2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Ali di pollo al barbecue, la cui ricetta è abbastanza semplice, chiunque può cucinare. Vale la pena notare che questo prodotto si ottiene meglio se fritto o cotto. Ci sono un numero enorme di metodi di cottura. Le ali di pollo al miele cotte in pastella, con salsa di soia, erbe aromatiche e così via sono molto gustose.
Per rendere il piatto fragrante e croccante, è necessario marinare adeguatamente il prodotto. Questo è il segreto principale.
Da quello che puoi fare la marinata
La ricetta delle ali da barbecue in marinata, forse, ogni casalinga conosce. Tuttavia, non tutti hanno un buon sapore. Ci sono semplicemente un numero enorme di ricette per marinate tradizionali e moderne. Il principio della loro preparazione è lo stesso, ma ci sono alcune sfumature che devono essere prese in considerazione. Di norma, la marinata combina acidi, ad esempio succo di limone, aceto, yogurt, vari oli vegetali, tra cui mais, soia, sesamo, oliva e altri e, naturalmente, componenti aromatizzanti: zenzero, sesamo, miele, senape, frutta, erbe aromatiche, pepe, sale, spezie e così via. E questi non sono tutti i componenti.
La ricetta della marinata delle ali al barbecue può essere padroneggiata da ogni casalinga. La cosa principale è seguire determinate regole.
Suggerimenti per la marinata
La ricetta delle ali barbecue prevede comunque la preparazione della marinata. Per far funzionare questo prodotto, dovresti seguire alcuni suggerimenti:
- Se le ali sono cotte a temperatura ambiente, marinare per non più di un'ora. Idealmente, 30 minuti. Se il prodotto deve riposare più a lungo, marinare in un luogo più freddo.
- Per rendere la marinata più profumata, dovresti aggiungere un po' meno di olio vegetale. Ciò consentirà alle spezie di aprirsi meglio. Secondo i maestri chef, la stessa quantità di acido e olio dovrebbe essere aggiunta alla marinata.
- Di solito una ricetta per le ali da barbecue contiene non solo un elenco di ingredienti e una descrizione passo passo della cottura, ma anche un lasso di tempo. Non marinare il prodotto più a lungo di quanto indicato. Dopotutto, la carne sotto l'influenza dell'acido inizia a decomporsi e può diventare troppo morbida.
- Quando si cucinano le ali, è meglio usare erbe fresche. Sono più profumati. Se ciò non è possibile, strofinare le erbe secche tra le dita prima di aggiungerle al piatto. Questo rilascerà gli oli aromatici.
- Se fai bollire il resto della marinata per qualche minuto, puoi ottenere una buona salsa di pollo.
Ricetta di ali di formaggio barbecue
PerPer preparare questo piatto è meglio usare del formaggio erborinato, ad esempio "Dor Blue", ti permetterà di dare alle ali una piccantezza francese.
Ingredienti:
- Ali di pollo - 1,5 chilogrammi.
- Burro - 70 grammi.
- Salsa piccante - 50 grammi. Puoi usare il ketchup.
- Aceto di mele, naturale - 1 cucchiaio.
- Pepe e sale qb.
- Salsa di formaggio blu.
Come fare la salsa di formaggio blu
Per cucinare avrai bisogno di:
- Panna acida - 2 tazze. Si consiglia di utilizzare un prodotto con un contenuto di grassi inferiore al 20%.
- Qualche tuorlo d'uovo.
- Uno spicchio d'aglio.
- Prezzemolo tritato - 3 cucchiai.
- Succo di limone - cucchiaio.
- Aceto di mele - 2 cucchiai.
- Formaggio Dor Blue schiacciato - 200 grammi.
- Sale, pepe - qb.
Preparare la salsa è molto semplice. Tutti i componenti devono essere collocati in un contenitore e miscelati accuratamente. La miscela finita deve essere riposta in frigorifero per diverse ore.
Come cucinare
Per prima cosa, la carne deve essere salata e, ovviamente, pepata. Successivamente, è necessario riscaldare l'olio a 185 ° C e friggere le ali fino a ottenere una deliziosa crosta croccante. Per questi scopi, è meglio usare una friggitrice. Eliminate l'olio rimasto dalla carne con della carta assorbente. Metti una padella sul fuoco. In esso è necessario sciogliere il burro, aggiungere salsa piccante o ketchup e aceto di mele. La miscela finita può essere versataali fritte. Questo completa la preparazione. Prima di servire, il piatto deve essere versato con salsa di formaggio blu.
Alette in salsa piccante
La ricetta per le ali barbecue in salsa piccante la trovi in diverse versioni. Eccone uno. Per cucinare avrai bisogno di:
- Ali di pollo - 3 chilogrammi.
- Salsa di ostriche - due cucchiai. Questo componente può essere trovato nel negozio di alimentari sugli scaffali "Est".
- Salsa di soia - qualche cucchiaio. È meglio usare la luce.
