Zuppa di lenticchie con carne. Ricette, foto, consigli

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Pochi lo sanno, ma la zuppa di lenticchie con carne è un piatto tradizionale russo. Una cena del genere è un po' agitata, ma risulta essere molto ricca e soddisfacente. Ci sono diverse opzioni per la sua preparazione. Prenderemo in considerazione solo i più semplici e convenienti.

Cottura della zuppa di lenticchie: una ricetta classica

Per preparare tu stesso una cena del genere, devi fare scorta di tutti gli ingredienti in anticipo. Va inoltre notato che la zuppa di lenticchie non viene cotta più del solito. Per la sua base, puoi comprare pollo, vitello, maiale e persino agnello.

Quindi, la classica zuppa di lenticchie con carne richiede i seguenti ingredienti:

• zuppa di pollo - circa 600 g;
• lenticchie verdi - circa 150 g;
• carota grande - 1 pz.;
• cipolla amara grande - 1 pz.;
• Le patate non sono molto grandi - 2 pz.;
• pomodori carnosi - 2 piccoli pezzi;
• spicchi d'aglio - 3 pezzi medi;
• olio di girasole raffinato - 4 cucchiai grandi;
• sale, una miscela di diversi tipi di peperoni tritati, essiccativerdure - applicare a piacere.

Lavorazione degli alimenti

Per fare la zuppa di pollo con le lenticchie, è necessario lavorare bene la carne di pollame. Dovrebbe essere lavato e quindi rimosso tutti gli elementi non necessari, compresi i peli. Successivamente, il prodotto deve essere tagliato a pezzi. Se è congelato e non vuoi aspettare lo scongelamento, puoi cuocerlo nella sua interezza.

Dopo aver lavorato il pollame, dovresti iniziare a preparare le verdure. Devono essere puliti e poi schiacciati. I bulbi e le patate devono essere tagliati a cubetti, le carote e gli spicchi d'aglio grattugiano e i pomodori carnosi sbollentano, sbucciano e tagliano a pezzetti. Per quanto riguarda le lenticchie verdi, va lavata bene al setaccio, messa in un contenitore profondo, imbevuta di acqua bollente raffreddata e lasciata in questo stato per diverse ore.

S altare gli ingredienti in una padella

Per rendere più profumata la zuppa di lenticchie con la carne, dovresti assolutamente aggiungere le verdure s altate. Per prepararli, è necessario prendere una padella e scaldarla a fuoco medio insieme all'olio (girasole). Quindi, mettere le carote e le cipolle nei piatti, quindi friggerle fino a doratura. In conclusione, i prodotti vanno conditi con aglio grattugiato, un trito di peperoni e sale. Inoltre, prima di spegnere il fuoco, si consiglia di aggiungere alle verdure i pomodori carnosi. Daranno al piatto non solo un gusto speciale, ma anche un colore gradevole.

Cucinare i cibi sui fornelli

Inizia a cucinare la zuppa di lenticchie con la carne che deve essere bollitauccelli. Deve essere messo in una casseruola e quindi versato con normale acqua stabilizzata. Dopo aver portato a ebollizione i prodotti, rimuovere la schiuma dal brodo. Dopodiché, il pollo dovrebbe essere cotto a fuoco lento per circa 35 minuti.

Trascorso il tempo indicato, al brodo si devono aggiungere sale e lenticchie ammollate. Questi ingredienti dovrebbero essere cotti per circa 26 minuti in più. Successivamente, è necessario rimuovere la carne dalla padella, raffreddarla e tagliarla a pezzi. Per quanto riguarda il brodo, è necessario metterci dentro le patate e farle cuocere per 20 minuti. Dopo che la verdura è diventata morbida, aggiungi la miscela di peperoni, le verdure e i pezzi di pollame precedentemente s altati.

Dopo aver fatto bollire tutti gli ingredienti per altri 3 minuti, devono essere tolti dal fuoco e lasciati sotto il coperchio per un po'.

Porta in tavola un piatto delizioso e sostanzioso

Come puoi vedere, la zuppa di lenticchie, la cui ricetta abbiamo recensito, non richiede molta esperienza e ingredienti d'oltreoceano per cucinare. A questo proposito, può farlo anche chi non ha mai incontrato il business culinario.

Dopo che la zuppa è pronta, va versata nelle ciotole e servita con panna acida e pane.

Zuppa di purea di lenticchie: foto, ricetta

Come accennato in precedenza, questo piatto può essere cucinato in diversi modi. In questa sezione dell'articolo, ti spiegheremo come preparare la purea di zuppa di lenticchie. Per questo abbiamo bisogno di:

• lenticchie rosse - circa 200 g;
• carotagrande - 1 pz.;
• Le patate non sono molto grandi - 2 pz.;
• cipolla amara grande - 1 pz.;
• olio di girasole raffinato - circa 30 ml;
• brodo di maiale - circa 1,6 l;
• latte grasso - bicchiere pieno;
• tuorli di pollo crudi - 2 pz.;
• farina leggera - cucchiaio grande;
• sale, una miscela di diversi tipi di peperoni tritati, erbe essiccate - applicare a piacere.

