2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Ci sono innumerevoli ricette per la pizza e molto spesso si parla di una varietà di condimenti. Ma l'impasto è una parte importante di questo piatto, è anche diverso, nonostante la ricetta tradizionale. Ad alcune persone piace molto sottile e croccante, mentre altri, al contrario, sognano una pizza con un impasto arioso, in modo che le fette siano spesse e succose.
Ricetta veloce
Questo impasto si prepara molto velocemente, ma risulta tenero e soffice. Per prepararlo, devi prendere:
- 35 g di lievito vivo (che viene venduto in piccole barrette e sembra plastilina);
- 350ml di acqua;
- 750 g di farina;
- 75ml di olio d'oliva;
- 20 g ciascuno di sale e zucchero semolato.
Come fare l'impasto ad aria per la pizza:
- Riscalda leggermente l'acqua, sbriciola il lievito.
- Mettere nell'acqua lievito, zucchero e sale, olio d'oliva e farina. Quindi impastare l'impasto.
- Rimuovere per 25 minuti in un luogo caldo.
L'arioso impasto per pizza è pronto per continuarelavoro.
Con lievito in polvere
Non c'è lievito in questa ricetta e la morbidezza può essere facilmente ottenuta con il lievito. Per preparare un impasto per pizza così aereo, devi prendere:
- 350 g di farina;
- un uovo;
- 75 ml di olio d'oliva (può essere di girasole);
- 250 ml di kefir;
- un cucchiaino di lievito in polvere;
- sale.
Come:
- Rompete un uovo in una ciotola, aggiungete il sale e agitate (non sbattete fino a ottenere una schiuma densa).
- Versare lo yogurt, mescolare, poi l'olio d'oliva e mescolare di nuovo.
- Versare il lievito nella farina, mescolare, quindi setacciare.
- Aggiungere gradualmente la farina alla parte liquida e impastare l'impasto. Se ti si attacca alle mani, aggiungi un po' di farina.
Lasciate riposare un po' l'impasto, poi usatelo per fare la pizza con l'eventuale condimento. Quando si lavora con un test del genere, si consiglia di inumidire le mani con acqua.
Su kefir con lievito secco
Un' altra ricetta per l'impasto della pizza. Risulta molto delicato e senza peso. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- bicchiere di yogurt;
- un paio di uova;
- due tazze di farina;
- cucchiaio di zucchero;
- cucchiaio di lievito secco;
- 50 g di burro;
- ½ cucchiaino di sale.
Come:
- Versare il kefir in un piatto adatto, versarvi il lievito, rompere le uova, aggiungere lo zucchero semolato e il sale,mescolare e sbattere con una frusta.
- Versare il burro ammorbidito nella miscela di uova e kefir, mescolare bene.
- Prendete un altro recipiente e setacciate la farina, poi versate gradualmente la parte liquida e lavorate l'impasto.
- Impastare l'impasto sulla spianatoia. Non appena smette di attaccarsi alle mani, copri con un tovagliolo e lascia lievitare per 35 minuti.
Dopo tale esposizione, l'impasto è pronto per essere lavorato e può essere utilizzato non solo per la pizza.
Con soda
E un' altra opzione - con la soda, che renderà l'impasto soffice.
Cosa prendere:
- due uova;
- 800 g di farina;
- 100 g di panna acida;
- 150 g di burro;
- 5g soda;
- un pizzico di zucchero e sale ciascuno.
Come:
- Fai sciogliere il burro e lascialo raffreddare.
- Ripaga la soda nella panna acida e lascia riposare per un po'.
- Sbattere le uova con una frusta, quindi versarci l'olio, mettere la panna acida, il sale e versare lo zucchero, mescolare bene.
- Aggiungere lentamente la farina al composto ottenuto e impastare gradualmente.
Dovrebbe essere morbido, elastico e facile da arrotolare.
Conclusione
Dopo aver imparato a fare un impasto per pizza semplice, arioso e soffice, puoi sperimentare con il ripieno quanto vuoi. C'è molto più spazio per l'immaginazione qui che nella preparazione della base.
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