Tortino di patate: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La patata è stata a lungo uno dei prodotti principali nella cucina di un russo. Con esso puoi cucinare insalate e piatti bolliti, fritti e al forno. La torta di patate è una delle migliori opzioni di cottura per questo raccolto di radici. Ma non puoi cavartela solo con le patate, quindi devi inventare sempre più nuove ricette con ingredienti aggiuntivi per questo piatto.

Preparazione

Cosa ci vuole per fare una torta di patate? Prima di tutto, è la patata stessa. Se devi cucinare un piatto per quattro persone (per 2 volte), saranno sufficienti circa 2 chilogrammi. Prima di acquistare, devi considerare che molto dipende dalla qualità delle patate stesse e da come vengono sbucciate.

Se prepari grandi quantità di patate in anticipo nel seminterrato, allora è meglio prendere 2,5-3 chilogrammi per una torta.

Quando acquisti patate novelle, dovresti assolutamente considerare come vengono sbucciate. Se usi un "pelapatate", puoi perdere 200-300 grammi di prodotto sulla buccia. E se pulisci con un coltello, sìanche non molto piccante, butta nel cestino fino a mezzo chilo di ingrediente.

Condimenti

Un altro punto importante nella preparazione della torta di patate sono le spezie utilizzate. Gli chef professionisti preparano i condimenti da soli, ma una casalinga può accontentarsi di miscele già pronte di produttori di marca e di quelle acquistate sul mercato. Quali sono le migliori spezie per la torta di patate? Ecco l'elenco:

• sale;
• zucchero in piccole quantità;
• prezzemolo;
• aneto;
• pepe nero;
• origano;
• curcuma;
• basilico;
• timo.

Puoi anche preparare delle verdure: carote, paprika, cipolle.

Prima ricetta

Ci sono molti metodi che puoi usare per fare la torta di patate al forno. Puoi iniziare con la seguente tecnica.

1. Preparare l'impasto. Devi mescolare 150 grammi di farina, 2 grammi di sale e 100 grammi di margarina fusa. Per il gusto si aggiungono anche 100 grammi di formaggio fuso. Tutto viene impastato e inviato al frigorifero per 30 minuti.
2. Preparare il ripieno. Una libbra di patate viene bollita con condimenti a piacere. In questo caso è meglio limitarsi a sale e pepe. Puoi aggiungere un dado da brodo. Dopodiché, devi fare una purea aggiungendo 1,5 tazze di latte caldo. Poi affettate sottilmente 250 grammi di salsiccia. Quindi, aggiungi 3 uova sbattute e mescola tutti gli ingredienti.
3. Una teglia larga 24 cm viene unta con 30 grammi di burro. È necessario srotolare con cura e stendere in uno stampo in modo che la parte si alzi sopra i bordi. L'eccedenza viene tagliata.
4. L'impasto viene bucato con una forchetta in più punti. Quindi il ripieno viene steso e livellato. Completa il tutto con un altro uovo sbattuto.
5. Devi cuocere in forno a 180 gradi per un'ora.

Questa ricetta della torta di patate è semplicissima e non richiede nemmeno un viaggio al negozio. Se alcuni prodotti non sono disponibili, possono essere semplicemente sostituiti.

Con verdure

La prossima ricetta richiederà un po' più di ingredienti e impegno da parte dello chef.

Per preparare la torta di patate più deliziosa al forno, la cui ricetta include le verdure, avrai bisogno di:

• 12 patate medie (circa 1 chilogrammo);
• 400 grammi di farina di frumento;
• bicchiere di yogurt;
• 4 uova di categoria zero (o 5 pezzi delle prime);
• testa di cipolla;
• una carota;
• prezzemolo qb;
• un pizzico di sale;
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• 20 grammi di olio vegetale o d'oliva;
• 1 cucchiaino di aceto.

Cosa si può fare con questo pasticcio di cibo?

1. Per prima cosa devi preparare l'impasto. La soda viene spenta con aceto e quindi mescolata con uova, kefir e farina. Mentre lo chef monta l'impasto, puoi aggiungere un po' di sale.
2. Carote e cipolle vengono tagliate e fritte in olio vegetale fino a doratura. Se qualcosa inizia a bruciare, le verdure lo sono giàsovraesposta, ma comunque utilizzabile.
3. Successivamente, ungete lo stampo con olio. L'impasto non è steso completamente, ma solo 1/3 di esso. In cima c'è il ripieno: patate a fette sottili, verdure, prezzemolo.
4. Dall' alto, tutto viene coperto con i resti del test. Una porzione più piccola finisce in basso a causa del fatto che la maggior parte del calore del forno viene distribuito sulla superficie superiore.
5. Infornare per 30 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi.

