Zuppa di pomodoro. Zuppa di passata di pomodoro: ricetta, foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Ciò che non può essere tolto a una persona è l'appetito. Tutti noi amiamo mangiare spesso e gustoso. Inoltre, il nostro stomaco insaziabile richiede sempre qualcosa di insolito, di nuovo. Pochi sanno che i primi piatti più sfiziosi e sfiziosi vengono cucinati con l'aggiunta di pomodori. E il loro numero dipende già dalla ricetta specifica.

Storia della preparazione della zuppa di pomodoro

L'Europa è diventata la culla di questo primo piatto. Questa zuppa è apparsa circa 250 anni fa, nonostante il fatto che i pomodori fossero stati portati lì nel lontano XVI secolo. Il fatto è che per molto tempo i pomodori sono stati considerati piante da giardino ornamentali, del tutto inadatte al cibo. In Russia, queste verdure hanno iniziato a crescere non molto tempo fa, non più di 170 anni fa. Oggi è difficile immaginare un piatto della cucina slava senza pomodori. E, ad esempio, nei paesi asiatici, i pomodori sono comparsi grazie agli spagnoli e ai portoghesi, e hanno iniziato subito ad essere utilizzati in molti piatti tradizionali.

Gazpacho

La zuppa di pomodoro più famosa del mondo è apparsa nelle cucine del nostro Paese grazie agli italiani. La sua ricetta è stata inventata molto tempo fa in Andalusia. Nonostante il gazpacho venga consumato ovunque come primo piatto, gli stessi italiani lo considerano una bevanda. Pertanto, nella sua patria storica, può essere visto spesso in un bicchiere, e non dentropiatto fondo. Per cucinare avrai bisogno di:

• 

  chilogrammo di pomodori;

• 3 cetrioli;
• 2 peperoni;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 3 fette di pane bianco;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaio di aceto di vino;
• sale e pepe qb.

Allora, come fare la zuppa di pomodoro italiana? Per prima cosa devi scottare i pomodori con acqua calda e privarli della pelle, quindi tagliarli a cubetti ed eliminare i grani grossi. La stessa sorte deve toccare ai cetrioli. Lavare accuratamente il peperone, la cipolla e l'aglio e tritarli finemente. Versare la mollica di pane bianco con l'acqua e lasciarla riposare.

Dopo tutte queste operazioni, gli ingredienti preparati vengono inviati al frullatore. La mollica deve prima essere spremuta. Dopo aver tritato le verdure, versare il contenuto del frullatore in qualsiasi contenitore adatto a questo. La cosa principale è che non sia metallico. In un piatto del genere, la miscela di verdure perderà rapidamente tutte le sue vitamine.

La zuppa è quasi pronta, resta da aggiungere olio d'oliva e aceto di vino e farla raffreddare per almeno 3 ore in frigorifero.

Zuppa di spratto in salsa di pomodoro

Quasi ogni persona sulla terra ha provato questi cibi in scatola, ma non tutti sanno che possono essere usati per preparare il primo piatto, ad esempio, per la cena. Questa zuppa è molto facile da preparare e non richiede molto tempo.

Ingredienti:

• 2 barattoli di spratto in salsa di pomodoro;
• 5 patate grandi;
• carota;
• lampadina;
• cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• un cucchiaino di basilico essiccato;
• sale, pepe, spezie qb.

Le patate devono essere sbucciate e tagliate a cubetti, quindi messe subito a bollire. Allo stesso tempo, in una padella soffriggete le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate. Aggiungi loro un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Dopo che i tuberi sono cotti, il contenuto della padella e il cibo in scatola andranno a lei. Condire la zuppa risultante con basilico e spezie e cuocere per un altro paio di minuti fino a completa cottura.

Zuppa di purea classica

Il mondo intero è soggetto alla moda. Questa tendenza non è andata oltre il cibo. La zuppa di zuppa è uno dei piatti più popolari oggi. Si mangia ovunque: a casa a pranzo, al ristorante durante i pranzi di lavoro, ecc. Se provi una volta la zuppa di passata di pomodoro, vuoi subito mettere la ricetta nel tuo salvadanaio. Dopotutto, non importa se una persona non sa come cucinare il suo cibo preferito a casa. Per la zuppa avrai bisogno di:

• 800 grammi di pomodori;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 50 milligrammi di burro;
• 150 ml di crema;
• 2 cucchiai di basilico essiccato;
• mezzo litro di brodo di manzo;
• sale, pepe, spezie qb.

Allora come si prepara la zuppa di pomodoro? Per prima cosa devi togliere la pelle ai pomodori e tagliarli a fettine. Sbucciare e tritare la cipolla e l'aglio e metterli in una padella in cui il burro è stato precedentemente sciolto e soffriggere lì.

Dopoquando la frittura avrà assunto un colore dorato, aggiungete metà del brodo di carne ei pomodori. Al composto va aggiunto un pizzico di soda per neutralizzare l'acido rilasciato dai pomodori. La zuppa risultante viene portata a ebollizione e fatta bollire per 15 minuti. Trascorso il tempo, va inviato ad un frullatore per ottenere una massa omogenea. Dopo aver macinato, versare nuovamente la zuppa nella padella, versare il resto del brodo, aggiungere le spezie a piacere e cuocere per altri 5 minuti.

Zuppa di purè turca

Per gli amanti del pomodoro e della cucina orientale ci sono ricette. Sono leggermente diversi dalla cucina europea standard. La zuppa di passata di pomodoro, la cui ricetta risale al bellissimo tacchino, si prepara con i seguenti ingredienti:

• mezzo chilo di pomodori;
• 1 cipolla rossa;
• un litro di brodo di pollo;
• bicchiere di succo di pomodoro;
• 4 cucchiai di olio d'oliva;
• 100 grammi di formaggio a pasta dura;
• basilico fresco o secco;
• sale, pepe e spezie a piacere.

Per fare la zuppa di pomodoro, versare l'olio d'oliva in una casseruola e soffriggere la cipolla e l'aglio tritati. Aggiungere le foglie di basilico tritate. Liberiamo i pomodori dalla buccia, li tritiamo finemente e li mandiamo in padella. A fuoco basso, mescoliamo tutto il contenuto per cinque minuti, dopodiché aggiungiamo brodo di pollo, succo di pomodoro e spezie a piacere. Cuocere la zuppa sotto il coperchio a fuoco basso per 20 minuti. Trascorso il tempo, frullate con un frullatore. Se la zuppa risulta moltoliquido, è necessario aggiungere un cucchiaio o due di farina e cuocere per altri cinque minuti circa. Cospargere la zuppa con formaggio grattugiato prima di servire.

Zuppa per chi conta le calorie

Molti del gentil sesso fanno solo ciò che sognano di perdere peso. Un modo per perdere peso è la dieta della zuppa. Per molti è adatta una zuppa di pomodoro a basso contenuto calorico, la cui ricetta è presentata di seguito.

Per cucinare hai bisogno di:

• 6 pomodori;
• 2 lampadine;
• 1 spicchio d'aglio;
• litro di brodo vegetale;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva.

Tritare finemente cipolla e aglio e soffriggere. Unitevi i pomodori pelati e tagliati a pezzetti e fate cuocere il tutto per qualche minuto. Successivamente, si aggiungono il brodo e le spezie a piacere, la miscela viene portata a ebollizione e fatta cuocere per circa 20 minuti. A volte carote e barbabietole grattugiate vengono aggiunte alla zuppa di pomodoro per dimagrire. Allo stesso tempo, versate un po' d'acqua in modo che copra le verdure tritate.