Torta in gelatina: ricette, caratteristiche di cucina e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La torta in gelatina è una prelibatezza che è diventata popolare relativamente di recente. Un grande vantaggio di questo dessert è che contiene bacche e frutta fresca. Tali torte oggi hanno molte varianti. Ecco alcune ricette interessanti per il dolce con nome che puoi preparare a casa.

Variante lampone

Questa torta in gelatina la puoi cucinare tutto l'anno. È fatto in modo molto semplice e per questo avrai bisogno di:

• 250 grammi di frollini;
• 60 grammi di burro, sciolti;
• 395 grammi di latte condensato;
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia;
• 600 ml di panna acida intera
• 1 tazza di lamponi congelati o freschi, più extra per servire;
• 85 grammi (sacchetto) di gelatina di frutti rossi;
• Gocce di cioccolato bianco.

Come si fa?

Questa torta con panna acida è fatta come segue:

1. Utilizzorobot da cucina, macinare i biscotti di frolla in piccole briciole.
2. Aggiungi burro.
3. Mescolare fino a quando questi ingredienti non sono completamente amalgamati.
4. Disporre il composto sulla base e sui lati dello stampo a cerniera (diametro 20 cm), lasciando 2 cm di spazio libero in alto. Conservare in frigorifero per 30 minuti.
5. Utilizzando uno sbattitore elettrico, sbatti il latte condensato, la vaniglia e metà della panna acida fino a ottenere dei picchi morbidi.
6. Aggiungi i lamponi. Versare nella padella preparata.
7. Lisciare la parte superiore con una spatola.
8. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per una notte.
9. Usando uno sbattitore elettrico, sbatti l' altra metà della panna acida con i cristalli di gelatina fino a ottenere dei picchi morbidi.
10. Distribuisci il composto sulla torta.
11. Usando una spatola, liscia la superficie. Congelare per un'ora o finché lo strato di gelatina non è compatto.

Rimuovete la torta in gelatina finita dallo stampo e adagiatela su un piatto da portata. Completare con lamponi extra e gocce di cioccolato.

Variante Fragola

Questa torta in gelatina di fragole potrebbe diventare uno dei tuoi dolci preferiti. Si compone di tre strati: biscotto leggero, mousse di fragole e una bella glassa a specchio. Questa prelibatezza è perfetta per le feste. Servire da solo o con frutti di bosco freschi e panna montata.

Lo strato di gelatina facilita il servizio poiché i pezzi di torta possono essere facilmente estratti dallo stampo con una spatola rigida.

Per cucinarlo,avrai bisogno di quanto segue. Per la torta:

• bicchiere di farina;
• sacchetto di lievito in polvere;
• 4 uova;
• mezza tazza di zucchero;
• un cucchiaino di estratto di vaniglia.

Per la mousse alle fragole:

• 180 grammi (2 bustine) gelatina di cristalli alla fragola;
• 2 tazze di acqua bollente;
• 1 bicchiere di acqua fredda;
• 3 tazze di panna montata o panna acida.

Per lo strato di gelatina:

• 10 fragole fresche grandi, dimezzate;
• 90 grammi (1 confezione) gelatina di cristalli di fragole;
• un bicchiere di acqua bollente;
• mezzo bicchiere di acqua fredda.

Cottura del dessert alle fragole

Come puoi vedere da questa ricetta con una foto, la torta in gelatina sembra molto bella. È fatto come segue:

1. Preriscalda il forno a 190 gradi. Ungete il fondo di una teglia di vetro e tenete da parte.
2. In una ciotola media, prepara l'impasto. Per fare questo, sbatti le uova con mezza tazza di zucchero per circa cinque minuti per rendere il composto spumoso.
3. Poi aggiungi il lievito e la vanillina, quindi inizia ad aggiungere lentamente la farina continuando a mescolare.
4. Versare la pastella in modo uniforme nella padella preparata.
5. Infornare il pan di spagna per 15-20 minuti fino a quando non diventa dorato e spumoso.
6. Togliere dal forno e raffreddare in padella per almeno 30 minuti.

