intero, la stessa quantità di panna acida e 1/4 di cucchiaino di sale. Per il ripieno, avrai bisogno di sei patate medie, un uovo di gallina e due cucchiai di burro. I tuorli sono necessari per la lubrificazione. Il ripieno si prepara come segue: si lessano le patate, poi si schiacciano, si aggiungono uova e burro, si aggiunge il sale, si mescola bene e si lascia raffreddare.
Wicket careliano: ricetta per l'impasto
Una caratteristica distintiva di questo particolare tipo di cottura è che viene cotto su prodotti a base di latte fermentato: yogurt, panna acida o kefir. Mescolare latte e panna acida, mescolare. Setacciare la farina di segale e di frumento in una ciotola attraverso un colino insieme a un pizzico di sale. Aggiungere gradualmente il latte e la panna acida e mescolare. Devi aggiungere esattamente la quantità di liquido necessaria alla farina, quindi ottieni
impasto flessibile ed elastico che sarà facile da lavorare. Dopo l'impasto, deve essere raffreddato per trenta minuti. Quindi dall'impasto si forma una salsiccia, tagliata in dodiciparti. Sono arrotolati in torte spesse non più di un millimetro e mezzo. Per renderlo più comodo, puoi prendere un piattino. Spalmate due cucchiai di ripieno su ogni spazio vuoto, rimboccate i bordi e pizzicate. La foto mostra esattamente cosa dovrebbe succedere. Cuocere su una teglia unta per una ventina di minuti. Servire il kalitki con latte caldo o burro. Questa pasticceria nazionale è buona anche al posto del pane, viene spesso offerta con piatti di pesce o insalate di uova (carne).
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