Zuppa di pollo: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Si ritiene che per il normale funzionamento del tratto gastrointestinale sia necessario consumare pasti caldi ogni giorno. Il più comune è la zuppa di pollo. Di seguito sono riportate le foto di questo meraviglioso piatto e interessanti ricette.

La storia del piatto

La zuppa viene preparata da tempo immemorabile. Si ritiene che il primo a cucinare questo piatto liquido sia stato nell'antico Oriente. Veniva servito sia in ciotole di terracotta, sia in ciotole di pietra. Queste informazioni non sono note con certezza.

La zuppa è diversa da qualsiasi altro piatto in quanto è liquida al 50%. La base di questo piatto è il brodo di carne o verdure. Tutti i prodotti si completano a vicenda e si armonizzano perfettamente. Il risultato è un piatto sostanzioso, gustoso e profumato.

La zuppa è arrivata nell'Europa meridionale con l'avvento dei piatti in porcellana. Accadde intorno al XV secolo. Solo 200 anni dopo, le zuppe iniziarono a essere cucinate in tutte le case. È diventato un segno di intimità e comfort.

Al momento, ci sono almeno circa 150 ricette per una varietà di zuppe. Tra questi ci sono borscht, zuppa di cavolo, miscuglio, sottaceti, shurpa e così via. Qualsiasi piatto con brodo è zuppa.

Non si può dirlo prima di PeterPer la prima volta in Russia non c'era zuppa. Lo era, ma si chiamava zuppa.

I benefici e i danni della zuppa

Iniziamo dal male. La zuppa è un piatto liquido, il che significa che, secondo alcuni esperti, diluisce i succhi gastrici, rendendoli più difficili da digerire.

In secondo luogo, si ritiene che a causa del fatto che tutto nella zuppa deve bollire, ogni ingrediente perde tutti gli elementi utili. Chi lo dice sottolinea che la zuppa di pollo è un piatto assolutamente inutile. Ma è vero?

Se partiamo dalla parte teorica, allora queste affermazioni non sono prive di fondamento. Tuttavia, le zuppe sono spesso raccomandate nell'alimentazione dietetica. Molti notano che è un piatto di questo piatto profumato che può riscaldarti in autunno meglio di qualsiasi tè.

Inoltre, questo piatto ripristina perfettamente l'equilibrio idrico. Le zuppe di pollo sono un'ottima base per dimagrire.

I benefici e i danni della zuppa dipendono da cosa viene aggiunto ad essa e da come viene preparata. Quindi se cucinare o meno un piatto è una decisione personale di ciascuno, così come la convinzione nella sua nocività o utilità.

Come servire le zuppe

Ci sono due tipi di zuppe. Alcuni di loro sono serviti caldi, mentre altri sono serviti freddi. C'è la verità e quelli che possono essere mangiati a qualsiasi condizione di temperatura: questo è gazpacho e zuppa di pesce.

Le zuppe fredde sono zuppe fredde, okroshka, tarator e botvinya. La temperatura ideale è di 12 gradi Celsius.

Le zuppe calde devono essere di almeno 60 gradi Celsius. Questo è importante per completarerivelare il loro gusto. La maggior parte di questi piatti è a base di brodo di pollo. Alcune delle ricette più interessanti per la zuppa di pollo possono essere trovate di seguito.

Zuppa dietetica

Alcuni chiameranno questa opzione troppo facile. Ma il piatto lo ottiene anche chi lo cucina per la prima volta. È zuppa di pollo e patate.

Non sono necessari altri utensili per la sua preparazione, ad eccezione di una casseruola. Mentre la carne viene cotta al suo interno, le patate vengono tagliate a cubetti, le carote vengono strofinate sulla grattugia più piccola e la cipolla viene tagliata il più finemente possibile. Alcune persone tagliano le carote ad anelli grandi, ma non a tutti piace questo ortaggio bollito.

Ora che la carne è pronta, viene estratta e fatta a pezzi. E le patate vengono versate nel brodo bollente per 15 minuti.

Quando le patate sono pronte, si aggiungono il resto delle verdure e della carne. Non fa male aggiungere un po' di sale. La zuppa dietetica è pronta.

Semplice zuppa di noodle

Per preparare questa zuppa di pollo, devi prendere alcuni ingredienti:

• Carota.
• Peperone dolce.
• Uovo.
• Diverse lampadine.
• Cinque patate.
• Tagliatelle.
• Verdure: aneto, prezzemolo, cipolla verde.
• Sale e pepe qb.
• Circa 4 litri di acqua.
• 600 grammi di carne di pollo.

