2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Gli amanti del salato sono sempre stati interessati alla scienza della "cucina". Il pesce in termini di popolarità in cucina è al secondo posto d'onore dopo la carne. Facciamo conoscenza con i piatti gourmet a base di pesce gatto.
Il pesce gatto è un pesce prezioso. La sua carne è tenera, nutriente, mentre non ci sono squame e un minimo di ossa - solo una spina dorsale e costole. È questa qualità che ha reso il pesce "reale", molti chef lo paragonano addirittura ai filetti di animali. Per cucinare sono particolarmente apprezzati gli individui di taglia media, poiché la carne dei pesci di grandi dimensioni è più dura e più grassa. "Si scioglie in bocca": è così che puoi caratterizzare in modo più accurato le caratteristiche gustative di qualsiasi piatto di somyatina, che si tratti di zuppa di pesce, polpette o shish kebab. Per la preparazione di molti di essi, è consuetudine marinare il pesce: in salamoia prima della frittura, oppure in spezie e succo di limone per uno spuntino freddo e piccante. Ti consigliamo di cucinare piatti di pesce con foto e istruzioni: una ricetta festiva - spiedini di pesce gatto e tutti i giorni - pesce fritto.
Ricetta originale - spiedini di pesce gatto
Questo è il piatto di pesce più squisito. Tentativocuocetelo almeno una volta e non rimarrete delusi scegliendo il pesce gatto al posto del maiale o dell'agnello. Quando si marina il pesce, è meglio eliminare l'aceto e usare il succo di limone, ma con moderazione, poiché il gusto può essere notevolmente alterato dalla sua acidità.
Prodotti richiesti:
- filetto di pesce gatto;
- peperone;
- cipolla rossa;
- basilico essiccato;
- aglio;
- pepe macinato rosso;
- sale;
- limoni;
- condimento per pesce;
- olio d'oliva;
- spiedini di legno.
1. Tagliare il filetto di pesce gatto a pezzi di medie dimensioni in modo che sia comodo infilarlo sugli spiedini.
2. Sbucciate e tagliate la cipolla rossa e il peperone grosso modo alle dimensioni dei pezzi di filetto cotti.
3. Mescolare pesce e verdure con condimenti, aglio tritato, olio d'oliva e sale. Lasciar riposare 10-15 min. in frigorifero.
4. Spremere il succo di 1-2 limoni e versarli sul filetto con le verdure. Marinare il pesce per 25-30 minuti.
5. Immergere in anticipo per 15-20 minuti. prima della cottura, spiedi in acqua tiepida.
6. Preparare gli spiedini per la frittura. Per fare questo, infilate il filetto marinato sugli spiedini, alternando pesce e verdure.
7. Stendere la carta stagnola su una teglia, quindi adagiarvi il pesce e le verdure. Irrorare leggermente con olio d'oliva sopra.
8. Mettere la teglia da cuocere in forno preriscaldato a 250 gradi. Dopo 25-30 minuti, il pesce è pronto.
Il contorno può essere purè di patate o spaghetti bolliti.
Pesce gatto fritto
Questo piatto può essere considerato più facile da preparare del barbecue, ma non ha un gusto molto inferiore.
Ti serviranno: pesce gatto tagliato in porzioni, sale e spezie per marinare, farina per impanare e olio vegetale per friggere.
Preparare una soluzione in cui marinare il pesce prima di friggerlo. Sciogliere le spezie e il sale (2 cucchiai) in acqua (1 l), immergervi il pesce per 30-40 minuti. Quindi piegare in uno scolapasta per rendere completamente il bicchiere d'acqua. In una padella in olio bollente, friggere i pezzi di pesce, precedentemente impanati con la farina, su entrambi i lati.
Seguendo queste ricette, puoi provare a cucinare piatti di altri tipi di pesce di fiume, come il lucioperca o il pesce persico, scegliendo pesci di grandi dimensioni. Prova, osa e avrai successo!
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