Fagioli in pentola al forno: ricette sfiziose, ingredienti e consigli di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I fagioli in pentola nel forno si cuociono molto velocemente e non richiedono molta abilità in cucina. Il piatto è sostanzioso, gustoso e nutriente. La ricetta è molto accessibile e comprensibile anche per i principianti. Questo ottimo prodotto si abbina a verdure, carne, erbe fresche, noci e altro ancora.

I fagioli sono stati coltivati fin dal IV secolo aC. A quel tempo, questo prodotto era considerato un medicinale che affrontava attivamente le malattie dei reni, della cistifellea, ecc. I fagioli erano usati come antibiotici, compresse per il raffreddore, la febbre alta e un rimedio per la guarigione delle ferite. Solo pochi secoli dopo, la gente si rese conto che non era solo un deposito di vitamine e minerali, ma anche solo un delizioso prodotto.

Ci sono diversi tipi di fagioli. Ognuno ha le sue sfumature di preparazione. Oggi vi raccontiamo come si cuociono i fagioli rossi in pentola al forno, fagiolini e fagioli bianchi, con quali prodotti si abbinano e si abbinano al meglio.

Fagioli bianchi con verdure

Per cominciare, suggeriamo di preparare una certa versione vegetariana del piatto, a cui parteciperanno solo le verdure. Questo sarà un classico esempio di cottura dei fagioli al forno. Può sempre essere preso come base, integrato con qualsiasi tipo di carne o pesce.

Elenco degli ingredienti richiesti

Per cuocere i fagioli bianchi in pentola al forno, devi prendere piatti di alta qualità. Deve essere meccanicamente resistente, avere una buona stabilità termica, il grado di cottura desiderato. È importante che lo spessore delle pareti e del fondo della pentola sia lo stesso, così i piatti in questi piatti cuoceranno velocemente e in modo uniforme.

Per quanto riguarda i prodotti, devi fare scorta del seguente set di ingredienti:

• 420 grammi di fagioli bianchi;
• 2 zucchine;
• 2 carote;
• 8 pomodori;
• un pizzico di sale;
• olio vegetale;
• cipolla;
• pepe macinato;
• origano essiccato;
• basilico fresco.

Caratteristiche della cottura

Come molti altri legumi, i fagioli devono essere messi a bagno per almeno dodici ore prima della cottura. Riempi il prodotto con acqua fredda e mettilo sul tavolo della cucina. Il processo deve avvenire a temperatura ambiente. La mattina dopo, i fagioli si gonfiano e puoi cucinare. Dopo aver scolato l'acqua di ammollo, non dimenticare di sciacquare bene i fagioli.

Riempilo di nuovo con acqua. Diamo fuoco. Non appena il liquido bolle, spegnere il gas e cuocere il prodotto senza coperchio. Il tempo di cottura è di trenta minuti. Scolare l'acqua, i fagiolilasciare in uno scolapasta.

Ci occupiamo di verdure. Se hai preso una normale zucchina per cuocere i fagioli in pentola al forno, allora è meglio rimuovere la pelle. Se questa è una zucchina giovane, taglia la verdura senza perdere tempo con la buccia. Per questo piatto avrete bisogno di cubetti di medie dimensioni. Macina le carote allo stesso modo. Cipolla tagliata a semianelli. Mescolare tutti gli ingredienti tritati.

I pomodori vengono lavati, tagliati a caso e inviati al frullatore. Versare sale, origano, pepe macinato lì. Fare il concentrato di pomodoro fatto in casa. Disponiamo la massa vegetale in pentole, versiamo il condimento di pomodoro e aggiungiamo acqua, se necessario. Mettiamo i piatti di ceramica nel forno per 30-45 minuti. Temperatura di cottura - 180 gradi.

Fagioli rossi con carne di maiale

Questa opzione sarà più soddisfacente e ipercalorica della prima. A sua discrezione, la padrona di casa può sostituire il tipo di carne o il tipo di fagioli e aggiungere (togliere) gli ingredienti. Per cucinare devi prendere:

• 320 grammi di carne di maiale;
• fagioli rossi - 460 grammi;
• 3 spicchi d'aglio;
• sale;
• 1 carota;
• cipolla;
• cipolle verdi;
• olio vegetale;
• 2 cucchiai (cucchiai) di maionese;
• paprika dolce;
• peperone;
• pepe nero macinato;
• concentrato di pomodoro - 2 cucchiai (cucchiai).

