Torta Kefir con formaggio: ingredienti, ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La torta di kefir con formaggio è un toccasana se hai bisogno di cucinare una cena veloce e sostanziosa. Non ci vorranno più di 20 minuti. Di solito non si tratta di pasticcini dolci, gli ingredienti possono essere diversi: salsicce, salsicce, cipolle verdi, patate e altri attualmente in stock. E ora alcune ricette per la torta di kefir con formaggio.

Con uova ed erbe aromatiche

Cosa ti serve:

• 0, 5 l di kefir;
• 0, 3 kg di farina;
• 5 uova;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• 100 g di cipolla verde;
• un cucchiaino di lievito in polvere;
• a piacere pepe macinato e sale.

Come:

1. Tre uova sode, due uova crude serviranno per preparare l'impasto.
2. Versare lo yogurt in una ciotola, rompere due uova, mescolare.
3. Setacciare la farina e mescolarla con il lievito e il sale.
4. Aggiungere gradualmente la farina alla miscela di kefir e mescolare. L'impasto deve essere liquido.
5. Preparare il ripieno: tagliarepiume di cipolla e uova sode, grattugiare il formaggio e amalgamare il tutto.
6. Mettere la carta da forno nello stampo, ungerlo con l'olio e versare metà dell'impasto. Mettici sopra il ripieno e versa l'impasto rimanente.
7. Infornare lo stampo e cuocere per circa 35 minuti. La temperatura è di 180 gradi.

Tortino pronto su kefir con formaggio da uscire dal fuoco e raffreddare un po'. Quindi tagliare a pezzi e servire.

Con patate

Per 6 porzioni di torta avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 80 ml di yogurt;
• 50 g di formaggio;
• 0, 25 kg di farina;
• 1 uovo;
• un pizzico di sale e zucchero semolato;
• 5g di lievito istantaneo;
• 1 cipolla;
• 3 tuberi di patata;
• burro;
• pepe nero macinato.

Come:

1. Setacciare la farina al setaccio, aggiungere zucchero, sale e lievito.
2. Versare lo yogurt in una ciotola, aggiungervi un uovo, mescolare e impastare.
3. Unire la miscela di kefir con la farina e mescolare. Lasciare riposare l'impasto per circa 1 ora.
4. Sbucciare e tritare le patate e le cipolle, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Unire tutti gli ingredienti per il ripieno, aggiungere sale e pepe e mescolare.
5. L'impasto è diviso in due porzioni uguali. Stendere una parte su un tagliere.
6. Rivestire una teglia con carta da forno, stendere l'impasto arrotolato, quindi il ripieno.
7. Stendere la seconda parte dell'impasto e ricoprire con essa il ripieno.
8. In forno preriscaldatomettere lo stampo e cuocere per 45 minuti.
9. Toglilo dal fuoco e spennella la superficie con un pezzo di burro.

La torta di kefir pronta con formaggio e patate dovrebbe avere un'appetitosa crosta rossiccia. Lascia che si raffreddi un po' e potrai curare la tua famiglia.

Con salsicce

Al posto delle salsicce, puoi prendere la salsiccia bollita senza pancetta o prosciutto. Viene utilizzata una ricetta per l'impasto di kefir per torte in gelatina, cioè dovrebbe essere liquido, come la panna acida.

Cosa ti serve:

• bicchiere di yogurt;
• due uova;
• bicchiere di farina;
• mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• sale.

Come:

1. Mettere la soda nello yogurt e lasciare agire per 10 minuti.
2. Aggiungi l'uovo al kefir e sbatti.
3. Aggiungere lentamente la farina e mescolare fino ad ottenere un composto liscio.

Per preparare il ripieno, devi prendere:

• 200 g di salsiccia o salsiccia;
• 300 g di formaggio a pasta dura.

Come:

1. Taglia le salsicce in cerchi (salsicce in barrette o cubetti).
2. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
3. Versare le salsicce e il formaggio grattugiato nella pastella e mescolare bene.
4. Imburrare lo stampo e cospargere di pangrattato, stendere l'impasto.
5. Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per circa 40 minuti fino a doratura.

Se non ti piacciono le salsicce e sembra che "sminuiscano" una torta di formaggio kefir, puoi aggiungere altro formaggio e verdure tritate, oltre a condimenti invecea tuo gusto. Fa un'ottima colazione o cena.

Con formaggio Adyghe

Questa torta è molto gustosa. I verdi gli fanno particolarmente bene: piume di cipolla e aneto.

Cosa ti serve:

• un bicchiere di farina di frumento;
• 250 ml di kefir;
• 2 uova;
• 100 g di formaggio Adyghe morbido;
• mezzo cucchiaino ciascuno di bicarbonato di sodio e sale;
• cipolle verdi e aneto;
• olio vegetale.

Come:

1. Riscaldare leggermente il kefir, aggiungervi la soda (si spegnerà nel kefir) e le uova, quindi salare e sbattere con una frusta.
2. Grattugiare il formaggio, tritare finemente aneto e cipolla. Metti le verdure e il formaggio nel kefir.
3. Setacciare la farina e aggiungerla gradualmente alla massa di kefir e mescolare. Lasciare l'impasto risultante per 20-30 minuti. Dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida. Potrebbe essere necessario aggiungere altra farina.
4. Versare l'impasto in uno stampo ricoperto di pergamena e oliato.
5. Infornare fino a doratura a 180 gradi.

