Ricetta deliziose torte di cavolo cappuccio

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Poche persone rifiuterebbero un piatto come le torte con cavolo. Sono molto popolari e vengono spazzati via per primi. Per studenti, conducenti e persone impegnate che hanno bisogno di saturare rapidamente il corpo, questi prodotti a base di farina sono l'opzione migliore.

Le torte rosse soddisfano rapidamente la fame e il ripieno salutare a forma di cavolo satura il corpo di vitamine e microelementi. A causa della loro leggerezza, i prodotti con un tale ripieno vengono consumati anche prima che con la carne. Dopotutto, le torte con cavolo cappuccio al forno o in padella sono molto gustose, ipocaloriche e poco costose.

Impasto lievitato

Ci sono molte ricette per le torte di cavolo. Considera alcuni dei più popolari, testati nel tempo e mangiatori. L'impasto lievitato è il migliore per cuocere le torte con il cavolo. Niente è paragonabile al loro aroma e gusto delicato. Secondo le ricette per le torte con cavolo di pasta lievitata, riportate di seguito, i pasticcini risultano morbidi, soffici e poche persone rimarranno indifferenti alla crosta dorata e al delizioso ripieno. Lo splendore dell'impasto viene dall'ingrediente principale.

Lievito aggiuntoquando si impasta l'impasto, gli zuccheri contenuti nella farina vengono fatti fermentare, scindendoli in anidride carbonica e alcol. Ciò è evidenziato dalle bolle che sollevano l'impasto e lo sgranano. Prima di impastare, la farina deve essere setacciata per saturarla di ossigeno ed eliminare le impurità. Dopo l'impasto, la ciotola con l'impasto deve essere coperta e riposta in un luogo caldo. Si consiglia di impastare la pasta lievitata. Questo rilascia parte dell'anidride carbonica, che viene sostituita dall'aria. Questo migliora il processo di fermentazione, garantisce la massima bollitura e lievitazione dell'impasto. Alla fine dell'impasto deve risultare liscio, non attaccarsi alle mani e non rimanere sulle pareti delle stoviglie.

Torte di pasta

Diamo un'occhiata alla ricetta passo passo per le torte di cavolo.

1. Prima di tutto, metti l'impasto. Sciogliere 30 g di lievito in un bicchiere di acqua leggermente riscaldata, mescolare con 200 g di farina.
2. Porta il contenitore con l'impasto in un luogo caldo per mezz'ora.
3. Non appena l'impasto cresce di volume, aggiungi 2 cucchiaini. zucchero e 1 cucchiaino. sale.
4. Mescolare, aggiungendo 30 g di olio vegetale, sbattere 2 uova.
5. Aggiungere 400 g di farina in più e impastare.
6. Poi di nuovo lascia riposare l'impasto per un'ora e mezza.
7. Quando lievita, impastalo e fallo lievitare ancora.
8. Su una spianatoia cosparsa di farina, stendete l'impasto in una torta sottile.
9. Ritaglia dei cerchi, metti su ciascuno il ripieno di cavolo cappuccio, pizzica i bordi.
10. Friggere le torte in una padella con olio vegetale fino a quando non avranno un bel colore dorato.

Il modo sicuro

Per le torte,cotto in questo modo, non è necessario precuocere l'impasto. I prodotti sono presi come nella ricetta sopra, cambia solo il metodo di preparazione dell'impasto.

Sciogliere il lievito nel latte tiepido (non bollente). Mescolare, quindi sbattere le uova con lo zucchero e il sale con un mixer. Unire la miscela di latte e lievito con la massa di uova. Impastare l'impasto aggiungendo la farina. Quindi versare l'olio e impastare ancora. L'impasto non deve rimanere sulle mani e sulle pareti dei piatti. Coprite con un canovaccio e tenete al caldo per circa 2 ore. Quando la massa aumenta di volume, impastare ancora una volta e attendere che si adatti. Mentre l'impasto sta arrivando, puoi avere il tempo di preparare il ripieno. Quando lievita una seconda volta, inizia a fare le torte.

Per questo, l'impasto viene diviso in pezzi uguali, che vengono modellati a palla e lasciati lievitare leggermente. Quindi ognuno di essi viene impastato in un cerchio, spalmare il ripieno di cavolo nel mezzo e pizzicare i bordi. Adagiate le tortine su un tagliere e fatele lievitare leggermente.

Far soffriggere in una padella con olio di semi di girasole, rigirandoli in modo che siano dorati su tutti i lati.

Torte semplici al lievito

Ricetta davvero facile. Le tortine di cavolo cappuccio cucinate secondo esso richiedono un minimo di ingredienti e tempo. Con questo impasto vengono cotti deliziose torte a forma di bagel.

