Torte fatte in casa: le migliori ricette con le foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La ricotta è uno di quei prodotti i cui benefici non possono essere sopravvalutati. Può essere utilizzato sia in forma pura che con impurità. Ad esempio, la ricotta può essere aromatizzata con panna acida, latte condensato, marmellate e marmellate varie. Inoltre, la ricotta è spesso inclusa nel menu di una corretta alimentazione. E, naturalmente, i pasticcini di ricotta occupano un posto speciale tra tutto. Puoi fare quasi tutti i dessert da esso: dai biscotti alla torta.

Cheesecake alla ricotta con pasticcini

Ingredienti:

Base:

• Frollini - trecento grammi.
• Burro - centottanta grammi.

Riempimento:

• Ricotta grassa - chilogrammo.
• Uova - sei pezzi.
• Zucchero vanigliato - venti grammi.
• Farina - cento grammi.
• Zucchero - duecento grammi.
• Crema (33%) - duecentocinquanta grammi.
• Buccia di limone - due cucchiai.

Riempi:

• Panna acida (20%) - quattrocento grammi.
• Zucchero a velo.
• Vaniglia.

Decorazione:

• Foglie di menta.
• Marmellata o marmellata di fragole.

Cucinare la cheesecake

Molte persone conoscono questa pasta di ricotta. Qualcuno l'ha provato, qualcuno l'ha appena visto alle finestre. Ma ora puoi smettere di guardare belle foto di pasticcini di ricotta e cucinare un delizioso dessert con le tue mani.

Prima di iniziare a cucinare il dessert, devi prendere tutto il cibo dal frigorifero. Due ore dovrebbero riscaldarsi a temperatura ambiente. In caso contrario, durante la cottura il dessert potrebbe presentare delle brutte crepe.

Secondo la ricetta per la cottura della ricotta, devi iniziare con le basi, ovvero con i biscotti. Ha bisogno di essere schiacciato. Questo può essere fatto con un mattarello, un macinacaffè o un frullatore. Unite poi il burro ai biscotti sbriciolati e macinate bene con le mani fino a quando la massa diventa omogenea e senza grumi.

Prendi la teglia per cheesecake. Vale la pena notare che il contenitore resistente al calore deve avere un fondo spesso, altrimenti la base della cheesecake brucerà. Disporre con cura i biscotti con il burro sul fondo dello stampo. Si consiglia di realizzare piccoli paraurti. Lo spessore della massa non deve superare un centimetro. Metti il modulo finito in frigorifero per un'ora.

Cagliata grassa sbattuta in un frullatore. Strofina la massa risultante attraverso un setaccio per rimuovere gli ultimi grumi. Versare nuovamente la cagliata nel frullatore. Aggiungere gradualmente le uova, la vaniglia e la farina alla cagliata. Unite anche lentamente lo zucchero. Versaregrattugiare e versare la panna. Sbattere bene la cagliata.

Togliere dal frigorifero la base fredda nella forma. Versaci dentro la cagliata. Sollevare lo stampo e picchiettare leggermente sul fondo in modo che l'aria accumulata salga ed esca.

Riscalda il forno a centottanta gradi. Cuocere il dolce a questa temperatura per dieci minuti. Ridurre il fuoco a 100 gradi e cuocere per un' altra ora. I pasticcini di ricotta sono pronti quando la parte centrale diventa densa ed elastica.

Durante la cottura, mescolare lo zucchero a velo, la vaniglia e la panna acida in una ciotola separata. Stendere questa miscela in uno strato di un centimetro sulla cheesecake finita. Quindi togliere di nuovo per quindici minuti nel forno, il cui riscaldamento sarà di cento gradi. Dopo aver spento il forno, aprire leggermente lo sportello e lasciare lo stampo all'interno per altre due ore. Sollevare con cura i bordi del dolce ed estrarre la cheesecake dallo stampo. Guarnire con menta e marmellata.