Togliere dal forno, raffreddare e tagliare in porzioni.

Torta con formaggio su kefir in una pentola a cottura lenta

Questo sostanzioso piatto di formaggio con fragranti erbe di Provenza è facile da preparare.

Cosa ti serve:

• 150 g di farina;
• 100 g di formaggio;
• tre uova;
• 2 cucchiai di maionese;
• un cucchiaino di lievito in polvere;
• cucchiaino di erbe provenzali;
• 80 g di burro.

Come:

1. Grattugiare il formaggio, aggiungere le uova, il burro freddo, la maionese, le erbe di Provenza e mescolare.
2. Mescolare la farina con il lievito e setacciare. Aggiungilo al composto e mescola.
3. Ungete con olio la ciotola del multicucina, inviateci l'impasto e livellatelo.
4. Installa il programma "Cottura" e cuoci per un'ora. Il coperchio deve essere aperto.

La torta di formaggio kefir pronta può essere servita con qualsiasi verdura.

Con semi di zucca, girasole e sesamo

Questa ricetta può sembrare complicata a causa del gran numero di ingredienti. Ma in re altà, è preparato in modo molto semplice e puoi metterci tutto dentro. Per questa torta, si consiglia di prendere una forma staccabile.

Cosa ti serve:

• 0, 2 litri di kefir (panna acida liquida a basso contenuto di grassi o latte cagliato);
• 0, 2 kg di farina;
• 2 uova;
• 70g di semola;
• 50 ml di olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva);
• 40 g di fiocchi d'avena;
• 100 di qualsiasi formaggio a pasta dura;
• 100g di mozzarella;
• 50g di olive;
• due cucchiaini lievito in polvere;
• 70g di sedano;
• 1 cucchiaio ciascuno di semi di zucca e girasole;
• piccolo baccello di peperoncino;
• due cucchiai di semi di sesamo;
• paprika;
• timo, origano;
• sale.

Come cucinare:

1. Versare il sale nel kefir, rompere le uova, mescolare bene.
2. Versare l'olio vegetale e mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
3. Collegare la semola,farina d'avena, farina e lievito in una ciotola separata. Aggiungi paprika, timo, origano.
4. Unisci il composto secco con il composto umido e mescola finché non ci sono grumi. Disporre le olive denocciolate e la mozzarella a dadini.
5. Tagliare il sedano a pezzetti e farlo bollire in acqua, grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.
6. Inserisci il formaggio grattugiato e il sedano nell'impasto.
7. Tritare finemente il peperoncino e aggiungerlo alla futura cottura.
8. Amalgamare bene l'impasto e adagiarlo su carta da forno unta d'olio.
9. Livellate l'impasto e cospargetelo con semi di sesamo e semi sopra.
10. Riscalda il forno e posiziona la torta sulla griglia centrale. Cuocere per circa 40 minuti.

Togliere dal fuoco la torta di kefir finita con il formaggio, lasciarla raffreddare un po' e toglierla dallo stampo.

I segreti dell'impasto di kefir

Tali torte dovrebbero avere una consistenza ariosa e soffice. Tradizionalmente, la ricetta dell'impasto di kefir include i seguenti ingredienti:

• 300 g di farina;
• mezzo litro di kefir;
• 2 uova;
• 100 g di burro;
• lievito in polvere;
• sale qb (di solito un pizzico).

Per prima cosa devi mescolare la farina con il lievito. Quindi sbattere le uova insieme al sale e aggiungere gradualmente la farina a questo composto di uova. Infine versate il kefir e il burro fuso e mescolate fino ad ottenere una massa omogenea. L'impasto deve essere liquido (come la panna acida).

L'impasto acquisisce una struttura rigogliosa grazie al lievito in polvere. Cos'è e come sostituirlo? Luiè un impasto di più componenti che insieme garantiscono una lievitazione e una lievitazione dell'impasto in assenza di lievito.

Il lievito in polvere è apparso all'inizio del 20° secolo ed è diventato molto popolare in Europa e negli Stati Uniti. Abbiamo questa miscela può essere trovata nei negozi chiamati "lievito in polvere".

Cosa fare se non fosse a portata di mano, ma devi assolutamente preparare un piatto di pasta rigogliosa. Come sostituire il lievito e che cos'è? Puoi cucinarlo da solo dagli ingredienti disponibili che probabilmente hai in cucina. Diversi produttori possono avere una composizione diversa, ma di solito vengono inseriti i seguenti ingredienti:

• bicarbonato di sodio;
• amido o farina;
• acido citrico in granuli (deve essere passato attraverso un macinacaffè per renderlo fine).

Questi componenti dovrebbero essere presi nella seguente proporzione - 5:12:3.

Tutti gli ingredienti devono essere versati in un barattolo di vetro e agitati bene per mescolare. Prendi il lievito in polvere solo con un cucchiaio asciutto in modo che non interagisca con l'umidità.

Suggerimenti

Questi consigli possono essere utili a chiunque voglia imparare a cuocere le torte al formaggio kefir:

• Per ridurre le calorie della torta, non è necessario mettere le uova nell'impasto.
• Per evitare che la torta si bruci, spolverate la teglia con pangrattato o semola.
• Il miglior ripieno per queste torte è il formaggio salato (ad esempio Suluguni o Adyghe) e molte verdure tritate.