2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Chi ha inventato il barbecue? Quali persone dobbiamo ringraziare per il fatto che è stato inventato un modo per migliorare il gusto della carne? Cercare lo stato o il paese in cui è apparso per la prima volta il barbecue è un esercizio inutile. Anche gli antichi, dopo aver imparato ad accendere il fuoco, assaggiavano la carne di manzo cotta sul fuoco. Diversi secoli fa, coraggiosi guerrieri arrostirono carne (principalmente manzo) con le spade.
Fatti storici sul barbecue
In Armenia, il barbecue si chiama "khorovats" e in Azerbaigian - "kebab". In Turchia, il piatto si chiama "fichi kebab". E nei paesi del Mediterraneo, la carne arrosto è una prelibatezza che ricorda le polpette con molta menta. Sono appesi a bastoncini di legno e cotti sulla brace. In America, i piatti "contorti" venivano trasformati in piatti "rivoltati". Gli americani cucinano la carne su una griglia in bracieri chiamati "barbecue". Ma da dove vengono i kebab?
Piccoli pezzi di marinatol'agnello viene cotto sul fuoco o sulla brace in numerosi stati, dall'Afghanistan al Paese del Sol Levante.
Nell'Africa francofona sono chiamati "spicchi". Poiché questo stato è, per la maggior parte, un deserto, i cespugli e i buksus vanno alla brace. Tali carboni danno abbastanza calore, bruciano anche per molto tempo ed emanano fumo profumato.
In alcune regioni dell'Africa, gli indigeni grigliano il fegato. Pezzi di cuore, fegato e reni sono infilati su spiedini. Quindi salate accuratamente e spolverate di pepe. E solo allora vengono arrostiti sulla brace.
Cronaca dell'emergere del barbecue
Chi ha inventato il barbecue? Si ritiene che l'Asia - Persia (Iran), Libano, Iraq e Caucaso sia considerata la patria di questo piatto. Ma è inutile cercare esattamente in quale stato abbia avuto origine la tradizione di cucinare la carne. Pertanto, non ci confonderemo su chi ha inventato il barbecue e quale nazione può essere orgogliosa della sua creazione.
Le usanze orientali e la vegetazione circostante hanno influenzato il modo in cui viene prodotta la carne bovina, motivo per cui questo piatto è venuto fuori così fragrante e gustoso. Attualmente, quasi tutti i piatti di manzo, maiale o agnello cucinati sulla carbonella sono chiamati barbecue. Ma in re altà lo shish kebab non è affatto un semplice fritto di carne. La sua preparazione può essere definita un rito, con istruzioni che devono essere seguite.
A proposito, il termine stesso "barbecue" è apparso in russo per una ragione. Questo è un termine tartaro di Crimea modificato"shish" - "spiedino", "shishlyk" - "ciò che è stato infilato su uno spiedo".
In Russia, tale cottura della carne di manzo era chiamata "verificata" - girata allo spiedo.
Dove e chi ha inventato il barbecue? In Armenia, lo shish kebab è chiamato "khorovats", l'Azerbaigian rappresenta lo shish kebab come "kebab", in Turchia è "shish-kebab". Tutti questi nomi significano ancora una cosa: pezzi di carne vengono appesi a bastoncini di legno, che vengono poi cotti sulla brace.
Un altro nome notevole per il barbecue esiste in Georgia: "mtsvadi". Qui la procedura di cottura è diversa in quanto il barbecue viene cotto sulla brace di una costosa vite appassita. Ma che tipo di persone ha inventato il barbecue? Questa domanda, ovviamente, non può essere risolta esattamente.
Piccoli pezzi di manzo allo spiedo sono molto comuni anche nel sud-est asiatico: Thailandia e Malesia, Indonesia. Lì il kebab si chiama satay.
Origine del barbecue
Chi ha inventato i kebab e chi ha iniziato a cucinarli? Lo shish kebab è una carne profumata, gustosa e profumata con carboni. Tale delizioso, insieme a un bicchiere di ottimo vino secco, soddisferà perfettamente la tua fame. Questo piatto, comune in tutta la Federazione Russa e considerato un piatto nazionale caucasico, appartiene al solito menu di pastori, popoli pastorali e, inoltre, residenti negli altopiani. Ma ciò che è insolito, nonostante l'indiscutibile origine turca dello shish kebab, nessuna persona nel Caucaso e in Azerbaigian sarà in grado di spiegarlotermine, a partire dalla riserva lessicografica dello stile della loro gente.
Skebab di agnello
Chi ha inventato gli spiedini di agnello? Una domanda difficile, ma ora imparerai come preparare l'agnello per il barbecue. Questo è un piatto molto impegnativo. L'agnello deve essere giovane e non molto grasso. È meglio prendere un agnello giovane che pesa fino a otto kg. Il grasso in eccesso dovrebbe essere rimosso e la sua carne tagliata a pezzetti. Le cipolle vengono inviate a un tritacarne, macinate e quindi ricoperte di carne. Questo viene fatto in modo che l'agnello sia imbevuto di succo di cipolla. Una cipolla tagliata ad anelli non darà alcun beneficio alla carne. Si aggiungono sale e pepe. E poi l'agnello viene mescolato con adjika e marinato per diversi giorni.
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