Per prima cosa, sciogliere 30 g di lievito in acqua tiepida (300 ml). Mescolando il composto con un cucchiaio, aggiungere 2 cucchiaini. zucchero e 90 g di olio vegetale. Mescolare la massa, aggiungere 550 g di farina e impastare in modo non appiccicosopasta a mano. Copritela e tenetela al caldo finché non si alza. Poi schiacciate l'impasto e dividetelo in 4 pezzi. Stendere ciascuno di essi su una tavola infarinata in un cerchio sottile, che è diviso in 8 parti: triangoli. Adagiate sulla parte larga di ciascuno il ripieno finito, avvolgetelo a forma di ciambella. Cuocere le torte per 35-40 minuti in forno riscaldato a 180°C.

Ricetta velocissima

Ogni casalinga vuole compiacere la sua famiglia con varie chicche. Ma a volte, soprattutto per le donne che lavorano, c'è poco tempo per questo. Secondo la ricetta seguente, le torte di cavolo cappuccio in padella vengono preparate abbastanza rapidamente, le prime sono pronte in meno di un'ora. E tutto il segreto è nel frigorifero dove l'impasto va a fermentare.

Processo di cottura.

1. Sciogliere 50 g di lievito in 0,5 l di acqua, mescolare fino a completo scioglimento 1 cucchiaino. sale e 1 cucchiaio. l. Sahara. Aggiungere la farina e impastare un impasto morbido.
2. Legalo in un sacchetto di plastica, 2 volte più capiente nel volume e mandalo per mezz'ora in frigorifero.
3. Durante questo periodo, il ripieno dovrebbe essere fatto.
4. Trascorso il tempo, rimuovere dal frigorifero l'impasto notevolmente cresciuto e dividerlo in più parti.
5. Stendete, usate un bicchiere per spremere i cerchi. Metti il ripieno al centro e modella le torte.
6. Far soffriggere a fuoco basso fino a doratura.

Puoi anche posizionare gli spazi vuoti su una teglia e inviarli al forno. Tra le altre ricette, le torte quaresimali con cavolo sono particolarmente apprezzate dagli ortodossi, poiché consentiteprodotti.

pasta choux

Le torte fatte con questo impasto risultano particolarmente croccanti e dal gusto delicato. Gli ospiti vengono spazzati via ancora accaldati.

Sciogliere in 300 ml di acqua tiepida, 1 cucchiaino. zucchero e sale. Aggiungere 2 tazze di farina per impastare l'impasto. Per densità, dovrebbe essere abbastanza morbido in modo che il cucchiaio al suo interno cada lentamente. Sciogliere 100 g di burro o strutto, portare a bollore e versare nell'impasto. Mescolate velocemente con un cucchiaio. Quando l'impasto è pronto, dopo aver assorbito il grasso, aggiungere la farina rimanente. Una volta finito, è molto elastico e plastico.

Coprire l'impasto e mandarlo in frigorifero per mezz'ora. In questo momento, siamo impegnati nel ripieno di cavoli. Dopo mezz'ora, estrarre l'impasto, stenderlo, ritagliare le tazze con una tazza grande. Metti il ripieno su ciascuno di essi, acceca i bordi. Friggere fino a doratura.

Pasta sfoglia per torte

Per questa ricetta per deliziose torte di cavolo cappuccio, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• farina - 500 g;
• burro - 400 g;
• mezzo limone;
• acqua - 100 ml;
• sale - 5 g.

Mettere da parte metà della farina setacciata. Mescolare il resto con il burro, impastare l'impasto e livellarlo in uno strato quadrato alto 1,5-2 cm, adagiarlo su un tagliere e trasferirlo in un luogo fresco. Aggiungere l'acqua, il succo di limone alla seconda parte della farina e, dopo la salatura, impastare. Coprire la palla risultante con un tovagliolo e lasciarla per mezz'ora. Stendete quindi l'impasto in uno strato che sarà 2 volte più largo e leggermente più lungo dello strato con il burro preparato in precedenza. Disporre la prima al centro dell'arrotolatoe accecare i bordi in modo che l'impasto raffreddato sia nella busta. Su una spianatoia infarinata stendere un doppio strato di circa 1 cm di altezza. Piegare l'impasto in quarti e conservare in frigorifero per mezz'ora. Quindi arrotolatela nuovamente, piegatela allo stesso modo e lasciatela al freddo. Eseguire la stessa procedura per la terza volta. Quindi, infine, stendere l'impasto e scolpire le torte.

Pasta sfoglia veloce

Un' altra opzione per chi risparmia tempo. Gli ingredienti per questa ricetta delle torte di cavolo cappuccio sono i seguenti:

• farina - 500 g;
• burro - 250 g;
• 1 uovo;
• acqua - 160 ml;
• sale - 5 g;
• succo di limone - 5 ml.