Biscotti alla ricotta senza cottura

Ingredienti:

• Frollini - quarantotto pezzi.
• Cioccolato - duecento grammi.
• Panna acida (20%) - dieci cucchiai.
• Zucchero - duecentocinquanta grammi.
• Latte - mezzo litro.
• Cacao - due cucchiai.
• Ricotta - un chilogrammo.
• Zucchero vanigliato qb.

Cottura dei biscotti

Succede che non c'è abbastanza tempo per cuocere un dolce a tutti gli effetti, ma vuoi coccolare te stesso e i tuoi cari. Quindi viene in soccorso un dessert di ricotta, che non richiede cottura.

Versare la ricotta nella ciotola del frullatoree zucchero. Batti bene. La massa finita viene divisa in due parti identiche e posta in contenitori diversi. Spolverizzate una parte con il cacao e l' altra con lo zucchero vanigliato. Mescola ciascuna delle masse.

Inumidire il biscotto con il latte in modo che diventi morbido, ma non perda la forma. Stendete la pellicola e adagiatevi sopra un terzo dei biscotti. Stendere il secondo strato di massa di cagliata e vaniglia. Poi un altro strato di biscotti. E poi lo strato di cioccolato. L'ultimo strato sono i biscotti avanzati. La forma complessiva dell'intero dessert dovrebbe essere come un rettangolo.

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Mescolare con panna acida e sbattere bene. Coprire tutti i lati del dessert con questa massa. Mettilo in frigorifero per una notte. Al mattino, taglia il "mattone" a fette. I deliziosi biscotti alla ricotta senza cottura sono pronti.

Dessert alla ricotta con gelatina

Ingredienti:

• Ricotta a pasta molle - quattrocento grammi.
• Uova - sei pezzi.
• Farina - centocinquanta grammi.
• Ciliegia - quattrocento grammi.
• Gelatina - cucchiaio.
• Cacao - cinquanta grammi.
• Zucchero - cinquecento grammi.
• Crema - duecento millilitri.
• Lievito in polvere - cucchiaino.
• Agar-agar - un cucchiaio.
• Acqua - duecentocinquanta millilitri.

Preparare il dessert

Questa torta fa parte di una semplice pasta di cagliata con gelatina e piacerà sicuramente a tutti coloro che la proveranno. Il dessert finito avrà la forma di un tronco decorato con ciliegie.

Per prima cosa devi preparare la ciliegia. lei benesciacquare, selezionare, scartare le bacche inadatte, rimuovere i semi. Fai un piccolo taglio su ogni bacca. In un contenitore a parte, mescolare i frutti di bosco e cinquanta grammi di zucchero. Mescolare bene.

Ora devi preparare l'impasto per la cottura della ricotta. Sbattere le uova in una ciotola. Aggiungere gradualmente centocinquanta grammi di zucchero. Setacciare la farina nella massa risultante. Aggiungere il cacao e il lievito. Usando una spatola, mescolare e portare a una massa omogenea.

Il prossimo passo è cuocere una torta di cagliata, ovvero la sua base: un biscotto. Coprire la teglia con carta speciale, versare l'impasto nello stampo. Preriscaldare il forno a centottanta gradi. Metti una teglia lì per quarantacinque minuti. Trasferisci il biscotto finito sulla tavola e rimuovi la carta. Usando un coltello, diamo al biscotto la forma di un rettangolo regolare.

Riscaldare un po' la panna, aggiungervi la gelatina, mescolare e mettere sul fuoco. Questa massa deve essere portata a ebollizione due volte. Quindi lasciare raffreddare la massa e aggiungere la ricotta e lo zucchero. Mescolare la massa fino a ottenere una consistenza omogenea. Coprite il biscotto con esso su tutti i lati. Mettere in frigo per mezz'ora.

Ciliegia con lo zucchero mettila in una casseruola e mettila sul fuoco. Quando l'acqua bolle, togliere la ciliegia. Il succo rimanente continua a bollire, dopo aver aggiunto l'agar-agar lì. Mantieni il fuoco per altri due minuti.

