Qual è il piatto nazionale greco. I piatti greci nazionali più popolari: le ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il greco è una cucina mediterranea che ha molto in comune con le tradizioni culinarie di Italia, Balcani, Israele, Turchia, Siria e Palestina. Esiste da più di 4 mila anni ed è direttamente correlato alla storia e alla cultura dell'antica Grecia.

Oggi la cucina greca, come nell'antichità, non può essere immaginata senza cereali, olio d'oliva e vino, oltre a verdure (melanzane, zucchine), olive, formaggi, pesce e carne.

Caratteristiche della cucina greca

Nella cucina mediterranea della Grecia, ci sono diverse caratteristiche che si basano sull'uso di un certo elenco di prodotti in cucina.

1. L'olio d'oliva è l'ingrediente alla base della cucina greca. È impossibile immaginare piatti nazionali preparati senza di essa. L'olio d'oliva è usato come condimento per insalate, aggiunto a verdure, carne, piatti di pesce e prodotti da forno. È fatto da ulivi che crescono in Grecia e rende speciali i piatti greci nazionali.qualità.
2. Verdure - fresche o al forno, sono presenti in quasi tutti i piatti. Pomodori freschi, melanzane, patate, peperoni verdi, cipolle e olive sono particolarmente comuni.
3. Le spezie sono usate più nella cucina greca che in qualsiasi altra cucina mediterranea. In Grecia, i più comuni sono origano, timo, aglio, alloro, basilico, timo e finocchio. È interessante notare che quando si cucinano piatti di carne, vengono utilizzate le spezie tipiche dei dessert (ad esempio la cannella).
4. Formaggio - feta, kasseri, kefalotiri, ladotiri. Vengono serviti freschi come antipasto, aggiunti alle insalate e ai famosi sformati di verdure, carne e pasta.
5. Cereali - il più delle volte il frumento è usato in cucina, meno spesso l'orzo. La farina di frumento è usata per fare una pasta sfoglia sottile e da essa vengono cotti famosi dolci greci.

Piatti greci popolari: nomi

Alcuni piatti greci hanno molto in comune con quelli preparati sulla costa mediterranea. Questi includono pastitsio (pastizio). Questo piatto greco è simile alle lasagne italiane, ma al posto degli strati di pasta vengono utilizzati lunghi tubi di pasta ziti. O, ad esempio, dolmades - un analogo del dolma (carne macinata in foglie di vite), diffuso tra i popoli della Transcaucasia.

Ma la cucina greca ha le sue tradizioni. È difficile immaginare la cucina greca senza il piatto nazionale Chaniotiko Boureki. Si tratta di fette di patate al forno con zucchine, formaggio myzithra e menta. Anche in Grecia tradizionalmentele torte vengono preparate utilizzando la pasta fillo o sfoglia più sottile, in cui sono avvolti una varietà di ripieni. Le torte più popolari nella cucina greca sono la spinakopita (torta di spinaci) e la kotopita (torta di pollo).

L'amore in Grecia e le zuppe. Ad esempio, qui viene spesso preparata una zuppa magra di fasolada a base di fagioli bianchi e pomodori, oppure la magiritsa è una zuppa tradizionale di Pasqua che i greci cucinano il Sabato Santo.

Tutti i piatti greci di seguito sono abbondanti e facili da preparare. Ingredienti essenziali come olio d'oliva e verdure rendono i pasti non solo gustosi ma anche salutari.

Cucina greca: piatti nazionali. Meze

Si consiglia a tutti i turisti che vengono in Grecia, e in particolare all'isola di Creta, di provare il meze. Ma non tutti gli ospiti in visita sanno di cosa si tratta.

Le meze sono degli antipasti, ovvero dei piatti della cucina greca che non vengono serviti in tavola in porzioni, ma in modo tale che ognuno possa metterne qualcuno nel piatto. Il meze di solito include olive e feta, foglie d'uva ripiene (dolmades), polpette, polpo alla griglia, verdure in salamoia, ecc. L'elenco, così come il numero di piatti, può essere molto vario.

Tradizionalmente, il meze viene servito con tahini (salsa cremosa a base di semi di sesamo), lukanina (salsicce cipriote con coriandolo), halloumi (formaggio a pasta molle di latte di pecora o di capra con menta), stifado (manzo con spezie nel vino aceto), soufflé (shish kebab tritato finemente), ecc.e.

Insalata greca tradizionale

L'insalata greca, o rustica, è diventata popolare non solo nella stessa Grecia, ma anche nella maggior parte degli altri paesi del mondo. Si prepara con pomodori, cetrioli, lattuga, cipolle rosse, olive e feta. L'olio d'oliva è tradizionalmente usato come condimento, così come l'aceto di vino o il succo di limone.

