2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La decorazione della tavola è sicuramente una torta. Allo stesso tempo, quello a tre livelli sembra un vero re della festa, che si tratti di una celebrazione di un matrimonio, un compleanno, un anniversario o qualsiasi altra data.
Anche i pasticceri più eminenti del mondo considerano questi pasticcini l'apice dell'arte culinaria. Che dire, una torta a tre livelli non è un lavoro facile. Ma credetemi, è in potere dei "semplici mortali". La cosa principale è essere pazienti, darsi l'obiettivo di fare tutto con attenzione e imparare un paio di trucchi. Questo è su di loro e sarà discusso.
Gli errori di qualcun altro sono il miglior materiale di apprendimento
Se ti sembra che per fare una torta a tre livelli sia sufficiente impilare tre torte di diverso diametro una sopra l' altra in ordine decrescente, allora abbandona questa idea! Altrimenti, perdi tempo e traduci i prodotti. Non agire in modo avventato.
Cosa succede se non segui la tecnologia? L'effetto collaterale più comune è la deformazione della torta inferiore, che non ha potuto resistere alla pressione di quelle superiori. Può semplicemente cadere in pezzi o nuotare in una direzione. A causa della deformazione, le torte superiori si deformeranno e forse crolleranno. Efficace, vero? Per evitare un tale imbarazzo nel mezzo di un banchetto, vale la pena prestare attenzioneteoria.
Come formare una torta a tre livelli con le tue mani
Come evitare il crollo di piani, torte e speranze? Usiamo un trucco che rafforzerà la struttura. E per lei abbiamo bisogno di spiedini di bambù e tubi da cocktail.
Trova il centro di ogni torta, segna. Alla seconda estremità, misuriamo il raggio e mettiamo da parte la stessa distanza dal centro della torta inferiore. Facciamo il markup e posizioniamo con cura il secondo livello sul primo. La marcatura aiuterà ad evitare la distorsione. Con lo stesso principio, mettiamo la torta superiore sulla nostra torta.
Lavorare con i quadrati è ancora più semplice. Ed è improbabile che anche torte di forma insolita (cuori, ad esempio) causino difficoltà a coloro che comprendono il principio stesso di come fare una torta a tre livelli.
E ora la parte divertente. Al centro della torta foriamo con uno spiedino, penetriamo in tutte e tre le torte. Mescola leggermente il foro in modo che un tubo possa entrarci. Inseriamo il tubo, versiamo il cioccolato fuso all'interno (è conveniente farlo da una siringa), immergiamo lo spiedo al suo interno. Allo stesso modo, creiamo molti altri assi portanti attorno a quello centrale. Eviteranno che la torta cada su un lato.
Suggerimenti per la scelta dell'impasto per le torte
È logico presumere che più leggeri sono i livelli medio e superiore, meno problemi ci saranno con la stabilità. Scegli un impasto "più pesante" per la torta inferiore. Ad esempio, puoi prendere i brownies come base: una ricetta molto gustosa e bella. Buono per la ricetta base e torta al miele.
Per il secondo e il terzopiani, un biscotto leggero o una pasta sfoglia è l'ideale, come nel "Napoleone". Anche le torte leggere al cocco "Raffaello" non appesantiscono la struttura e aggiungono note indimenticabili al gusto.
Preparazione di soufflé e gelatina
La parte superiore della torta generalmente non può essere fatta di pasta, ma di soufflé. Qualsiasi ricetta per i dessert al latte d'uccello andrà bene. Sbattere 10 albumi refrigerati, aggiungendo gradualmente lo zucchero (1 cucchiaio). Alla fine, aggiungi 0,5 cucchiaini. acido citrico. Quindi, sciogliere 10 g di gelatina in 100 ml di acqua. Quando la gelatina si gonfia, versare la massa in un filo sottile nelle proteine, mescolare con un cucchiaio e mettere in uno stampo. Il soufflé si indurirà per almeno 12 ore.
Anche il livello gelatina sarà un'opzione eccellente. Per prepararlo, aggiungi 1/3 in meno di acqua alla gelatina di frutta istantanea rispetto a quanto consigliato dal produttore.
Torta alla crema
Prima di iniziare, considera come apparirà la tua torta a tre livelli. Forse vale la pena stringere le torte nel mastice prima che la piramide inizi ad assemblarsi? O forse non è previsto alcun mastice e vorresti spalmare una torta già pronta con la crema?
Prova a fare strati di crema tra i livelli. Sì, e le torte stesse possono essere divise in anticipo e inzuppate bene con esse.
Evita le creme troppo liquide. Se sei in perdita con una scelta, prepara un'opzione vantaggiosa per tutti: scalda 200 grammi di burro a temperatura ambiente, sbatti a bassa velocità fino a renderlo spumoso, aggiungi 250 g di latte condensato bollito, continuando a sbattere. Prima di iniziare il lavoro, immergi la cremafrigorifero per almeno 20 minuti.
Questa crema non solo non scorre, ma mantiene perfettamente la sua forma. Inoltre, grazie alla consistenza viscosa del latte condensato, incolla le torte insieme, fornendo ulteriore resistenza.
Sostanze ausiliarie, riempitivi, decorazioni
Paura che la tua torta a tre livelli non sia abbastanza forte? Approfitta di un altro trucco. Diluire la gelatina di frutti di bosco fresca aggiungendo non più di un terzo del volume d'acqua consigliato alla confezione. Stendere le torte come colla e unirle insieme.
Lascia correre la tua immaginazione se cucini torte per bambini a tre livelli. Le foto mostrano che possono essere decorati a forma di castello da favola o decorati con i personaggi delle fiabe dei tuoi bambini preferiti.
Come decorazione, puoi usare bacche e frutta fresca, figurine di marzapane, gocce di cioccolato, polveri colorate, confetti. Se stai preparando una torta nuziale a tre livelli, puoi scegliere uno dei due modi più comuni: decorarla con crema bianca come la neve (ad esempio, la meringa) e decorazioni, oppure utilizzare la crema multicolore. La seconda opzione è ora molto popolare. Scopri quanto è elegante la torta nuziale in stile Tiffany.
Modi alternativi: piatti insoliti
Se vuoi davvero cucinare un dessert sbalorditivo, ma hai paura che il compito sia opprimente, usa il modo più semplice. Chi ha detto che una torta a tre livelli deve essere monolitica? Disporre le torte su livelli di un piatto da portata speciale, comequesto è mostrato nella foto.
Un dessert del genere non sembrerà meno impressionante, soprattutto se disponi i pasticcini nello stesso stile.
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