2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il "camolino" di riso viene importato in Russia dall'Egitto, dove viene coltivato secondo determinate regole. Subito dopo la raccolta, i chicchi vengono macinati e poi trattati con olio vegetale. Grazie a ciò, il riso acquisisce un aroma gradevole e un gusto insolito. Allo stesso tempo, i grani si scuriscono leggermente, il loro colore diventa cremoso.
"Kamolino" si riferisce alle specie a grana media ea grana tonda. A differenza di molte varietà simili, questo riso non si attacca durante il processo di cottura. Se lo cucini secondo tutte le regole risulterà friabile, fragrante e tenero.
Composizione Camolino
Il riso di questa varietà è apprezzato in tutto il mondo, poiché ha molte proprietà utili. È costituito dalle seguenti sostanze:
- carboidrati complessi (70%), grazie ai quali viene perfettamente assorbito e si satura rapidamente;
- composti proteici (10%) sintetizzati nel corpo umano in amminoacidi essenziali presenti solo nella carne rossa;
- fibra (3%), che rende i cereali un ottimo contorno per piatti a base di verdure.
Anche Camolino è ricco:
- lecitina, che stimola e controlla l'attività cerebrale;
- vitamine del gruppo B responsabili del funzionamento del sistema nervoso;
- potassio, che influisce sul funzionamento del muscolo cardiaco.
Contiene piccole quantità di zinco, iodio, fosforo, calcio.
Il riso può essere consumato anche da chi soffre di allergie. Non contiene la sostanza più pericolosa per loro - il glutine, quindi è consentito somministrarlo ai bambini fin dalla tenera età.
A cosa serve il riso camolino
Questa varietà è versatile, motivo per cui viene spesso utilizzata in cucina. Si abbina a qualsiasi verdura, carne, frutti di mare. Può essere utilizzato come uno dei componenti principali di dessert, budini, guarnizioni, contorni.
"Kamolino" è più adatto per cucinare pilaf classico, tartaro e uzbeko. In combinazione con carne di manzo, maiale, cipolle e carote, il riso acquisisce nuove sfumature di gusto. L'uso di speciali condimenti per pilaf lo rende ancora più luminoso ed espressivo.
Camolino è anche il contorno perfetto. Non è solo delizioso, ma anche molto facile da preparare. Basta sciacquarlo, versarlo con acqua in rapporto 1: 2, aggiungere un po' di sale, portare a bollore - e dopo 25 minuti è pronto un contorno sano e appetitoso.
Varietà ideale per fare il sushi
Molti intenditori di popolari piatti giapponesi si chiedono: che tipo di riso ti serve per i panini? Spesso, gli amanti del sushi non sono nemmeno consapevoli di quali tipi di cereali possono essere usati per prepararlo.
"Camolino" -questa è una delle varietà più adatte. Per cuocere il riso per involtini secondo tutte le regole, devi seguire il seguente algoritmo:
- Sciacquare i grani, scolare il liquido in eccesso, quindi stendere su carta assorbente. Lasciare in posa per 10-15 minuti.
- Versare un bicchiere di acqua fredda in una piccola casseruola. Versare negli stessi 230 grammi di riso lavato e asciugato.
- I chicchi dovrebbero essere saturati con acqua e gonfiarsi, quindi dovresti aspettare altri 15 minuti.
- Trascorso il tempo specificato, metti la pentola con il riso a fuoco medio. Non appena l'acqua inizia a bollire, il fuoco deve essere portato al massimo e, dopo 1-2 minuti, ridurre di nuovo.
20 minuti dopo l'inizio della cottura, il riso per involtini sarà pronto. Affinché risulti tenero e morbido, non aprire immediatamente la casseruola, è meglio lasciarlo a sudare sotto il coperchio per altri 10-15 minuti.
Cos' altro posso cucinare?
Il riso Camolino può essere utilizzato in alternativa al normale porridge. Anche per la preparazione di dolci. Il budino di riso è un piatto delizioso e tenero che piacerà anche ai palati più esigenti.
Metodo di cottura:
- Mettere circa 200 grammi di cereali accuratamente lavati in acqua bollente e cuocere per 10-12 minuti.
- Scolare il liquido, lasciare raffreddare leggermente il riso.
- Riscalda il latte (puoi prendere latte di mucca, cocco, avena). Aggiungi il riso poco cotto, tieni sul fuoco per 10 minuti, quindi rimuovi.
- Per la salsa, devi prendere una banana o qualsiasi altro frutto, lavare,pulire, macinare in un frullatore, aggiungere lo zucchero.
Dopo che il riso a grana media si è raffreddato, è necessario spargerlo in ciotole da portata, versare sopra la salsa di frutta e metterlo sul ripiano inferiore del frigorifero. Dopo 40 minuti, una deliziosa colazione è pronta.
Ottimo prodotto dimagrante
Quando ingerito, il riso si combina con le molecole di sale, entra in contatto con esse e le rimuove con successo. Inoltre, "camolino" aiuta a sbarazzarsi rapidamente dei liquidi in eccesso. Come sapete, il sale ha uno svantaggio significativo: trattiene l'acqua nel corpo, il che porta a un graduale deterioramento del metabolismo. Per questo motivo, il peso aumenta più velocemente, appare il gonfiore.
Il consumo regolare di piatti di riso aiuta ad evitare tali problemi. Non è necessario mangiarli tutti i giorni, ma 2-3 volte a settimana è d'obbligo.
Il riso Camolino è coltivato dagli egiziani sulle rive più fertili del fiume da più di diecimila anni per un motivo. In molti paesi è il prodotto a base di cereali più popolare. Per le sue proprietà e il suo gusto, il riso Kamolino è ampiamente utilizzato nella cucina russa.
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