Per ora prepara la mousse alle fragole:

• In una ciotola media aggiungi 2 pacchetti di fragolegelatina e 2 tazze di acqua bollente.
• Mescola lentamente per un minuto per permettere ai cristalli di dissolversi.
• Aggiungi un bicchiere di acqua fredda e lascia raffreddare (ma non farlo solidificare). Ci vuole circa un'ora a temperatura ambiente o 5-10 minuti in frigorifero.
• Aggiungere la panna montata o la panna acida alla gelatina e mescolare fino ad ottenere un composto liscio. Il composto deve essere abbastanza denso.
• Una volta che la torta si sarà raffreddata, spalmateci sopra uno strato di mousse uniformemente.
• Picchiettare un paio di volte lo stampo sulla griglia per uniformare il ripieno e rimuovere l'aria intrappolata.
• Riporre in frigorifero per almeno 1 ora su una superficie piana in frigorifero.

Per ora, prepara la glassa di gelatina:

1. In una ciotola profonda, mescola un pacchetto di gelatina con un bicchiere di acqua bollente e mescola lentamente finché non si scioglie.
2. Versare mezzo bicchiere di acqua fredda e mescolare ancora, raffreddare leggermente.
3. Togli la torta dal frigo. Disporre le metà delle fragole sopra il dessert.
4. Una volta che il composto di gelatina è appena tiepido, versalo con cura sopra la torta sopra le fragole.
5. Riponete in frigorifero il dolce per un'ora per consentire alla glassa di solidificarsi.

Dessert ai mirtilli

Di norma si prepara una torta in gelatina con frutti o bacche. Di seguito una versione della ricetta con i mirtilli, ma puoi sostituirli con qualsiasi cosa: pezzi di pere, pesche o anche mele.

Per la versione base avrai bisogno di quanto segue:

• torta di pasta frolla (prodotto fatto in casa o semilavorato);
• 250 grammi di formaggio cremoso, ammorbidito;
• 1 tazza di zucchero a velo;
• 3/4 tazza di panna acida;
• 1 bustina di vaniglia;
• 1 bustina di panna e addensante per panna acida;
• un po' di sale.

Per farcire:

• 3/4 tazza di zucchero;
• 1/4 tazza di amido di mais;
• 10 cucchiai d'acqua;
• succo di limone fresco da due frutti;
• 3 tazze di mirtilli freschi o congelati (o qualsiasi altro frutto o bacca dolce);
• un po' di sale;
• 1/2 bustine di vaniglia;
• 1 cucchiaio di burro.

Come fare questo dolce?

La ricetta per una torta alla frutta in gelatina è la seguente:

1. In una ciotola capiente o in una planetaria, sbatti il formaggio cremoso fino a renderlo spumoso.
2. Aggiungi lo zucchero a velo e la vaniglia e mescola bene.
3. Mettere panna acida, addensante e un pizzico di sale.
4. Sbattere finché tutti gli ingredienti non sono ben amalgamati e mettere da parte.
5. In una ciotola media, unisci l'amido di mais e lo zucchero.
6. Aggiungere acqua e succo di limone e mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
7. Versare il composto in una casseruola, mettere sul fuoco e accendere a fuoco moderato.
8. Aggiungi mirtilli o altro ripieno a tua scelta. Se stai usando una bacca congelata, mettila semplicemente nel microonde per un paio di minuti prima in modo che non sia ghiacciata.
9. Portamiscela a ebollizione, mescolando continuamente. Dovrebbe iniziare ad addensarsi in un paio di minuti. Dovresti ottenere la consistenza di una marmellata densa.
10. Togliere la casseruola dal fuoco e mescolarla con sale, vaniglia e olio. Mettere da parte per far raffreddare la miscela.
11. Versare il ripieno di panna nei frollini precotti. Quando il ripieno di frutti di bosco si è raffreddato a temperatura ambiente, spargerlo sopra.
12. Avvolgere la torta nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 2 ore.

