Fiocchi di patate - prodotto istantaneo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La maggior parte delle persone moderne soffre per mancanza di tempo. Cosa fare quando si vuole mangiare, ma non c'è tempo per cucinare. In questo caso, è possibile fare il purè di patate istantaneo. Un tale prodotto può essere acquistato in qualsiasi supermercato a un prezzo economico. Cosa sono i fiocchi di patate? Si tratta di un semilavorato ottenuto da patate sbucciate con moderne tecnologie mediante essiccazione, trattamento termico e miscelazione con additivi. È un insieme di sottili petali piatti, dal bianco al giallo chiaro, anche sotto forma di cereali o granuli. Progettato per la fabbricazione di un prodotto alimentare - purea.

Vantaggi del prodotto

Certo, il purè di patate al naturale è imbattibile, ma ci sono alcune cose che rendono indispensabili i cereali secchi:

1. Il purè di patate è veloce.
2. Lungo periodo di conservazione dei semilavorati.
3. Bella presentazione, gusto consistente della purea finita.
4. Prezzo basso.
5. Indipendenza dalla stagione, disponibilità di patate al naturale.
6. Facile da collegareliquido.
7. Ridurre gli sprechi dalla produzione.

Dove si usa?

I fiocchi di patate sono usati in vari campi:

1. Aggiunto all'impasto o al ripieno di semilavorati per il congelamento (gnocchi, gnocchi, pose, schnitzel, gnocchi, zrazy). È gradita la conservazione della qualità del prodotto durante il congelamento e lo scongelamento.
2. Aggiunto ai prodotti a base di carne in una quantità non superiore al 5% per un migliore assorbimento dell'acqua e per prevenire la fuoriuscita di grasso (pate, salsicce, carne in scatola).
3. Confezionato in contenitori o confezioni al dettaglio di purè di patate.
4. Usato come addensante in salse o zuppe.
5. Produci polveri secche per frittelle, frittelle, casseruole.
6. Fai patatine, snack.
7. Usato come impanatura.
8. Come additivo nei prodotti da forno - dona morbidezza, morbidezza e gusto.
9. Come parte di una razione secca per il personale militare.

Materie prime

Prodotto versatile, conveniente ed economico. Sorge la domanda: "Di cosa sono fatti i fiocchi di patate?". La risposta è inequivocabile: dalle patate fresche. Durante il processo di produzione vengono aggiunti antiossidanti (per prolungare la durata di conservazione del prodotto) ed emulsionanti (per conferire una certa consistenza e viscosità), oltre a un colorante naturale: la curcuma. Tutti i componenti sono approvati per l'uso nella produzione di prodotti alimentari nella Federazione Russa.

Tecnologia

La produzione di fiocchi di patate è completamente automatizzata, l'intervento umano è minimo. Questo è il motivo del basso costo del prodotto. Le patate attraversano in sequenza tutte le fasi lungo il nastro trasportatore, passando da una macchina all' altra. Lo schema più utilizzato è costituito dai seguenti passaggi:

1. Le patate fresche vengono inviate alla lavatrice, dove eliminano le impurità principali con l'aiuto delle vibrazioni.
2. Entra nell'apparato di pulizia a vapore alcalino, dove viene lavorato per 8 minuti con una soluzione alcalina calda al 7%, e 1 minuto con vapore vivo.
3. I tuberi lavorati entrano nell'unità di lavaggio e pulizia, dove vengono liberati dalla buccia da getti d'acqua in pressione.
4. Le patate sono testate per l'idoneità per un'ulteriore lavorazione su un nastro trasportatore.
5. I tuberi sbucciati vengono lavati con acqua corrente e tagliati a cerchi.
6. Le parti affettate vengono sbollentate per 10 minuti in acqua calda, quindi raffreddate per mezz'ora in acqua fredda.
7. Le patate su un setaccio vibrante eliminano l'acqua in eccesso, quindi scottate a vapore nell'unità di cottura fino a quando saranno cotte per circa 20 minuti. Vengono introdotti additivi per migliorare le proprietà dei fiocchi di patate: sale, latte, conservanti, curcuma.
8. Le patate bollite vengono schiacciate con un tritacarne e inviate a un essiccatore a vapore in uno strato sottile per 20 secondi a una temperatura di 150 gradi. Lo strato essiccato (0,2 mm) viene tagliato, schiacciato in piccoli fiocchi. Una macchina speciale confeziona e confeziona il prodotto finito.

Cucina principale

Ora che quasi tutto di questo semilavorato è diventato noto, la domanda più importante rimane: "Come fare il purè di patate?".

Il metodo di cottura di base è il seguente. Far bollire l'acqua, togliere dal fuoco (puoi raffreddare un po', ma non necessario). Versare i cereali nell'acqua in proporzione: 1 grammo di prodotto a 5 grammi di liquido. Mescolate subito e chiudete il coperchio. Lasciate riposare per 4 minuti e potete servire. Si propone di aggiungere sale, latte, burro, erbe aromatiche, spezie. Se viene aggiunto latte liquido (acquistato in negozio), questo deve essere preso in considerazione nella proporzione tra liquidi e polvere.

Ricetta dalle massaie: se hai urgente bisogno di sfamare la tua famiglia, i fiocchi di patate vengono in soccorso. Il loro pacco è preso (240 g). Questa quantità è sufficiente per preparare 2 kg di purea finita. Il prezzo del prodotto al supermercato è di circa 50 rubli. Far bollire 1 litro d'acqua, quindi togliere dal fuoco. Il sale viene aggiunto a piacere. 0,4 litri di latte riscaldato vengono versati in acqua calda. Successivamente, è necessario aggiungere i fiocchi e mescolare accuratamente. Mettere il burro a piacere nella purea risultante, coprire con un coperchio e attendere 4 minuti. Mescolare di nuovo. E ora il piatto è pronto per essere servito.

Ricetta per le frittelle di patate

Come fare i pancake con il purè di patate? Puoi complicare un po' il processo di cottura e ottenere un nuovo piatto:

Ecco le istruzioni:

1. L'inizio della ricetta è lo stesso del primo caso. Ricevuto il prodotto finito - purea.
2. Ora devi prendere la cipolla, tritarla in un frullatore.
3. Aggiungere le uova - 2 pezzi, la farina - 3 cucchiai, sale, pepe qb o condimento per le patate.
4. Metti tutto questo in una casseruola con purè di patate e mescola.
5. Successivamente, devi scaldare la padella con olio di semi di girasole o d'oliva più forte. Con un cucchiaio, è necessario raccogliere e distribuire la massa risultante sotto forma di piccole torte.
6. Fry fino a doratura su entrambi i lati, girando delicatamente con una spatola.

I pancake sono pronti, puoi servirli con panna acida.