Succo di ciliegie a casa: ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il succo di ciliegie in casa può essere preparato in molti modi. Spesso tali bevande vengono preparate e conservate per l'inverno. Tuttavia, alcuni cuochi preferiscono mangiarli solo freschi.

Come preparare il succo di ciliegia a casa, lo descriveremo un po' più avanti.

Prepara il succo di ciliegia fresco a casa

Hai mai provato il succo di ciliegia fresca? La ricetta per una tale bevanda non richiede molto tempo e ingredienti. Ma per ottenere un succo davvero delizioso e salutare, devi impegnarti molto.

Quindi, per preparare il nostro succo di ciliegia fresco, abbiamo bisogno di:

• ciliegie appena raccolte - circa 2 kg;
• acqua potabile - utilizzare a piacere;
• zucchero semolato - circa 100 g (a piacere).

Componenti di elaborazione

Prima di preparare il succo di ciliegia, dovresti lavorare con cura la bacca appena raccolta. Viene sistemato, disposto in uno scolapasta e lavato accuratamente. Dopodiché, tutte le ossa vengono spremute dalla ciliegia. Fallo su piatti profondi. Il succo che verrà scaricato durante questa procedura non deve essere versato. Deve essere unito alla polpa.

Fare un drink

Dopo che le bacche sono state lavorate,inizia a spremere il succo. Per fare questo, la ciliegia viene disposta in un setaccio fine, che viene posto su un contenitore profondo. Macinando tutti gli ingredienti con uno spintore, si ottiene un impasto piuttosto denso e dolce senza torta. A proposito, la buccia e l' altra polpa rimaste dopo l'attuazione di queste azioni possono essere gettate via o cotte dalla loro composta.

Schiacciando tutte le bacche in un setaccio, vengono disposte in una garza multistrato, quindi l'intero contenuto del sacchetto viene spremuto con forza. Come risultato di tali azioni, dovresti ottenere una bevanda densa e concentrata color marrone.

Come conservare e consumare?

Il succo di ciliegie fresche non deve essere conservato troppo a lungo (anche in frigorifero). Ciò è dovuto al fatto che si ossida e si deteriora rapidamente. Se ti sembra che una bevanda del genere si sia rivelata troppo acida e concentrata, puoi anche aggiungere un po' di zucchero e acqua potabile.

Il succo di ciliegia fresco non è raccomandato per le persone con malattie dello stomaco e di altri organi dell'apparato digerente.

Preparare una bevanda alla ciliegia per l'inverno

Il succo di ciliegie per l'inverno fa bene a chi durante la stagione fredda ama gustare bevande naturali di propria produzione, saturando il proprio corpo di vitamine.

Per implementare una tale ricetta, abbiamo bisogno di:

• ciliegie appena raccolte - circa 2 kg;
• acqua potabile - circa 500 ml;
• zucchero semolato - circa 250 g (a piacere).

Preparazione del piatto principaleprodotto

Come dovrebbe essere raccolto il succo di ciliegia per l'inverno? La ricetta per questa bevanda prevede l'uso di soli frutti di bosco freschi. Viene risolto e lavato accuratamente, quindi tutte le ossa vengono spremute. Successivamente, il prodotto viene posto in un setaccio fine e strofinato con uno spintore. La torta rimasta dalle bacche viene gettata via e il succo viene fatto bollire dalla polpa.

Preparare un drink

Affinché il succo di ciliegia fatto in casa non si deteriori e rimanga in alterato fino a fine inverno, deve essere sottoposto a trattamento termico. Naturalmente, una tale procedura priverà le bacche della maggior parte delle vitamine. Tuttavia, questo è l'unico modo per gustare un delizioso drink nella stagione fredda.

Dopo aver macinato accuratamente la ciliegia, la sua polpa viene posta in un contenitore sm altato, quindi vengono aggiunti normale acqua potabile e zucchero semolato. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, vengono portati a ebollizione. Dopo aver fatto bollire il succo di ciliegia a fuoco basso per circa 3 minuti, iniziano a conservarlo.