Torta al limone

La torta in gelatina al limone è una delizia molto delicata che piacerà a tutti. Puoi facilmente prepararlo per qualsiasi cena o riunione di famiglia. Per lui hai bisogno di:

Per la torta:

• 2 tazze di cracker secchi tritati;
• mezza tazza di burro fuso non salato;
• 2 cucchiai da tavola di zucchero.

Per il riempimento:

• 1 tazza di zucchero semolato;
• mezzo bicchiere di succo di limone;
• 1 cucchiaio di scorza di limone;
• 3 1/2 cucchiai di amido di mais;
• 3 tuorli d'uovo, leggermente sbattuti;
• un bicchiere di latte di mandorla o di vacca;
• 100 grammi di burro;
• un bicchiere di panna acida.

Facoltativo: panna montata più 1/2 cucchiaio di scorza di limone per guarnire.

Cottura di panna acida e dessert al limone

1. In una ciotola media, metti i cracker sbriciolati, il burro fuso e lo zucchero e mescola con una forchetta finché non sono ben amalgamati.
2. Applica il composto sul fondo e sui lati della forma rotonda.
3. Far raffreddare in congelatore mentre prepari il ripieno.
4. In una grande casseruola, sbatti insieme il succo di limone, la scorza di limone, l'amido di mais, lo zucchero, i tuorli d'uovo e il latte a fuoco basso fino a ottenere un composto denso.
5. Togliere dal fuoco e sbattere con il burro fino ad ottenere un composto liscio.
6. Lasciare raffreddare il composto e incorporare delicatamente la panna acida.
7. Distribuire il composto sulla crosta e conservare in frigorifero per almeno tre ore prima di servire.
8. Cospargete il dessert finito con la scorza di limone e spalmateci sopra la panna montata.

Un' altra opzione lampone

Questa ricetta della torta ripiena è deliziosa sia con lamponi freschi che surgelati. Ciò significa che puoi applicarlo tutto l'anno. Per preparare questa deliziosa delizia, avrai bisogno di quanto segue.

Per la torta:

• una tazza e mezza di cialde di vaniglia tritate;
• 1/3 tazza di noci pecan tritate;
• 1/4 di tazza di burro non salato, sciolto.

Per il riempimento:

• 250 grammi di formaggio cremoso, ammorbidito;
• 2/3 tazze di zucchero a velo;
• 2 cucchiai di liquore all'arancia;
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
• 1 tazza di panna montata pesante.

Per farcire:

• 1 bicchiere di zucchero;
• 3 cucchiai di amido di mais;
• 3 cucchiai da tavola d'acqua;
• 2 tazze fresche olamponi congelati.

Cucinare una torta di lamponi e noci pecan

1. Mescolare le briciole di waffle, le noci pecan e il burro.
2. Applicali sul fondo e sui lati della teglia unta e premi con le dita. Refrigerare.
3. In una ciotola capiente, sbatti il formaggio cremoso, lo zucchero, il liquore e la vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
4. Versare la panna montata nel composto, mescolare delicatamente.
5. Distribuisci la massa risultante nella torta di cialda e noci preparata, leviga la superficie con un cucchiaio.
6. In una piccola casseruola, unisci lo zucchero e l'amido di mais. Aggiungi acqua e una tazza e mezza di lamponi.
7. Porta a ebollizione la miscela. Cuocere, mescolando continuamente, per due minuti o fino a quando non si sarà addensato.
8. Versare in una ciotola e conservare in frigorifero fino a completo raffreddamento.
9. Distribuisci la massa risultante sul ripieno di crema. Guarnire con le bacche rimanenti.

Puoi anche preparare questo dessert con bacche e frutti a tua scelta, sostituendo con loro i lamponi. Ma qui è necessario considerare quanto segue. Quando si aggiungono le bacche acide, la ricetta viene eseguita in modo simile, mentre si utilizza la frutta dolce, sarà necessario aggiungere un po' di succo di limone.