L'insalata greca leggera è particolarmente apprezzata da tutti coloro che seguono una dieta sana.

Moussaka

In pratica tutte le ricette greche utilizzano le verdure. La moussaka, un piatto greco di melanzane, è particolarmente popolare tra i greci. È composto da strati cotti al forno: il primo è melanzana con olio d'oliva, il secondo è agnello e manzo tritati con pomodori e il terzo è una salsa di formaggio che sa di besciamella. Tutti gli strati (come nell'arrampicata) vengono impilati alternativamente.

Il piatto di melanzane alla greca viene cotto in forno a 180 gradi per 30 minuti. Servito caldo.

Spanakopita

La preparazione di questa torta tradizionale greca inizia con la preparazione di un ripieno succoso. Per fare questo, le cipolle vengono fritte in olio d'oliva. Si aggiungono spinaci (250 g), prezzemolo, piume di cipolla verde, formaggio feta (400 g), sale qb e noce moscata a filo di coltello.

Mentre il ripieno si raffredda, è necessario dividere e stendere l'impasto in due strati sottili. prima partestendere sul fondo dello stampo, unto di burro in modo da ricoprire non solo il fondo dello stampo, ma chiuderne anche i lati. Metti sopra tutto il ripieno e copri con un altro strato di pasta, tagliato esattamente alla dimensione del modulo. Unisci i bordi dell'impasto. Lo strato superiore della torta, prima di mandarla in forno, bucherellate con una forchetta in più punti. Cuocere per 40 minuti fino a doratura.

Fasolada: zuppa greca magra

Questa zuppa è particolarmente amata dai vegetariani, poiché è preparata esclusivamente con ingredienti di origine vegetale. I componenti principali di un piatto così greco sono fagioli bianchi, pomodori o passata di pomodoro, carote e sedano. Tutti gli ingredienti per la zuppa vengono fritti alternativamente in olio d'oliva: prima cipolla, carota, gambo di sedano, poi fagioli precotti e passata di pomodoro da 0,5 kg di pomodori. Successivamente, la preparazione delle verdure viene trasferita nella padella, versata con brodo vegetale e tutto viene cotto insieme per altri 10 minuti. La zuppa magra è pronta.

La Fasolada si serve calda o fredda. Prima di servire, la zuppa viene condita con olio d'oliva, pepe nero macinato ed erbe secche.

Pastitsio, o lasagne alla greca

La ricetta classica del pastitsio prevede strati di pasta ziti con ragù di carne di manzo e agnello, besciamella bianca e crosta di formaggio.

Questo piatto greco viene preparato nel seguente ordine:

1. Rompi una teglia da 9x13 cm con il burro.
2. Preparare il ragù di carne. Per fare questo, in olio d'oliva (3 cucchiai), prima friggere le cipolle (2 pezzi), quindi l'aglio (4 spicchi). Dopo 1 minuto, aggiungere 2 tipi di carne macinata (manzo e agnello) e friggere fino a doratura. Successivamente, puoi aggiungere il resto degli ingredienti: pomodori tritati (4 pezzi), concentrato di pomodoro (2 cucchiai), prezzemolo. Avrai anche bisogno di spezie: sale (1 ½ cucchiaino), pepe, zucchero (½ cucchiaino), bastoncino di cannella, alloro. La salsa sarà pronta quando tutto il liquido sarà evaporato (dopo circa 1 ora).
3. Cuocere 450 g di pasta finché non saranno teneri.
4. Preparare la besciamella friggendo prima la farina nel burro (½ tazza). Quindi versare 4 tazze di latte nella padella e cuocere fino a quando non si addensa, circa 15 minuti. Dopodiché, togliere la salsa dal fuoco, aggiungere sale (1 cucchiaino), pepe bianco e noce moscata.
5. Assembla il pastitsio a strati. Il primo strato è pasta mista con uovo e parmigiano. Il secondo strato è sugo di carne e il terzo strato è salsa bianca. Ricoprite il piatto con parmigiano Reggiano mescolato con un po' di pangrattato.

Il Pastitsio si cuoce in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti - 1 ora.

Galaktobureko - torta al latte di semola

Il porridge di semola denso viene utilizzato come ripieno per questa torta. Ma risulta così gustoso che la semola non si sente affatto. Ha un sapore più simile a una crema pasticcera delicata con un pizzico di agrumi.

Il ripieno per la torta si trova tra gli strati di pasta fillo,lo strato superiore del quale, dopo la cottura in forno, viene versato con sciroppo di agrumi dolce a base di succo di limone, zucchero, acqua, cannella, infiorescenze di chiodi di garofano e miele. La torta viene servita fredda, pretagliata in pezzi quadrati porzionati.