La preparazione di qualsiasi zuppa inizia con il brodo. La carne non deve bollire troppo. È importante rimuovere regolarmente la schiuma. Pepe, alloro, sale si mettono in una pentola d'acqua insieme al pollo.

Mentre il brodo cuoce, puoi sbucciare le verdure. Li hanno tagliatiin base alle preferenze personali. È meglio grattugiare le carote.

Quando la carne è pronta, tirala fuori e metti dentro le patate. Anche il pollo tritato deve essere rimesso in padella. Cuocete il tutto per 20-25 minuti.

Nel frattempo, le cipolle tritate vengono s altate con le carote in una padella. Alla fine si aggiunge il pepe e, dopo averlo ben fritto, si aggiunge alla zuppa di pollo, in cui le patate sono quasi pronte.

Ora che la zuppa ha bollito per almeno 10 minuti, puoi aggiungere i noodles. Una volta che è nella pentola, è importante mescolare bene il brodo.

Dopo cinque minuti, la zuppa aromatica con pollo e noodles dovrebbe essere condita con erbe aromatiche e servita. Ospiti e familiari rimarranno piacevolmente sorpresi dalle tue abilità culinarie.

Zuppa di pollo con funghi

Questo piatto ha un sapore ricco e delicato. Puoi sperimentare e cucinare la zuppa con i funghi prataioli e un' altra volta con i funghi ostrica. Ad alcune persone piace aggiungere entrambi i funghi. Questo non cambia la ricetta generale.

Ingredienti:

• 200 grammi di funghi.
• 4 patate.
• 1 peperone dolce.
• 1 cipolla.
• 1 carota media.
• 500 grammi di pollo.
• Olio vegetale per friggere.
• Verdi - aneto, cipolla.
• Foglia di alloro.

Parte pratica

Mentre il brodo cuoce, tutte le verdure devono essere sbucciate e tritate. È meglio che le patate si trasformino a cubetti. Peperoni e funghi vengono tagliati a listarelle. Le carote vengono strofinate su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla a cubetti.

Tutto, tranne le patate, friggere alternativamente a fuoco basso. Devi iniziare con l'arco. Due minuti dopo, le carote vengono aggiunte alla cipolla, quindi i peperoni e, alla fine, i funghi. L'intero contenuto della padella deve essere fatto sobbollire sotto il coperchio per 15 minuti.

Mentre tutto questo viene preparato, le patate vengono aggiunte al brodo bollente. Cuocere il tutto per 20 minuti e poi unire al contenuto della padella. Quando tutto bolle per alcuni minuti, è necessario aggiungere le verdure tritate finemente e lasciar fermentare per alcuni minuti.

Una zuppa così semplice con funghi e pollo può essere una vera decorazione della tua tavola.

Sostanziosa zuppa di formaggio

Un ottimo modo per sorprendere i tuoi cari è preparare una zuppa di pollo e formaggio.

Elenco prodotti:

• Filetto di pollo.
• Alcune patate.
• 300 grammi di formaggio fuso.
• 150 grammi di formaggio a pasta dura.
• Un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
• Un cucchiaio di farina.
• Sale e pepe.

Alcuni sostengono che puoi cucinare la zuppa di formaggio senza filetti. Tuttavia, non lo è. È questa parte del pollo che rende il brodo più soddisfacente e ricco.

Il filetto viene versato con acqua fredda, portato a bollore e cotto a fuoco basso, eliminando regolarmente la schiuma. Quando è pronto, lo tirano fuori, lo raffreddano e lo tagliano.

Tagliare le patate a listarelle oa cubetti e aggiungerle al brodo bollente per 15 minuti. Nel frattempo, il formaggio a pasta dura viene grattugiato, mescolato con formaggio fuso e aggiunto alle patate.

Non appena il formaggio è completamente sciolto, alla zuppa si aggiungono panna e pepe bianco. Mescolando costantemente, il piatto viene portatofino a ebollizione e spegnere dopo tre minuti.

Così, la zuppa con formaggio e pollo è pronta. Resta solo da aggiungere le verdure tritate finemente.

Un' altra versione della zuppa di formaggio

Richiederà tutto come per qualsiasi zuppa di pollo: patate, carote, cipolle, un po' di olio vegetale. Per il brodo, si prende il filetto di pollo e un'ala affumicata per insaporire.

