2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Buhler è una zuppa buriata nazionale. Nella sua versione classica, carne di agnello, ma molti usano carne di manzo o di cavallo. Questa zuppa è incredibilmente soddisfacente ed è semplicemente un rimedio indispensabile per malattie e postumi di una sbornia. Questa è una zuppa rinfrescante facile e semplice da preparare con pochi ingredienti.
Ricetta Bukhler di agnello dei Buriati
Questa zuppa è ricca di grassi e proteine. Dopotutto, viene preparato non solo sulla polpa, ma con la carne con l'osso. Avremo bisogno di:
- Agnello con l'osso - un chilogrammo.
- Cipolla - sei pezzi grandi.
- Prezzemolo, aneto e cipolla: un mazzetto ciascuno.
- Foglia di alloro - quattro pezzi.
- Sale - secondo i tuoi gusti.
L'algoritmo per fare il bukhler di agnello è il seguente:
- Taglia la carne a pezzetti, mettila in una casseruola, versaci sopra dell'acqua fredda e mettila a fuoco medio.
- Taglia due cipolle ad anelli sottili e taglia le restanti quattroa metà.
- Tritare finemente le verdure.
- Quando la carne bolle, togli la schiuma e manda le cipolle tagliate a metà sulla carne.
- Copri la pentola e cuoci per circa un'ora.
- Dopodiché, salare, gettare foglie di alloro, anelli di cipolla e verdure. Lascia sobbollire per cinque minuti.
Buchler di agnello servito caldo.
Zuppa di patate ricca
La ricetta del bukhler di agnello dei Buriati è molto semplice, diversificala con le patate. Quindi la zuppa diventerà ancora più soddisfacente e gustosa. Avremo bisogno di:
- Spalla di un giovane agnello - 500 grammi.
- Patate - tre pezzi.
- Cipolla - due grandi teste.
- Sale, pepe macinato - secondo i tuoi gusti.
- Aneto e prezzemolo freschi - mazzetto ciascuno.
Cuocere il buchler di montone in questo modo:
- Risciacquare la carne, metterla in una casseruola e coprire con acqua fredda. Dare fuoco.
- Quando bolle, apparirà la schiuma, che deve essere rimossa. Dopodiché, gettate nel brodo due cipolle intere sbucciate. Abbassa il fuoco.
- Tra 20 minuti. dopo l'ebollizione, salare, continuare a cuocere a fuoco medio per un' altra mezz'ora.
- Sbucciare le patate e tritarle grossolanamente. Puoi anche tagliare le patate in quarti.
- Successivamente, togli la carne e la cipolla dal brodo. Scartare l'arco.
- Immergi le patate nel bukhler di montone, pepa e cuoci finché sono tenere.
- Separare la carne dalle ossa e, quando le patate sono pronte, immergerle nel brodo.
- Successivamente, aggiungi le verdure tritate finemente ecipolla tagliata a cubetti medi.
- Lasciare cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti e servire caldo.
Buhler in gioco
Puoi anche cucinare buhler in natura. L'odore di fumo conferirà a questa zuppa un sapore incredibile. Per una normale pentola da dodici litri, abbiamo bisogno di:
- Carne di agnello con l'osso - tre chilogrammi.
- Cipolla - otto teste.
- Foglia di alloro - cinque pezzi.
- Sale - secondo i tuoi gusti.
- Prezzemolo, aneto e cipolla: un mazzo medio di ciascuno. Tutto dipende dalle tue preferenze di gusto.
Allora, prepariamo il bukhler di agnello in questo modo:
- La carne di agnello viene accuratamente lavata e tagliata in porzioni.
- La carne viene posta in un calderone, versata con acqua fredda e appesa al fuoco. Il fuoco non dovrebbe divampare, dovrebbe essere medio.
- Dopo l'ebollizione, assicurati di rimuovere tutta la schiuma e poi getta quattro cipolle intere sbucciate nel brodo.
- Sotto il calderone, riduci un po' il fuoco.
- Adesso taglia la cipolla rimasta a striscioline.
- Circa 50 minuti dopo che la carne è bollita, togli quattro cipolle bollite dalla caldaia.