Posiziona le ciliegie sopra la massa di cagliata. Le bacche dovrebbero essere vicine l'una all' altra. Riponete la torta in frigorifero per altri venti minuti. Quindi versare sopra il dessert con il succo e servire.

Torta con ricotta senzacottura

Ingredienti:

• Biscotti - un chilogrammo.
• Ricotta - ottocento grammi.
• Panna acida - ottocento grammi.
• Caffè istantaneo - due cucchiaini.
• Zucchero - due cucchiai.

Cottura di ricotta e dessert alla panna acida

Costruire una torta di ricotta senza cottura è possibile anche per qualcuno che non ha mai cucinato niente di più complicato delle uova strapazzate in vita sua. Per fare questo, devi preparare il caffè in un bicchiere, mescolarlo con lo zucchero e lasciarlo raffreddare un po'.

Per preparare la crema, mescolare la ricotta e la panna acida. Sbattere bene fino a quando la massa diventa omogenea. Disporre sul piano di lavoro la teglia su cui verrà adagiata la torta. Immergere i biscotti nel caffè e metterli su un piatto. Appoggia il successivo vicino al precedente. Una riga dovrebbe essere composta da cinque a sei cubi. L' altezza della torta è da sei a sette strati di biscotti, quindi è necessario calcolare in anticipo quante righe ci saranno nel primo strato.

Quando il primo strato di biscotti è a posto, ricoprilo con la crema. Continua in questo ordine finché non esaurisci i cookie. L'ultimo strato di cagliata può essere decorato con gocce di cioccolato o briciole di biscotti. Lascia il dessert finito in cucina per 30 minuti, quindi spostalo in frigorifero per due ore.

Torta alla ricotta in una pentola a cottura lenta

Impasto:

• Ricotta - un chilogrammo e mezzo.
• Uova - cinque pezzi.
• Zucchero a velo - centocinquanta grammi.
• Farina - centocinquanta grammi.
• Sale - tre pizzichi.

Base:

• Burro - centosessanta grammi.
• Biscotti - cinquecento grammi.

Crema:

• Panna acida - otto cucchiai.
• Zucchero a velo - sette cucchiai.
• Addensante per panna acida.

Riempimento:

• Banane - tre pezzi.
• Arancio - due pezzi.

Cucinare una torta in una pentola a cottura lenta

Questo dolce è una torta di ricotta con biscotti e pasticcini. Ci vuole pochissimo tempo per prepararsi. Per prima cosa devi separare gli albumi e i tuorli in ciotole separate. Sbattere bene i tuorli. Aggiungere sale e metà della quantità di polvere ai tuorli. Versare metà della cagliata. Agitare bene di nuovo. Aggiungere il resto della polvere, metà della farina e la ricotta. Mescolare bene. Aggiungere il resto della farina e sbattere l'impasto per cinque minuti. Montare bene gli albumi con il sale. Aggiungili al test principale. Mescolare in una direzione dall' alto verso il basso.

Sbucciare le banane e tagliarle a pezzi ovali. Sbucciate l'arancia e tagliatela a cubetti. Ora arriva il turno dei biscotti nella cottura della ricotta. Devono essere schiacciati in un frullatore in modo che rimangano piccoli pezzi. Unire l'olio vegetale fuso.

Ungere la ciotola del multicucina con olio. Dalle briciole formare il fondo e i lati per la futura torta. Mettiamoci sopra metà dell'impasto. Lisciare e stendere la frutta: le arance al centro e le banane ai lati. Versare la pastella rimanente sulla frutta. Lisciare con una spatola. Cuocere una torta in una pentola a cottura lenta per quarantacinque minuti con la modalità "Cottura" selezionata. Dopo il completamento del programmalascia la torta per altri quindici minuti nella pentola a cottura lenta.

Recupera la torta finita dalla ciotola. Mescolare lo zucchero a velo, l'addensante e la panna acida in un contenitore separato. Mescolare accuratamente. Quindi ungere la superficie della torta con questa massa. Decorare il dolce con pezzi di frutta.