Caratteristiche di cottura

La zuppa di lenticchie va assolutamente cotta nel brodo di carne. Dopotutto, questo è l'unico modo per ottenere il pranzo più soddisfacente e ricco. In questa ricetta abbiamo scelto di utilizzare la carne di maiale. Deve essere bollito in anticipo in 1,6 litri di acqua. Successivamente, la carne deve essere tritata e servita come piatto separato (puoi ricavarne una specie di insalata).

Processo di cottura

La zuppa di lenticchie rosse è molto ricca e gustosa. Per cuocerlo, tritare finemente la cipolla, quindi soffriggerla leggermente nell'olio (girasole), aggiungere la farina, una piccola quantità di acqua stabilizzata e mescolare bene. Successivamente, è necessario sciacquare le lenticchie rosse, versarle in una pentola di brodo di maiale bollente, aggiungere le carote grattugiate e le patate tritate.

Tutti i componenti devono essere cotti a fuoco molto basso per circa 25 minuti. Durante questo tempo, le lenticchie dovrebbero diventare morbide. 20 minuti dopo l'inizio della cottura degli ingredienti, è necessario aggiungere la cipolla e, mescolando regolarmente, portare tutto a prontezza.

Mentre il brodo bolle sul fuoco, i tuorli devonosbattere con il latte grasso e aggiungere il composto ottenuto al brodo, quindi far bollire la zuppa rossa con le lenticchie per altri 5 minuti.

Sale e altre spezie devono essere aggiunte al piatto a piacere. Per ottenere una consistenza simile a una purea, la cena finita deve essere strofinata con un setaccio o sbattuta con un frullatore. Dopo aver adagiato il primo piatto nei piatti, si deve decorare con rametti di verde e aggiungere i crostini di pane bianco.

Cucinare insieme "Merjimek Chorbasy"

“Merjimek Chorbasy” è una zuppa di lenticchie turca, la cui ricetta è nota a quasi tutti gli abitanti dello stato menzionato. Per un piatto del genere abbiamo bisogno di:

• lenticchie rosse - bicchiere pieno;
• carota grande - 1 pz.;
• cipolla amara grande - 1 pz.;
• pomodoro carnoso non molto grande - 2 pz.;
• olio d'oliva - circa 30 ml;
• brodo di manzo - circa 1,6 l;
• carni affumicate varie - applicare a piacere;
• peperone dolce - 1 pz.;
• sale, una miscela di diversi tipi di peperoni tritati, erbe essiccate - applicare a piacere.

Preparare il cibo

Prima di preparare la zuppa di lenticchie turche, sbucciate tutte le verdure e poi tritatele di media grandezza. In questo caso, si consiglia di grattugiare le carote. Per quanto riguarda le lenticchie rosse, vanno lavate bene al setaccio, quindi lasciate a bagno in acqua bollente raffreddata e lasciate per alcune ore.

Ingredienti prefritti

La deliziosa zuppa di lenticchie turche risulterà di piùricco e profumato, se tutte le verdure sono fritte in anticipo. Per fare questo, scalda la casseruola, versaci dentro l'olio d'oliva, quindi aggiungi le cipolle, le carote e i peperoni.

Dopo che i prodotti sono ricoperti da una leggera crosta dorata, aggiungere le lenticchie rosse precedentemente imbevute, quindi versare un po' di brodo di manzo e cuocere, mescolando regolarmente, fino a quando il prodotto di fagioli inizia a delaminarsi.

Trattamento termico sulla piastra

Procedere gli ingredienti in una casseruola, dopodiché trasferirli in una casseruola capiente e versare il brodo di manzo. Condite i prodotti con una miscela di pepe, sale ed erbe secche, poi vanno portati a bollore e cotti per ¼ d'ora. Dopo che i componenti sono diventati completamente morbidi, devono essere rimossi dalla stufa e raffreddati leggermente.

Il piatto di lenticchie turche è una zuppa cremosa deliziosa e ricca. Per completare la preparazione di una tale cena, dovrebbe essere battuta con un frullatore fino a ottenere una massa pastosa.

Come dovrebbe essere presentato Merdzhimek Chorbasy?

Abbiamo parlato di come cucinare la zuppa di lenticchie turca. Tuttavia, per la sua corretta presentazione, dovresti conoscere altri trucchi. Prima di servire una cena del genere, il piatto deve essere distribuito sui piatti, quindi mettere in ognuno di essi un po' di carne affumicata (petto di pollo, salsiccia, ecc.), precedentemente fritta su una griglia asciutta. Si consiglia inoltre di decorare la zuppa di lenticchie con rametti di verdure. Servire un piatto turco agli amici dovrebbe essere accompagnato da una fetta di limone.

Riassumi

Ora sai come preparare una deliziosa e sostanziosa zuppa di lenticchie a casa. Va notato che un tale piatto ha un valore nutrizionale speciale. A questo proposito, si consiglia di cucinarlo in quei casi in cui è necessario sfamare i propri cari e parenti in modo molto soddisfacente.