Melanzane in umido: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il cibo salutare per il corpo non deve essere sempre insipido e consistere principalmente in carne di pollo e cereali. Usando una varietà di verdure, puoi cucinare velocemente e senza costi aggiuntivi piatti deliziosi ma sani. Quindi, le melanzane in umido, integrate con altri ingredienti, si trasformano in piatti che possono anche essere serviti sulla tavola festiva. E il vantaggio principale è che le ricette di cucina sono molto semplici e non richiedono una profonda conoscenza della cucina.

Melanzane al vapore con pomodori

Ingredienti richiesti:

• Cilantro - un mazzo.
• Melanzane - due pezzi.
• Cipolle - due pezzi.
• Succo di limone - due cucchiai.
• Sale - due terzi di cucchiaino.
• Pomodori - tre pezzi.
• Aglio - quattro spicchi.
• Pepe - alla fine del coltello.
• Olio - trenta millilitri.

Ricetta passo dopo passo

Le melanzane al vapore con una o più verdure possono essere attribuite apiatto autonomo, ma sono anche un'ottima aggiunta. Ad esempio, con patate o carne.

Le melanzane devono essere sbucciate dalla buccia amara. Questo è facile da fare, devono essere messi in una pentola di acqua fredda, lasciarli bollire e cuocere per cinque minuti. Quindi, scolando l'acqua bollente dalla padella, riempila di nuovo con acqua fredda e lasciala per tre o quattro minuti. Dopo questa procedura, la pelle viene separata molto facilmente. Ma se le verdure sono giovani, puoi lasciarle.

Successivamente, secondo la ricetta delle melanzane in umido con verdure, gli ingredienti devono essere tagliati a cubetti medi. Le cipolle senza buccia vengono tagliate a cubetti. Ricoprire l'intero fondo di una padella antiaderente con olio vegetale. Scaldare sul fuoco e metterci dentro i cubetti di cipolla. Viene fritto solo fino a quando non assume una leggera tonalità dorata. Successivamente, i cubetti di melanzane dovrebbero essere abbassati e versati con una piccola quantità di olio. Mescolare e far sobbollire coperto per quindici minuti.

Preparazione di altri ingredienti

Questo tempo può essere utilizzato per preparare i pomodori per lo stufato di melanzane. Devono essere posti in una piccola casseruola e versati completamente con acqua bollente.

Dopo tre minuti, togli i pomodori e mettili sotto l'acqua fredda corrente. Dopo temperature dell'acqua così elevate, la pelle dei pomodori può essere rimossa con un semplice movimento. Quindi anche i pomodori vengono tagliati a cubetti.

Dopo quindici minuti, le cipolle e le melanzane acquistano un bel colore giallo dorato. A loro è necessario aggiungere cubetti di pomodori. Gli ingredienti sono mescolati e stufatilo stesso numero.

I prossimi quindici minuti saranno spesi a sciacquare e tritare bene il coriandolo fresco. Inoltre, non dimenticare l'aglio. I chiodi di garofano vengono pelati e passati attraverso la pressa per l'aglio.

Dopo esserti assicurato che tutte le verdure per lo stufato di melanzane siano ben stufate e morbide, aggiungi nella padella il coriandolo tritato, il sale, il succo di limone, il pepe macinato e l'aglio.

Se non ti piace il sapore del coriandolo, puoi sostituirlo con, ad esempio, prezzemolo o altre erbe aromatiche a tua scelta. Tutti gli ingredienti, insieme alle spezie, si mescolano bene. Quindi chiudere bene la padella. Spegnete immediatamente il fuoco e fate insaporire le melanzane stufate in tutti i sapori e fate fermentare per una decina di minuti. Quindi trasferire l'antipasto dalla padella in un piatto adatto e servire ancora caldo.

A proposito, le melanzane in umido refrigerate con i pomodori non hanno in alcun modo un sapore inferiore a quelle calde. Puoi anche cambiare o aggiungere diverse verdure e spezie, ottenendo alla fine del piatto un gusto completamente diverso. Tutto dipende dalle preferenze personali.