Fasi di cottura

Non dimenticare di mettere in ammollo l'ingrediente principale. Tempo minimo- dodici ore, ma può essere più lungo. Non dimenticare di cambiare periodicamente l'acqua, altrimenti i fagioli scompariranno da un ammollo così analfabeta. Quando il prodotto principale è pronto per la cottura, lo mandiamo a bollire in acqua leggermente salata. Se i legumi per il piatto sono stati in ammollo a lungo, il tempo di cottura si riduce a 15 minuti. Se i fagioli sono cotti immediatamente, aumenta il tempo a 30-45 minuti.

La carne viene lavata, separata dall'osso, vengono rimosse varie vene o pelli, grasso, ecc.. Tagliamo il maiale a cubetti porzionati della stessa dimensione. Friggere i pezzi di carne in olio. Quando saranno rosolate, aggiungete le carote e le cipolle grattugiate, precedentemente tagliate a semianelli. Lasciare le cipolle verdi per la decorazione.

Unisci gli ingredienti. I fagioli rossi vengono cotti al forno in pentole con carne per circa mezz'ora. Tutti i prodotti sono già quasi cotti, quindi non serve molto tempo per la cottura. Dopo la cottura, aggiungi delle cipolle verdi in ogni pentola o piatto.

Pollo con fagiolini

Piatto dietetico molto gustoso - fagiolini. Può essere preparato in vari modi, dalla cottura convenzionale alla grigliata all'aperto. Ma oggi vi proponiamo di cuocere i fagiolini in pentola al forno con l'aggiunta di carne di pollo.

Prodotti:

• 510 grammi di pollo;
• 4 patate;
• 320 grammi di fagiolini;
• un pizzico di sale;
• cipolla;
• qualche spicchioaglio;
• 1 carota;
• un po'd'acqua;
• aneto o prezzemolo fresco;
• 6 cucchiai (cucchiai) di panna acida;
• pepe nero macinato.

Come cucinare i fagiolini con il pollo in pentola al forno

Questo piatto può essere definito un vero toccasana per le casalinghe impegnate, poiché viene preparato molto rapidamente e dai prodotti che si trovano nel frigorifero. Oggi abbiamo preso le patate per cucinare, ma i fagioli e il pollo possono essere "accostati" da pomodori o peperoni, zucchine o melanzane.

Un grande vantaggio di questa ricetta per i fagioli in pentola al forno è la completa assenza di olio. Il piatto risulta sostanzioso, gustoso, ma a basso contenuto di grassi ed è perfetto per chi segue una corretta alimentazione o dieta.

Il primo passo della cottura sarà il taglio della carne. Togliere la pelle al filetto di pollo (se presente), tagliare la carne a cubetti porzionati della stessa dimensione. Puliamo le patate, le tagliamo a pezzi uguali al pollo. Fate lo stesso con le carote e le altre verdure. I fagiolini non hanno bisogno di essere scongelati, vengono aggiunti al piatto in uno stato congelato.

Ora inizia l'assemblaggio. Quei prodotti che impiegano più tempo a cuocere vanno sul fondo della pentola. Saranno patate e pezzi di pollo. Metti sopra le carote, poi le cipolle. I fagiolini e le verdure vengono aggiunti in cima. Resta da versare tutto con panna acida e cospargere di spezie. Aggiungere acqua (se necessario). Chiudiamo il coperchio e mandiamo il contenitore in ceramica al forno per 35-45 minuti. Non appena le verdurediventate morbide, i fagioli nelle pentole al forno sono pronti. Potete decorare il piatto al momento di servire con un rametto di basilico profumato.

Fagioli al formaggio

Un piatto incredibilmente leggero e gustoso saranno i fagiolini al forno con verdure e un “cappuccio” di formaggio. Per cucinare potete prendere qualsiasi verdura e formaggio a pasta dura di buona qualità:

• 180 grammi di fagioli;
• un pizzico di sale;
• 220 grammi di formaggio;
• pepe macinato;
• peperone;
• carota;
• pomodori;
• spezie preferite per piatti a base di verdure;
• verdi;
• concentrato di pomodoro;
• panna acida.

Gli ingredienti principali devono essere tagliati a pezzi della stessa dimensione. Mescolare le verdure, i fagiolini in un contenitore separato, salare, pepare e inviare la massa nelle pentole. Versare il composto di concentrato di pomodoro e panna acida. Cospargete generosamente di formaggio. In forno, il piatto sarà cotto in venti minuti. Servire con tante erbe aromatiche fresche.