Alla farina setacciata viene aggiunto del burro schiacciato a freddo. Quindi viene praticato un buco in un impasto di farina e burro, dove viene versata acqua salata, si rompe un uovo, si aggiunge il succo di limone e si impasta l'impasto. Formare una palla, coprire e togliere per mezz'ora al freddo. Quindi stendere e utilizzare l'impasto per le torte.

Su kefir e soda

Ognuno ha gusti diversi, qualcuno ama la pasta lievitata e qualcuno preferisce il kefir. Anche il tempo di cottura è importante: un impasto del genere cuoce molto velocemente. La ricetta proposta per le torte di cavolo cappuccio è adatta sia per la frittura in padella che per la cottura in teglia.

Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• farina - 550 g;
• kefir - 250 ml;
• soda –1 cucchiaino;
• zucchero - 20g;
• sale - 5 g;
• olio - 2 cucchiai. l.;
• 1 uovo.

Ricetta passo passo per le tortine di cavolo cappuccio (vedi fotosotto) ha questo aspetto.

1. Introduci soda, sale, zucchero, uova e olio nel kefir.
2. Unire il tutto, mescolare, aggiungere la farina.
3. Impastare l'impasto, dividerlo in quattro parti.
4. Usa il mattarello o le mani per fare torte rotonde.

5. Su ciascuno di essi nel mezzo stendere 1 cucchiaio. l. ripieno di cavolo cappuccio, pizzicare i bordi.

6. Friggere in una padella profonda fino a doratura su tutti i lati.

Varianti di ripieni di cavolo

Le torte possono essere cotte con qualsiasi impasto, per tutti i gusti, a qualcuno piace l'impasto rigoglioso, a qualcuno sottile con una crosta croccante. Il ripieno di cavolo cappuccio può anche essere preparato in diversi modi. Ecco alcuni esempi.

Classico riempimento

Circa 800 g di cavolo cappuccio tritato, salare e pepare e strizzare leggermente. Sbucciare e lavare due carote a radice media e due cipolle. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare grossolanamente le carote. Friggere il cavolo cappuccio nell'olio per 35 minuti. Soffriggere separatamente le carote e le cipolle, alla fine della frittura aggiungerle al cavolo cappuccio, amalgamare il ripieno.

Cavolo giovane con uova

Sbucciare e tagliare una testa media di cavolo cappuccio, scottare con acqua bollente. Stendere su un setaccio, bagnare con acqua fredda, quindi strizzare bene, inviare in un calderone con burro fuso, friggere per 10 minuti, mescolando in modo che il cavolo non bruci. Al cavolo finito si aggiungono tre uova sode tritate, sale e zucchero.

Ripieno di cavolo cappuccio con funghi

PerPer questa ricetta di ripieno di tortino di cavolo avrai bisogno di:

• 400 g di cavolo cappuccio;
• 1 uovo;
• 100 ml di latte;
• pepe e sale;
• funghi - 300 g;
• cipolla - 2 pezzi

Per cominciare, il cavolo cappuccio dovrebbe essere tritato. Cuocere a fuoco lento, mescolando nel latte per 15 minuti a coperchio chiuso. Quindi sbattere un uovo crudo, salare, pepare, togliere dal fuoco. Tritare funghi e cipolle, friggere in olio, aggiungere al cavolo cappuccio.

Le torte di cavolo non dipendono dalla stagione. È del tutto possibile sostituire il cavolo fresco per il ripieno con i crauti preparati per l'inverno. Ha molte vitamine, quindi necessarie per il corpo in inverno. Solo deve essere controllato per il gusto prima dell'uso. Se è acido, è meglio sciacquare un po' e solo dopo stufare o friggere.

Alcuni consigli per fare l'impasto

Conoscendo alcuni trucchi, puoi cucinare facilmente qualsiasi torta.

1. Se ti ungi i palmi delle mani con olio vegetale prima di impastare, l'impasto non si attaccherà.
2. Più la ricetta è grassa e meno liquida, più le torte risulteranno friabili.
3. Il burro deve prima essere raffreddato, quindi aggiunto all'impasto.
4. L'impasto del lievito diventerà morbido e più arioso se ci aggiungi due patate grattugiate bollite (per 1 kg di farina).
5. Il completamento della fermentazione è determinato dal volume. Se l'impasto inizia a calare lentamente, è necessario tagliarlo.
6. L'impasto, come l'impasto, non dovrebbe rimanere a lungo, in quanto ciò può portare a un deterioramento della qualità del prodotto finitoProdotto. Se è oltrepassato, in esso si attiva la riproduzione dei batteri dell'acido lattico, che convertono gli zuccheri in acido lattico. Da questo, l'impasto e le torte da esso cotti acquisiranno un sapore aspro.

Le torte di cavolo cappuccio sono spesso in tavola in ogni famiglia benestante, perché emanano un aroma unico di dolci freschi, che crea un'atmosfera speciale, accogliente e familiare.