Manzo al pomodoro: le migliori ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La carne bovina può essere tranquillamente attribuita ai prodotti a base di carne più popolari e salutari. In termini di numero di elementi preziosi, è molte volte maggiore dell'agnello e del maiale. Il manzo viene fritto, al forno, in umido o bollito. Particolarmente profumata e succosa è la carne cotta nel sugo. In questa forma, può essere servito letteralmente con qualsiasi contorno. Nel nostro articolo vi presentiamo le migliori ricette per la carne di manzo in salsa di pomodoro. Le loro descrizioni dettagliate ti permetteranno di cucinare il piatto selezionato senza troppi sforzi.

Manzo brasato in salsa di pomodoro

Di seguito è riportato uno dei modi più semplici per preparare questo piatto. In appena 1 ora, da ingredienti abbastanza convenienti, è possibile ottenere carne succosa, tenera e dal sapore morbido.

La carne di manzo in salsa di pomodoro in padella viene preparata nella seguente sequenza:

1. Onsoffriggere la cipolla tritata finemente in olio vegetale, quindi trasferirla su un piatto pulito.
2. Carne bovina (500 g) tagliata a cubetti trasversalmente al chicco, infarinarla e metterla nella stessa padella, versando ancora un po' d'olio.
3. Far friggere la carne fino a renderla croccante a fuoco vivo.
4. Sbucciare i pomodori mettendoli in acqua bollente per 5 minuti.
5. Mettere i pomodori preparati in un frullatore e tritarli insieme al concentrato di pomodoro (1 cucchiaio da tavola) fino ad ottenere un composto liscio.
6. Mettere la cipolla nella padella con la carne di manzo, versare la salsa di pomodoro e aggiungere altri 100 ml di acqua.
7. Cuocere il piatto sotto il coperchio a fuoco basso per 60-80 minuti. Durante questo tempo, la carne sarà immersa nella salsa di pomodoro, diventando tenera e morbida.
8. Si aggiungono sale e pepe 10 minuti prima della fine della cottura.

Manzo con fagioli in salsa di pomodoro

Il seguente piatto potrebbe essere una delle migliori opzioni per un pranzo o una cena sostanziosa per tutta la famiglia. Tradizionalmente, la carne in salsa di pomodoro viene cotta con fagioli neri in questa ricetta, ma puoi usare legumi e altre varietà o una loro miscela.

Il processo di cottura consiste nei seguenti passaggi:

1. Fagioli preammollati (200 g) versare acqua pulita e cuocere a fuoco medio.
2. Tagli di carne (500 g) fritti in olio vegetale.
3. Dopo che si sarà formata una crosticina sulla parte superiore, aggiungi le cipolle e le carote tagliate a cubetti nella padella con la carne di manzo.
4. Versare 2 tazze d'acquacon l'aggiunta di concentrato di pomodoro (2 cucchiai), sale e pepe.
5. Cuocere la carne per 40-50 minuti finché non sarà tenera e il volume dell'acqua si sarà ridotto della metà.
6. Mettere i fagioli lessati nella padella con la carne. Cuocere il piatto per altri 10 minuti. Alla fine, aggiungi le verdure tritate finemente.

Manzo al forno in salsa di pomodoro

Secondo questa ricetta, la carne non viene cotta, ma languita in forno per 2-3 ore, il che la rende così morbida. Le spezie piccanti aggiungono un aroma gradevole al piatto e la salsa di pomodoro gli conferisce un sapore speciale.

La descrizione passo passo è la seguente:

1. Carne bovina (1 kg) tagliata trasversalmente al chicco in porzioni spesse circa 1 cm, come le costolette.
2. Immergi ogni strato di carne nella farina su entrambi i lati, quindi friggi fino a ottenere una crosticina a fuoco vivo.
3. In una padella a parte, soffriggere la cipolla semianellata (2 pezzi).
4. Pomodori (2-4 pezzi) Sbucciare e tritare in un frullatore fino a ottenere una purea. Uniscilo al concentrato di pomodoro (1 cucchiaio) in una padella con il grasso rimasto dopo aver fritto la carne e fai sobbollire sotto il coperchio per diversi minuti. Aggiungere acqua se necessario.
5. Sul fondo della teglia mettete l'aglio (3 spicchi) e le fette di carota, tagliate a striscioline.
6. Distribuire sopra le bistecche fritte e cospargerle di spezie (sale, basilico essiccato, origano, semi di senape).
7. Mettere la cipolla sulla carne e versare tutta la salsa di pomodoro.
8. Manzoinfornate, coperto con pellicola, per 1 ora, poi toglietelo e continuate la cottura per 50 minuti. La temperatura di cottura è di 160°C.

Polpette di manzo in salsa

Il processo di preparazione del piatto successivo consiste in diversi passaggi:

1. Manzo macinato (300 g) sale e pepe.
2. In una ciotola del frullatore, trita 100 g di mollica di pane, 100 g di cipolla, uovo e un mazzetto di aneto.
3. Aggiungere il composto di pane alla carne macinata e mescolare.
4. Forma in palline da 3 cm.
5. Versare l'olio vegetale in una padella. Friggere le palline a fuoco medio su tutti i lati.
6. Versare la carne con salsa di pomodoro (1 cucchiaio).
7. In questa forma, la carne in salsa di pomodoro cuoce molto rapidamente. Letteralmente 15 minuti sotto il coperchio - e la cena sarà pronta.

Manzo con patate al sugo

Questo è un pasto completo sia a pranzo che a cena. Ed è molto facile da preparare:

1. In una padella con olio vegetale (2 cucchiai) e burro (20 g), soffriggere la cipolla e l'alloro tritati finemente (2 pezzi).
2. Quando la cipolla diventa morbida, aggiungi la carne tritata (300 g).
3. Far friggere la carne fino a formare una crosta, quindi versare 1 litro di brodo o acqua e far sobbollire per 20 minuti.
4. A questo punto, sbucciare e tagliare a cubetti le patate (500 g).
5. Aggiungere le patate preparate nella padella con la carne insieme al concentrato di pomodoro (1 cucchiaio). In questa fase, il piatto ha bisognosalare, aggiungere pepe e spezie.
6. Cuocere le patate con il manzo in salsa di pomodoro per 40 minuti. Servire caldo.

Succoso manzo stufato con prugne

Il piatto originale secondo la seguente ricetta può essere preparato da ogni massaia. E devi solo seguire questa sequenza di azioni:

1. Piccoli pezzi di manzo (400 g) friggere velocemente a fuoco vivo e trasferirli in una casseruola.
2. Versare 200 ml di vino bianco secco in una padella con grasso di carne e lasciarlo bollire senza coperchio per 3-4 minuti. Aggiungi la salsa risultante allo stufato di manzo.
3. Soffriggete separatamente la cipolla tagliata a dadini.
4. Aggiungi il concentrato di pomodoro (1 cucchiaio) e la salsa Krasnodar o il ketchup (2 cucchiai).
5. Dopo 5 minuti, trasferisci il condimento al pomodoro sulla carne, aggiungi le erbe aromatiche italiane e il sale, aggiungi acqua (200 ml) e fai sobbollire per 1 ora.
6. Aggiungere le prugne (200 g) alla carne e continuare la cottura per altri 40 minuti.