Melanzane piccanti stufate con aglio

Elenco prodotti:

• Cipolla verde - mazzetto.
• Melanzane - tre pezzi.
• Aglio - tre spicchi.
• Sale - mezzo cucchiaino.
• Panna acida - duecento millilitri.
• Olio - sei cucchiai.
• Cipolla - due pezzi.

Processo di cottura

Questa ricetta per le melanzane in umido con aglio è praticamente una delle più buonesemplici opzioni di cottura per questo ortaggio. Quali sono le azioni?

Le melanzane devono essere lavate, sbucciate e tagliate a cubetti. Eliminate anche la buccia dalla cipolla, sciacquate e cercate di tritarla il più finemente possibile. Schiacciate in un mortaio gli spicchi d'aglio sbucciati. In una padella ben riscaldata con olio, mettete le melanzane e le cipolle tagliate a dadini. Mescolando, fai sobbollire da sei a otto minuti.

Poi mettete l'aglio schiacciato, salate e fate sobbollire per altri sette minuti. Quindi versare la panna acida nelle melanzane stufate e mescolare di nuovo. Il fuoco dovrebbe essere ridotto, coprire la padella con un coperchio. Quindi cuocere a fuoco lento non più di sette o otto minuti.

Risciacquare le cipolle verdi fresche, scrollarle di dosso l'acqua e tagliarle a rondelle. Melanzane profumate e leggermente speziate spalmate su un piatto, guarnite con cipolle verdi. Quindi puoi servire uno spuntino per cena.

Piatto di melanzane con verdure

Cosa ti serve:

• Melanzane - seicento grammi.
• Pepe bulgaro - quattrocento grammi.
• Cipolla - due teste.
• Carote - tre pezzi.
• Aglio - cinque spicchi.
• Pomodori - quattro pezzi.
• Sale - due cucchiai.
• Olio - centocinquanta millilitri.
• Zucchine - seicento grammi.

Cucinare le verdure

Qualsiasi piatto di verdure è sempre molto salutare. Armati della ricetta, prepariamo delle deliziose e profumate verdure in umido.

Melanzane, preferibilmente non molto grandi, sbucciate e tagliate a cerchi, lo spessore delle quali dovrebbe essere di cinque millimetri. Piegali dentrociotola, cospargere con un cucchiaio di sale. Mescolare e mettere da parte per venti minuti.

Il sale è necessario per eliminare l'eccesso di amarezza dalle melanzane. Quindi devono essere lavati e asciugati.

Poi versa cinque cucchiai di olio in una padella, scaldala sul fuoco. Disporre le fette di melanzane in un unico strato. Friggere le melanzane per tre o quattro minuti su ciascun lato.

Le zucchine sono le prossime, devono essere giovani. Tagliare la buccia in uno strato sottile, lavare. Tagliate anche a fette, dello spessore di cinque millimetri. Metterli in una ciotola, aggiungere un cucchiaino di sale e mescolare.

In padella, se necessario, versate altro olio e fate soffriggere le zucchine per tre minuti da entrambi i lati. Il pepe bulgaro è desiderabile per assumere colori diversi. Deve essere lavato e tagliato a cerchi, anch'essi di cinque millimetri di spessore. Con l'aggiunta di poco olio, i peperoni vengono fritti per due minuti da un lato e dall' altro.

Sciacquare le carote sbucciate con un coltello speciale e tagliarle a fettine sottili. Ponetela in una padella e, se necessario, aggiungete dell'olio. Friggere per tre minuti, mescolando. Lavare i pomodori carnosi oblunghi e tagliarli a cerchi, spessi sette millimetri. Friggere per un minuto per lato.

Sbucciare, lavare e tritare le cipolle. Dopo aver aggiunto l'olio, friggere fino a doratura per qualche minuto. Tritare finemente gli spicchi d'aglio sbucciati.

Metti le verdure fritte una per una in un piatto grande. Aggiungi loro l'aglio, mescola, provaper sale.

Mettere le verdure preparate in una pentola, mettere sul fuoco. Dopo l'ebollizione, assicurarsi di ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti fino a cottura, chiudendo il coperchio. Melanzane in umido con verdure, servire tiepide. Puoi decorare con foglie di prezzemolo.