Fagioli al forno: ricette e caratteristiche di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I fagioli si sposano bene con qualsiasi verdura, carne o funghi. Il piatto è molto tenero, gustoso e nutriente. Non si prepara velocemente, perché i fagioli vanno prima messi a bagno e poi lessati per almeno un'ora, ma il risultato supera ogni aspettativa. Diamo un'occhiata ad alcune ricette di base.

Fagioli al forno in salsa di pomodoro con verdure

Per preparare un piatto magro, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Fagioli bianchi o rossi - 1,5 tazze
• Carota - una grande.
• Cipolla - tre teste.
• Pepe bulgaro - 2 pezzi.
• Aglio - un paio di chiodi di garofano.
• Concentrato di pomodoro - due cucchiai.
• Olio d'oliva o vegetale - tre cucchiai.
• Peperone macinato - un cucchiaio.
• Sale, pepe nero - a tuo gusto.

Cucinare passo dopo passo i fagioli al forno:

1. Ammollo i fagioli per almeno otto ore, preferibilmente durante la notte.
2. Fallo bollire per un'ora in abbondante acqua. Salare a fine cottura. L'acqua in cui sono stati bolliti i fagiolinon versarlo, ci servirà più tardi.
3. Taglia carote e cipolle a tuo piacimento.
4. Versare l'olio in una padella profonda e soffriggerci la cipolla fino a renderla trasparente.
5. Adesso aggiungi le carote e fai sobbollire tutte insieme per cinque minuti.
6. Dopo cinque minuti, aggiungere l'aglio, la paprika, il pepe nero macinato, il concentrato di pomodoro, passato attraverso la pressa e mescolare il tutto. Fate sobbollire per un paio di minuti.
7. Successivamente versateci il brodo di fagioli, circa due mestoli, e fate sobbollire il tutto per circa cinque minuti.
8. Ora puliamo il peperone bulgaro dai semi e dal gambo, lo tagliamo a cubetti e lo mandiamo alla massa totale a sudare per un paio di minuti.
9. Aggiungere i fagioli nella padella, versare il brodo in modo che copra la massa di circa cinque centimetri e mandarlo in forno, scaldato a 200 gradi per un'ora.

Piatto con pollo e salsa di panna acida

Per cuocere i fagioli al forno in salsa, è necessario preparare il seguente set di prodotti:

• Fagioli in scatola - 400 grammi.
• Panna acida - 150 grammi.
• Filetto di pollo - 300 grammi.
• Cipolla - due teste.
• Farina - un cucchiaio.
• Olio vegetale - per friggere.
• Prezzemolo - un mazzetto medio.
• Sale, pepe nero - a tuo gusto.
• Acqua - 350 millilitri.

Cuocere i fagioli al forno in questo modo:

1. Tagliare la cipolla in qualsiasi modo e soffriggere fino a doratura in una padella nell'olio.
2. Filetto di pollo tagliato a pezzetti inviato alla cipolla, sale, pepe efriggere per circa tre minuti. La carne dovrebbe diventare leggermente bianca e far uscire il succo.
3. Ora aggiungi acqua, accendi a fuoco lento, copri e fai sobbollire finché la carne non sarà cotta.
4. La farina viene diluita in una piccola quantità di acqua e versata nel pollo. Aggiungere la panna acida e le verdure tritate, portare a ebollizione.
5. Non appena la salsa avrà bollito per due minuti, mandiamo i fagioli in scatola, da cui è stata precedentemente scolata l'acqua. Fate sobbollire per letteralmente cinque minuti. Il piatto è pronto!

Fagioli al pomodoro per l'inverno

Puoi cuocere i fagioli al forno e arrotolarli in barattoli. Avremo bisogno di:

• Fagioli - 500 grammi.
• Pomodori carnosi maturi - 350 grammi.
• Cipolla - una testa.
• Olio vegetale - per friggere.
• Sale - secondo i tuoi gusti.
• Aceto 9% - un cucchiaino.

Preparare i fagioli è molto semplice:

1. Ammollo i fagioli per una notte e poi lessali.
2. Tritare la cipolla a piacere e friggerla fino a doratura nell'olio.
3. Togliere la pelle al pomodoro e tagliarlo a cubetti. Puoi trasformare i pomodori in purea.
4. Mettere tutti gli ingredienti in un contenitore resistente al calore, salare, versare l'aceto e mettere in forno per 20 minuti. La temperatura dovrebbe essere di 200 gradi.
5. Dopodiché, metti i fagioli al forno in barattoli sterili, arrotolali, girali, copri con una coperta calda finché non si raffredda.

Ricetta per fagioli al forno con funghi

Se sudi i fagioli con i funghi, puoi ottenerepiatto gustoso e soddisfacente. Prodotti necessari:

• Fagioli - 250 grammi.
• Tutti i funghi congelati - 500 grammi.
• Cipolle e carote - una grande ciascuna.
• Pepe bulgaro - 2 pezzi.
• Peperone macinato, sale, pepe nero - secondo i tuoi gusti.
• Pomodori nel loro stesso succo - 500 grammi.
• Zucchero - due cucchiaini.

Il metodo di cottura dei fagioli al forno è il seguente:

1. Ammollare i fagioli per una notte e poi lessarli in acqua salata.
2. Taglia la cipolla con le carote a semianelli sottili e il peperone a striscioline.
3. Successivamente, in una padella riscaldata con olio, soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere le carote, i peperoni, mescolare il tutto e friggere per circa cinque minuti.
4. Tagliare i funghi congelati e aggiungerli alla massa totale. Salate, pepate e fate sobbollire finché tutto il liquido non sarà evaporato.
5. Tagliare i pomodori nel succo a fettine e aggiungerli insieme al succo per friggere. Salare un po' a piacere, aggiungere la paprika e lo zucchero. Mescola tutto accuratamente.
6. Spostiamo la massa in una teglia, aggiungiamo i fagioli, mescoliamo e mandiamo in forno preriscaldato a 180 gradi a languire per un'ora o un'ora e mezza. I fagioli assorbiranno la salsa e diventeranno morbidi e deliziosi.

Suggerimenti

Utilizza i consigli per rendere il piatto perfetto:

• Ammollo sempre i fagioli durante la notte prima della cottura.
• Il tempo di cottura dei fagioli è di circa un'ora.
• Il tempo di languire nel forno è di un'ora o poco più. È durante questo periodo che i fagioli diventano morbidi e imbevuti di salsa.
• I fagioli in scatola possono essere usati al posto dei fagioli secchi. Il gusto non peggiora e il tempo di cottura si riduce notevolmente.
• I fagioli possono essere cotti al forno con funghi, carne, verdure.

Prova i fagioli al forno: diversificherà la tua solita cena in famiglia.