Manzo in pastella: ricette per tutti i gusti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il manzo è una carne molto gustosa. Ogni casalinga almeno una volta nella vita ha provato a cucinarne delle costolette. Ma prima di iniziare a cucinare, tutti si chiedono come rendere la carne succosa e non dura. Proviamo a cuocere la carne di manzo in pastella. Così puoi sorprendere ospiti o parenti con un gusto incredibilmente succoso.

Manzo in pastella in padella

Per preparare un piatto del genere, abbiamo bisogno del seguente set di prodotti:

1. Carne - 700 grammi.
2. Cipolla - una testa.
3. Limone - tre fette.
4. Uova - due pezzi.
5. Farina - cinque cucchiai.
6. Pepe nero macinato, sale - secondo i tuoi gusti.
7. Olio vegetale per friggere.

Algoritmo per cuocere la carne in pastella:

1. Raffreddare la carne, sciacquare e tagliare le fibre in pezzi porzionati dello spessore di circa un centimetro e mezzo.
2. Successivamente, batti la carne con un martello su entrambi i lati, dopo averla coperta con pellicola trasparente.
3. Tritare finemente la cipolla e il limone,aggiungere il pepe, mescolare il tutto, marinare la carne con questo composto. Lascia tutto per un'ora.
4. Ora prendi ogni pezzo di manzo, togli la cipolla e il limone, passa la carne nella farina, poi nelle uova sbattute, ancora nella farina, sale da entrambi i lati.
5. Riscaldare l'olio in una padella e adagiarvi le costolette. Friggere in olio bollente per tre minuti per lato a fuoco medio.
6. Servi questo piatto con un contorno o un'insalata di verdure.

Di seguito è presentata una ricetta interessante con una foto di manzo in pastella.

Carne con cumino

Per preparare la pastella di manzo, prepara i seguenti ingredienti:

1. Manzo - 800 grammi.
2. Uova - due pezzi.
3. Latte - 150 millilitri.
4. Farina - 100 grammi.
5. Pepe macinato, pepe nero macinato - mezzo cucchiaino ciascuno.
6. Peperone rosso macinato - un cucchiaino.
7. Cumino macinato, sale - secondo i tuoi gusti.
8. Olio vegetale per friggere la carne.

Esegui i seguenti passaggi:

1. Raffreddare la carne, sciacquarla e tagliarla a pezzetti di spessore non superiore a un centimetro e sbattere un po' su entrambi i lati.
2. Mescolare tutte le spezie in una massa omogenea con la farina.
3. Sbattere bene le uova con il latte.
4. Immergi un pezzo di manzo su tutti i lati nella farina con le spezie, quindi passa nella miscela di uova e latte, poi passa di nuovo nella farina.
5. Riscaldare l'olio in una padella e friggere fino a doratura su entrambi i lati.
6. Poi, metti la carne su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
7. Servire la carne in pastella converdure fresche.

Piatto nella pastella di birra

In questa ricetta, la carne deve essere marinata. Per cucinare, devi cucinare i seguenti prodotti:

1. Manzo - 700 grammi.
2. Aceto di riso - un cucchiaio e mezzo.
3. Salsa di soia - quattro cucchiai.
4. Sale, coriandolo macinato - secondo i tuoi gusti.
5. Aglio - tre spicchi.
6. Birra - 250 ml.
7. Farina - 150 grammi.
8. Cipolla - una testa grande.
9. Olio vegetale per friggere la carne.

Sequenza di azioni:

1. Taglia la carne di manzo a fette spesse circa un centimetro, sbatti un po'.
2. Salsa di soia, aceto di riso, coriandolo, sale, aglio passati attraverso una pressa, mescolare fino a che liscio, mettere la carne in questa marinata. Il tempo di attesa è di due ore.
3. Mescolare la birra con la farina in modo che non ci siano grumi.
4. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio, adagiare la carne che è stata tuffata nella pastella.
5. Fry fino a doratura. Metti la carne in pastella su un tovagliolo di carta per drenare il grasso in eccesso.
6. Immergi gli anelli di cipolla nella pastella rimasta e friggili anche in padella.
7. Servire la carne con cipolle e verdure fresche.

Manzo in pastella di formaggio

Questo piatto piacerà agli amanti della crosta di formaggio. Abbiamo bisogno di:

1. Manzo - mezzo chilo.
2. Uova - due pezzi.
3. Amido di mais - un cucchiaiocucchiaio.
4. Formaggio - 150 grammi.
5. Sale, spezie preferite - secondo i tuoi gusti.

Cucinare la carne:

1. Taglia la carne in pezzi porzionati di non più di un centimetro di spessore e sbatti.
2. Successivamente, devi salare la carne, aggiungere i tuoi condimenti preferiti e lasciar fermentare per mezz'ora.
3. Grattugiare il formaggio e mescolarlo con la fecola, le uova sbattute e un po' di condimento e sale.
4. Immergi ogni pezzo di carne nella pastella, friggi in una padella a fuoco medio su entrambi i lati sotto il coperchio.

Importante: per rendere il piatto morbido, scegli carne giovane, senza vene e grasso in eccesso. La parte femorale è considerata ideale.