È importante trovare il cosiddetto formaggio "ambrato". Di solito è venduto in piccoli contenitori di plastica o tubi di tela cerata. La sua consistenza è simile alla maionese densa.

Come clou principale, alcuni champignon vengono aggiunti alla zuppa di formaggio con pollo, che vengono fritti in anticipo insieme a cipolle tritate finemente e carote grattugiate.

E la cosa più insolita per le zuppe con il formaggio sono qualche cucchiaio di riso. Questo cereale rende la zuppa molto soddisfacente.

Bisogna iniziare a cucinare con la preparazione del brodo. Per prima cosa lessare il filetto di pollo, scolare il primo brodo, riempirlo di nuovo con acqua fredda e, quando bolle, aggiungere l'ala. È importante rimuovere costantemente la schiuma.

Mentre l'ala bolle, devi tagliare le patate a cubetti. Dopo aver preso la carne dalla padella, mandaci dentro le patate e aspetta che bolle.

Nel frattempo, soffriggete le cipolle, le carote ei funghi, disponendoli nella padella in quest'ordine, a due minuti di distanza l'uno dall' altro. Alla fine coprite il tutto con un coperchio, fate sobbollire per due minuti e togliete la padella dal fuoco.

A quel punto, molto probabilmente le patate saranno quasi pronte. Quindi invia il contenutopadelle e riso in una casseruola e fate sobbollire insieme per qualche minuto.

È ora di aggiungere il formaggio. Questo dovrebbe essere fatto gradualmente, mescolando costantemente la zuppa. Assicurati che non ci siano grumi che galleggiano nella padella.

Quando la zuppa bolle per tre minuti, puoi aggiungere dell'aneto. Servire preferibilmente con del pangrattato.

Alcune persone stanno aggiornando questa ricetta della zuppa di pollo e formaggio frullando tutto. Ecco come viene preparata la zuppa alla crema.

Zuppa di piselli

Se stiamo parlando di crostini, allora la zuppa di piselli con pollo è esattamente ciò che si sposa meglio con il pane secco o fritto! Ma come preparare questa zuppa?

Istruzioni:

• Un bicchiere e mezzo di piselli vengono versati per un'ora con acqua fredda. Prima di questo, il cereale deve essere lavato.
• Quando i piselli diventano morbidi, versaci dentro dell'acqua e metti 300 grammi di carne. Si ritiene che sia meglio usare le cosce di pollo. È necessario cuocere i cereali con la carne a fuoco basso per circa un'ora.
• Finché questo processo dura, puoi avviare le verdure. Una cipolla viene sbucciata e tagliata a cubetti. La stessa quantità di carote viene strofinata su una grattugia grossa. Tutto questo è fritto in olio vegetale. Si dovrebbero aggiungere anche sale, curcuma e un po' di pepe.
• Quando i piselli sono pronti, togliere la carne dalla padella, separarla dall'osso, tagliarla a pezzi e rimetterla a posto. Quindi invia due patate a dadini e lascia tutto per 10-15 minuti.
• Ora la zuppa viene salata e vi si aggiungono verdure fritte e alloro. Sarà pronto quando sarà bollito per cinque minuti.

Questa zuppa con pollo, patate e piselli va servita con crostini di pane, che dovrebbero essere grattugiati con aglio.

Piselli in zuppa

In alcune ricette non vengono utilizzati piselli bolliti, ma in scatola. Questa zuppa è significativamente diversa nel gusto e nella preparazione da quella che si ottiene usando la ricetta sopra.

In questo caso, i piselli vengono aggiunti 5 minuti prima che le patate siano completamente cotte. Alcuni migliorano il piatto aggiungendo un uovo sbattuto.

Il resto della zuppa viene preparato secondo lo schema abituale. Per prima cosa lessate il pollo. Quindi viene schiacciato e aggiunto al brodo insieme alle patate tritate. Mentre tutto questo viene cotto, cipolle e carote vengono fritte in padella. Zazharku viene aggiunto alla zuppa insieme ai piselli in scatola.

Zuppa di pollo con gnocchi

Questa è un'opzione per il pranzo abbastanza economica che è facile da preparare. Per questa zuppa di pollo avrai bisogno di:

• 3 litri d'acqua.
• 1 uovo.
• 3 patate.
• 1 cipolla.
• 1 carota.
• Olio vegetale per friggere.
• 3 cucchiai di farina.
• 5 cucchiai d'acqua.
• Sale e pepe qb.
• 700 grammi di carne di pollo.

