2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Jelly è una prelibatezza preferita dagli osservatori del peso. È voluminoso, sazia perfettamente e allo stesso tempo ha un contenuto calorico moderato. Naturalmente, tutto dipende da quali prodotti sono stati utilizzati nel processo di produzione della gelatina. In questo articolo daremo una descrizione media della gelatina e diverse ricette per la sua preparazione.
Definizione generale e benefici della gelatina. Calorie medie
Questo è un prodotto alimentare gelatinoso. Si ottiene attraverso additivi come agar-agar, gelatina, pectina. Grazie al contenuto di fibre, satura bene senza appesantire. Per impostazione predefinita, è considerato un dessert, ma può essere salato, ad esempio aspic.
In generale, il piatto è composto da 2 elementi: liquido (succo, brodo, brodo, ecc.) e gelificante diretto. Se quest'ultimo viene utilizzato di origine vegetale (agar-agar, pectina), il trattamento può entrare nel menu di vegetariani e vegani.
Come accennato in precedenza, "il diavolo è nei dettagli" - per così direindipendentemente da come si cucina la gelatina, il contenuto calorico si ottiene sommando il valore energetico di tutti i prodotti utilizzati. Ad esempio, se la gelatina fosse a base di una crema molto gustosa, ma allo stesso tempo molto grassa del 33%, sarebbe difficile chiamare questo trattamento dietetico.
Il contenuto calorico medio è di circa 70 kcal per 100 grammi. Ciò a condizione che vengano utilizzati principalmente succhi di frutta e decotti.
La gelatina fatta in casa è un piatto molto salutare. Inoltre, a seconda del legante utilizzato, le proprietà pratiche cambiano:
- pectina ha un effetto benefico sul processo di digestione e purifica l'intestino;
- l'agar-agar non viene praticamente assorbito e favorisce anche la pulizia;
- la gelatina fa bene alle articolazioni.
Dolcetto al lampone
In questa ricetta, ti mostreremo come preparare un delizioso dessert ipocalorico con lamponi e basilico verde. Nonostante la sua semplicità, sarà un ottimo fine pasto:
- lamponi freschi - 750 grammi;
- basilico - 5 rami;
- succo di mela - 370 ml;
- acqua - 225 grammi;
- gelatina ad azione rapida - 15 grammi;
- zucchero - 125 grammi.
Quindi, gelatina di lamponi. Le calorie per 100 grammi saranno 39 kcal, proteine / grassi / carboidrati - 1, 5/0/8, 1.
Cucinare?
Immergere la gelatina in 150 ml di succo di mela, lasciarla gonfiare.
Mescolare i lamponi, il restante succo di mela, lo zucchero e il basilico. Accendete un piccolo fuoco e portate a bollore,interferendo costantemente. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto.
Filtra la massa attraverso un setaccio. Appiattire leggermente per spremere tutto il succo dei lamponi. Ritorna sul fuoco e aggiungi la gelatina imbevuta.
Mescolare accuratamente e togliere dal fuoco senza far bollire.
Versare il composto nelle ciotole e conservare in frigorifero fino a quando non sarà completamente rappreso.
Si consiglia di servire con frutti di bosco freschi.
Gelatina di mirtilli e limone su agar
Un piatto meraviglioso con acidità e gusto ricco di frutti di bosco. Tutti i prodotti di origine vegetale - possono essere inseriti nel menu per le persone che non mangiano prodotti di origine animale:
- mirtilli - 400 grammi;
- succo di limone - 100 grammi;
- scorza di limone grattugiata da 2 limoni;
- agar-agar - 6 grammi;
- acqua - 600 grammi;
- zucchero - 100 grammi.
Questa gelatina di limone e mirtillo ha calorie, proteine/grassi/carboidrati per 100 grammi: 57 kcal, proteine/grassi/carboidrati 0,5/0/13,7.
Cucinare
Grattugiare la scorza di limone e metà dello zucchero con le dita. Questa misura ti fornirà un pasto più saporito.
Aggiungere la miscela di zucchero e limone a 400 grammi di acqua, portare a ebollizione a fuoco basso e filtrare.
Mescolare l' altra metà dello zucchero con l'agar-agar. Versare la miscela risultante nell'acqua rimanente, portare a ebollizione. Cuocere, mescolando continuamente, per un minuto.
Mescolare lo sciroppo di limone e la miscela di agar, mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
Distribuisci uniformemente su 4 ciotolemirtilli prelavati ed essiccati per gelatina. Il contenuto calorico non aumenterà molto rispetto al numero di bacche e il gusto sarà più saturo.
Lascia che la miscela di limone si raffreddi leggermente in modo che non scotta i frutti di bosco e ricopri i mirtilli in modo uniforme.
Mettere le ciotole in frigorifero e attendere che siano completamente rapprese.
Questa ricetta è abbastanza versatile: puoi usare qualsiasi tipo di frutta e sciroppo, ottenendo ogni volta un nuovo pasto completo.
Far raffreddare completamente il dolcetto prima di servirlo. Naturalmente, il suo contenuto calorico cambierà se si aggiunge la panna montata al momento del servizio, ma il gusto sarà più ricco.
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