- Ora mandano nel brodo foglie di alloro, verdure fresche tritate, cipolle tritate e sale.
- Fai sobbollire il buhler di agnello per circa tre minuti e sei pronto per mangiare.
Zuppa di agnello a base di Buhler
Per preparare la zuppa abbiamo bisogno di:
- Petto di agnello o scapola - un chilogrammo.
- Cipolla - un pezzo.
- Patate - sei pezzi.
- Carota - una grande.
- Aglio - due o tre spicchi.
- Foglia di alloro - due nuvole.
- Farina d'avena - tre cucchiai.
- Verdure all'aneto - mazzetto.
- Sale - secondo i tuoi gusti.
Seguire i seguenti passaggi per preparare la zuppa:
- Sbucciare e tagliare le carote con le cipolle, ma non completamente. Questo viene fatto in modo che le verdure emanino più aroma e gusto durante la cottura.
- Lega un mazzetto di aneto con un filo normale in modo che in seguito sia più comodo estrarlo dal brodo.
- Risciacquare la carne e metterla a pezzi in una casseruola. Metti aneto, cipolla, carote e lavrushka. Versare il tutto con tre litri d'acqua e mettere a fuoco medio.
- Quando la massa bolle, rimuovi tutta la schiuma che si forma. Salare un po'.
- Ora riduci il fuoco, dovrebbe essere debole, e fai sobbollire il tutto per circa un'ora e mezza.
- Trascorso questo tempo, rimuovi le cipolle, le carote, l'aneto dal buffer e scartali. Anche la carne deve essere estratta.
- Adesso mettete le patate, tagliate a cubetti, sfaldate nella padella e aggiustate di sale.
- Adesso aggiungi la carne tritata e cuoci finché le patate non saranno tenere.
- Cinque minuti prima del termine, aggiungi l'aglio tritato.
Consigliato:
Quale formaggio è adatto per la zuppa? Come fare la zuppa di formaggio cremoso
Le ricette di questi piatti più delicati occupano una delle posizioni di primo piano tra gli analoghi. Di recente, sempre più spesso le casalinghe pongono la domanda sui forum: come cucinare la zuppa di formaggio fuso? Secondo gli esperti, è meglio utilizzare i formaggi fusi per preparare una deliziosa zuppa di formaggio, poiché sono più plastici e si sciolgono bene nel brodo caldo, conferendo al piatto un appetitoso colore lattiginoso
Zuppa tailandese con latte di cocco e gamberi (zuppa tom yum): ingredienti, ricetta, consigli di cottura
Ogni paese ha piatti nazionali, dopo averli provati, vorrai sicuramente conoscere la loro ricetta. Una delle più famose è la zuppa tailandese con latte di cocco e gamberetti - tom yum, che può essere facilmente preparata a casa. Tuttavia, ci sono diverse varietà di questo piatto, in termini generali, sono tutte simili tra loro. Impara dal nostro articolo come preparare la zuppa tailandese con latte di cocco e gamberetti, oltre ad altri ingredienti
Cucina Buriata: ricette e piatti
La cucina buriata non è del tutto familiare ai russi. I piatti che lo rappresentano possono raccontare molto dell'orgoglioso popolo dell'estremo oriente. Dimostrano ciò che le persone hanno imparato per sopravvivere nelle dure condizioni della fredda Siberia
Qual è la zuppa più popolare nella cucina russa? Cosa cucinare per pranzo?
Qual è la zuppa più popolare nella cucina russa? Ricordiamo la storia dell'origine dei primi piatti e rispondiamo a questa domanda
Zuppa di brodo di agnello: ricette con foto
Con le sue qualità nutrizionali, l'agnello non è affatto inferiore al manzo e al maiale. Preparata secondo una delle tante ricette conosciute nel mondo, la zuppa di brodo di agnello si distingue sempre per ottimo gusto e sazietà e provoca un appetito invariabile tra i consumatori. Nella cucina asiatica viene utilizzato principalmente l'agnello per cucinare i primi piatti. Una ricetta esclusiva per la zuppa di brodo di agnello è solitamente nell'arsenale di ogni casalinga