Come conservare un drink?

Dopo che il succo di bacche è pronto, viene versato in barattoli di vetro sterilizzati. Successivamente, i contenitori vengono coperti con coperchi e posti in una casseruola, sul fondo della quale è posato un asciugamano. Riempi i piatti con acqua (fino alle spalle delle lattine), portala a bollore. In questa forma, il succo di ciliegia viene conservato per mezz'ora. Quindi i contenitori caldi vengono estratti e coperti con coperchi sterilizzati.

Capovolgendo i barattoli, vengono fatti raffreddare a temperatura ambiente per circa un giorno, dopodiché vengono rimossi nel seminterrato o nel sottosuolo (cioè in qualsiasi stanza fresca). Utilizzotale succo è disponibile in pochi giorni.

Cucinare il succo con i semi

Secondo gli esperti, i noccioli delle ciliegie contengono acido cianidrico, che ha effetti negativi sulla salute umana. A questo proposito, i succhi con una tale bacca non dovrebbero essere conservati per troppo tempo. Dovrebbero essere consumati entro 2-3 mesi.

Quindi, per fare il succo con i noccioli di ciliegia, abbiamo bisogno

• ciliegie appena raccolte - circa 2 kg;
• acqua potabile - 3-5 l;
• zucchero semolato - circa 400 g (aggiungere a piacere).

Elaborazione della bacca

Le bacche per questo succo dovrebbero essere prese il più fresche possibile. Vengono smistati, quindi disposti in uno scolapasta e lavati accuratamente. Successivamente, le ciliegie vengono essiccate e distribuite in vasetti da tre litri, che vengono preventivamente sterilizzati.

Per un succo più delizioso e concentrato, i contenitori vengono riempiti a metà o 1/3 di parte.

Processo di cottura

La cottura del succo di ciliegia con il nocciolo deve essere eseguita in più fasi. Per prima cosa, l'acqua normale viene versata in una grande casseruola sm altata, quindi viene portata a ebollizione. Versare lo zucchero semolato nei piatti, attendere che si sciolga completamente. Successivamente, lo sciroppo risultante viene versato in barattoli, dove le bacche sono state disposte in anticipo.

Riempendo i contenitori fino alle spalle, vengono coperti con i coperchi e lasciati in questa posizione per 20-35 minuti. Dopo che il colore dell'acqua cambia e diventa rosso scuro, i vasetti vengono chiusi con un apposito coperchio con dei piccoli fori e tutto il succo viene versato nuovamente nel contenitore. Assaggiare la bevandaAggiungo anche lo zucchero (se necessario). In questa forma, lo sciroppo viene portato a ebollizione e nuovamente versato in barattoli. Questa volta, i contenitori vengono immediatamente arrotolati, capovolti e coperti con una spessa coltre.

In questa forma, la bevanda alla ciliegia viene conservata per circa 3 giorni, dopodiché viene messa in frigorifero o sottoterra.

Quando usarlo?

Il succo di ciliegie denocciolato deve essere infuso in una stanza buia e leggermente fresca per circa 3-5 settimane. Un'esposizione così lunga della bevanda la renderà più intensa e gustosa.

Versare il succo di ciliegia in bicchieri alti, assaggiandolo. Se risulta essere troppo dolce e concentrato, può essere diluito con normale acqua potabile (acqua bollente raffreddata).

Il gusto di una tale bevanda è significativamente diverso dal sapore del normale succo di ciliegia snocciolata.

Riassumi

Creando il tuo succo di ciliegia fatto in casa, non potrai più acquistare bevande aromatizzate nel negozio durante la stagione invernale. A proposito, questi ultimi contengono non solo molto zucchero, ma anche additivi dannosi che influiscono negativamente sulla salute umana.