Mentre la carne cuoce. Le verdure vengono sbucciate e tagliate a piacimento. Cipolle e carote vengono s altate in padella, aggiungendo alla fine le spezie.

Ora devi cucinare gli gnocchi. Setacciare la farina in una ciotola e aggiungere l'uovo e il sale. Introduci con cura l'acqua calda nell'impasto, devi assicurarti che non appaiano grumi. L'impasto dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida.

A questo punto, molto probabilmente la carne sarà pronta, quindi aggiungete le patate per 15 minuti. Quindi friggere. E alla fine metti gli gnocchi. Per fare questo, l'impasto viene raccolto con un cucchiaino e immerso nel brodo bollente.

Con gli gnocchi, la zuppa viene cotta per altri 10 minuti sotto il coperchio. E dopo aver tolto il piatto dal fuoco, lascialo in infusione per altri 10 minuti.

È curioso che la ricetta della zuppa con pollo e gnocchi abbia un posto nella cucina ucraina. Solo lì il prodotto a base di farina si chiama gnocchi. L'impasto per lei è fatto denso e diviso con un coltello. In alcuni casi, all'impasto viene aggiunto del latte invece dell'acqua.

Borsch con pollo

Alcuni rimarranno sorpresi, ma il solito borsch è una zuppa classica. Si consiglia di cuocerlo a fuoco lento. Ci sono molti ingredienti nel borscht, ma si combinano perfettamente.

600 grammi di carne di pollo messi a fuoco lento e salati. Mentre la carne cuoce, grattugiare le barbabietole grandi e metterle in una padella. Successivamente, aggiungi le carote grattugiate e le cipolle tritate. L'aglio schiacciato è considerato un'aggiunta deliziosa.

Quando tutte le verdure sono ben fritte, ci aggiungo un cucchiaio di concentrato di pomodoro o qualche pomodoro grattugiato. Puoi aggiungere qualche cucchiaio di brodo e far sobbollire a fuoco basso.

Nel frattempo, le patate vengono aggiunte al brodo finito e fatte bollire fino a quando non sono quasi pronte. Mentre bolle, tritare finemente il cavolo cappuccio.

Il condimento e il cavolo cappuccio vengono aggiunti in cinque minuti circa la completa prontezza delle patate. Questiè meglio lasciare gli ultimi minuti sul fuoco borscht sotto il coperchio e non rimuoverlo per altri sette minuti.

Servi il borscht con maionese o panna acida. Molti si rallegrano se al posto del pane viene offerto loro un sostanzioso panino - pampukha.

Se nessuna delle ricette passo-passo con foto di zuppa di pollo ti soddisfa, puoi inventarne una tua. La regola principale di un piatto delizioso è il brodo giusto.

Ricetta del brodo di pollo

I brodi più deliziosi sono stati inventati in Francia. Sono leggeri, nutrienti e trasparenti. Per imparare a cucinarli correttamente, devi seguire alcune regole.

Per prima cosa, devi selezionare attentamente gli ingredienti.

1. Pollo o ossa sventrate con avanzi di carne.
2. Buona acqua purificata per coprire la carcassa.
3. 2 cipolle medie. Se pulirli o meno è una decisione dello chef.
4. 2 carote piccole, tagliate in quattro.
5. Un pizzico di sale (preferibilmente di mare).

Alcuni cuochi, per rendere più intenso il sapore della zuppa, aggiungono delle spezie: prezzemolo, alloro, pepe nero e bianco, chiodi di garofano. C'è chi aggiunge concentrato di pomodoro o pomodori, piselli.

In secondo luogo, è meglio scolare il primo brodo che si forma non appena il pollo bolle.

In terzo luogo, per il secondo brodo viene utilizzata acqua fredda. Per prima cosa, le ossa o la carne vengono lavate e solo dopo vengono nuovamente date alle fiamme.

In quarto luogo, devi cuocere il brodo di pollo a fuoco basso e sottocoperchio chiuso. Il processo di ebollizione non deve essere consentito.

E ultima cosa: salare e pepare il brodo un paio di minuti prima che sia pronto.

Ora puoi sperimentare e inventare la ricetta perfetta per la zuppa di formaggio cremoso con pollo o gnocchi. Ricorda che se questo piatto ha una base sfiziosa, è quasi impossibile rovinarlo! Buon appetito!