- Vino di riso o sherry secco - tre cucchiai.
- Aglio - 1 spicchio.
- Cipolle verdi o scalogno.
- Pepe, sale qb.
Come cucinare
Per fare una marinata, devi prendere un contenitore di vetro e mescolare tutti gli ingredienti tranne la carne. Immergere le ali nella composizione preparata per 30 minuti, quindi cuocere su una griglia. Questo non è l'unico modo di cucinare. Puoi preparare le ali di pollo al barbecue nel forno. La ricetta rimane la stessa. Cambia solo il metodo di trattamento termico.
Per cuocere una pietanza al forno, la carne deve essere adagiata su una teglia, preferibilmente di media profondità, e poi spalmata con la marinata finita. Successivamente, il contenitore con le ali dovrebbe essere messo sul fuoco. È meglio preriscaldare il forno a 190 ° C. Devi cuocere per un'ora. In questo caso, la carne dovrebbe essere girata più volte, imbrattando tutto con la marinata. Le ali possono essere servite calde o fredde. Questo piatto è perfetto come antipasto.
Posso friggere
Le ali barbecue in salsa piccante possono anche essere fritte. Tuttavia, è meglio arrotolare la carne prima del trattamento termico in un impasto a base di farina di mais e frumento. Successivamente, le ali devono essere fritte su entrambi i lati. A fine cottura la carne va pulita dal grasso, in quanto molto dannosa.
Ali per barbecue in acero con miele
Questo è un festoso barbecue di ali di pollo. Una ricetta con una foto rende il processo di cottura molto più semplice. Avrai bisogno di:
- Ali di pollo - 2 chilogrammi.
- Miele - 100 grammi.
- Zucchero di canna - 100 grammi.
- Aglio - qualche spicchio.
- Piume di cipolla - tre pezzi.
- Salsa di soia - 50 grammi. Preferibilmente scuro.
- Pepe nero appena macinato - ¼ cucchiaino.
- Pepe coreano - facoltativo, sulla punta di un coltello.
- Sesamo, semi di coriandolo e cipolla verde.
Come cucinare bene
Prima della cottura, la carne deve essere lavata e poi asciugata. Successivamente, ogni ala dovrebbe essere tagliata in tre parti, dividendo ordinatamente alle articolazioni. In una ciotola di medie dimensioni, unisci pepe, ketchup, salsa di soia, cipolla, aglio, zucchero e miele.
Se le ali del barbecue devono essere cotte nel forno, adagiatele in una teglia abbastanza profonda. Successivamente, la carne deve essere versata con una grande quantità di salsa. Vale anche la pena preriscaldare il forno a 170 ° C. Cottura al fornola carne è necessaria entro 60 minuti. In questo caso, le ali devono essere capovolte, si consiglia di farlo tre volte.
Successivamente, la temperatura nel forno dovrebbe essere aumentata a 200 ° C. Cuocete le ali a questa temperatura per altri 30 minuti, il piatto dovrà acquisire una crosta marrone uniforme. Non dimenticare di girare la carne. Devi farlo ogni 10 minuti.
Il piatto finito deve essere tolto dal forno e guarnito con cipolle verdi tritate finemente, semi di sesamo e coriandolo.
Ali di pollo al burro di arachidi
Per preparare questo piatto avrai bisogno di:
- Burro di arachidi - 80 grammi.
- Burro chiarificato - 8 cucchiai.
- Ali di pollo - da 15 a 20 pezzi.
- Salsa tabasco - 4 cucchiai.
- Bianco, Caienna, pepe nero, sale - cucchiaino ciascuno.
Come cucinare
Fa deliziose ali di pollo in salsa BBQ. La ricetta per la loro preparazione è abbastanza semplice e non richiede spese particolari. Per prima cosa devi sciacquare la carne e asciugarla. Ogni ala dovrebbe essere divisa in due parti, tagli nell'articolazione. Ungete due grandi teglie. Per questo è meglio usare il burro di arachidi: qualche cucchiaio a testa.
Ora puoi preparare la marinata. Per fare questo, versa il resto del burro di arachidi nel contenitore e aggiungi tutti gli ingredienti della ricetta, ovviamente, tranne la carne. È meglio mescolare gli ingredienti in una piccola casseruola. Dopotutto, l'olio deve essere leggermente riscaldato. Devi mescolare finchéfinché il burro non sarà completamente sciolto.
Le ali di pollo preparate dovrebbero essere messe in una ciotola e versate sopra la marinata finita. Ogni pezzo di carne deve essere ricoperto uniformemente con il composto. Pertanto, tutto dovrebbe essere mescolato accuratamente. Marinare le ali per mezz'ora.
Puoi cuocere la carne in forno a 200 °C per 30 minuti. Dopodiché, è necessario scolare tutto il liquido, capovolgere le ali e tenerlo ancora al fuoco. Per l'ultima fase saranno sufficienti 20 minuti.
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