2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Difficile immaginare una tavola delle feste senza affettati. Un piatto così elementare è molto semplice e tradizionale, ed esperte artigiane lo preparano in modo tale che diventi una vera decorazione della tavola.
Il taglio della carne avrà un aspetto perfetto solo se si osserva la corretta selezione e il taglio dei vari prodotti a base di carne. Quindi, la superficie del maiale bollito, del prosciutto e della lingua viene pulita con un coltello affilato, rimuovendo le croste scure essiccate. Il maiale e il prosciutto bolliti vengono tagliati attraverso le fibre della carne con un coltello molto affilato a lama stretta e lunga. La lama dovrebbe tagliare completamente il prodotto in una volta sola.
Le fette dovrebbero avere all'incirca le stesse dimensioni, sottili e uniformi. Di norma, il maiale bollito affettato, il prosciutto e la lingua sono disposti su un piatto piatto, posizionandoli in file ordinate e uniformi. I salumi sembrano molto impressionanti quando pezzi di diversi tipi di prodotti si alternano tra loro in una determinata sequenza. Decorare un piatto del genere con rametti di prezzemolo, foglie di lattuga, fette di cetriolo o pomodori. Questo salume si sposa bene con cetrioli sottaceto, cavoli, insalate di barbabietola o carote, funghi. A parte, viene servito con salse comerafano, senape, maionese, adjika.
La carne tagliata può comprendere anche varie varietà di salsiccia, salmone, lardo con uno strato, petto. La condizione principale è l'affilatura del coltello. I pezzi tagliati di vari prodotti a base di carne possono essere disposti magnificamente su un piatto in diversi modi: sovrapposti (ogni pezzo successivo copre parte del precedente), ventaglio (un lato del pezzo copre il precedente più dell' altro), file pari (più adatto per piatti rettangolari o quadrati).
Fette grandi e sottili di salsiccia, salmone, prosciutto o petto bolliti possono essere arrotolate in un tubo o in un piccolo rotolo. La carne affettata, disposta da tali pezzi, sembrerà molto bella e appetitosa. Puoi mettere un'oliva denocciolata nel bordo grande del rotolo. Gli antipasti sono decorati con foglie di lattuga di diversi colori, verdure varie, pomodorini, fette di cetriolo fresco o sottaceto, strisce sottili di formaggio, fette di ravanello. Adagiando tubi o rotoli lungo il bordo di un piatto grande, puoi mettere al centro una piccola salsiera con senape o altra salsa. Il design dei salumi è limitato solo dalla fantasia della padrona di casa. Quasi tutti i prodotti possono essere utilizzati, abbinati a prodotti a base di carne a piacere.
Ci sono alcuni consigli per tagli di carne perfetti: una pagnotta molto sottile dovrebbe essere tagliata obliquamente ad angolo acuto. La salsiccia spessa può essere tagliata per il lungo in metà uguali e solo allora tagliarla a pezzi sottili. Prima dila salsiccia affumicata affettata viene liberata dal suo guscio. Questo è facile da fare scottando prima la pagnotta con acqua bollente. Dopodiché, anche il guscio più difficile da pulire verrà rimosso facilmente e semplicemente. I salumi di diverse varietà di salsiccia affumicata, che differiscono per colore l'uno dall' altro, sono belli. Può essere disposto in file, un rullo, triangoli, quadrati. Pezzi di vari prodotti a base di carne fissati con stuzzicadenti hanno un bell'aspetto. Puoi anche legarli con una piuma di cipolla verde, dopo averla arrotolata in un tubo.
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