Impasto

Con cos' altro puoi fare le torte di patate? La foto sopra mostra chiaramente un delizioso piatto con carne macinata. Puoi usare carne macinata, pollo, maiale o carne macinata comprata in negozio, tagliata in casa o "già pronta". La caratteristica principale della ricetta sarà la preparazione dell'impasto di patate.

1. Per prima cosa devi sbucciare e far bollire due patate. Quando sono pronte, devono essere schiacciate in una purea, ma non è necessario aggiungere latte o acqua.
2. Sale, aggiungi 80 grammi di burro.
3. Aggiungere lentamente la farina per formare un impasto soffice e burroso che può essere utilizzato immediatamente.

Con carne macinata

L'impasto è pronto, ora possiamo parlare del prossimo ripieno. Per prepararlo sono necessari i seguenti ingredienti:

• mezzo chilo di carne macinata;
• un pomodoro;
• 80 grammi di formaggio;
• una lampadina;
• verdure miste surgelate (mais, piselli, fagiolini, carote) o verdure fresche;
• sale, pepe, paprika macinata - a piacere.

Rimanenteparte della ricetta non è così complicata. Il cuoco dovrà solo eseguire una serie di azioni abituali, che sono state descritte sopra. Cosa devi fare per fare lo sformato di patate tritate?

1. Sbucciare e tritare finemente la cipolla. Dopodiché, dovrebbe essere fritto fino a quando non appare una tonalità dorata.
2. Dopo aver aggiunto la carne macinata. Dovrebbe anche essere fritto, ma non completamente, ma fino a quando il liquido in eccesso non evapora e diventa bianco.
3. Sale, pepa, aggiungi la paprika. Completare con circa 80 grammi di composto di verdure. La sua quantità dipende dalle preferenze del cuoco.
4. Far friggere il composto.
5. Mettere l'impasto in uno stampo da 22 cm di diametro, formare un lato alto 2-3 cm.
6. Trasferisci la carne macinata con le verdure nell'impasto.
7. Pomodori tagliati sopra.
8. Il tutto viene decorato con formaggio e infornato per 30-40 minuti.
9. Quando sei pronto, puoi decorare con le verdure.

Ripieno di funghi

La patata con i funghi è una delle combinazioni alimentari più comuni per le torte. L'impasto può essere utilizzato come nella ricetta precedente. Per il ripieno, è meglio usare i funghi prataioli. Questi funghi possono essere mangiati anche crudi, quindi se lo chef commette un errore, le possibilità di essere avvelenato sono minime.

Ci sono due usi per questo ingrediente.

1. Frozen. Se una casalinga acquista un pacchetto di funghi in un negozio, tutto ciò che deve fare è pre-scongelare il prodotto e scolare il liquido in eccesso.
2. Ha bisogno di funghi freschielaborazione aggiuntiva. Innanzitutto vanno lavati sotto l'acqua corrente, poi delicatamente, per non sfaldarsi, strofinarli con una spugna pulita per eliminare la pelle.

Uno di questi passaggi preparerà i funghi da utilizzare nella ricetta della torta.

Con i funghi

Come ottenere un piatto come nella foto? La ricetta del tortino di patate con funghi è semplice ed elegante. Avrai bisogno di alcuni prodotti e pasta di patate preparati nel modo sopra. Per la torta che ti serve:

• 2 cipolle;
• sale qb;
• 2 cucchiai di farina;
• 50 ml di panna naturale con il 20-25% di grassi;
• 5 grammi di burro;
• 200 grammi di funghi (porcini o champignon).

Allora tutto procede secondo il noto schema. Devi iniziare a cuocere il piatto con il ripieno.

1. Funghi e cipolle tritati finemente dopo la pulizia.
2. Scalda il burro in una padella.
3. Friggere "tagliando". Puoi farlo sia in un recipiente, sia in vasi diversi, e poi mescolarlo.
4. In una padella pulita separata soffriggere leggermente la farina.
5. Aggiungi funghi e cipolle, oltre a panna, sale e pepe.
6. Mantieni la miscela sul fuoco per 2 minuti e rimuovila.
7. Stendete l'impasto preparato su una tavola e mettetelo in uno stampo.
8. Tagliare l'eccesso e farne una "salsiccia". Trasferiscilo nel modulo per ottenere un lato aggiuntivo. Inoltre, l'impasto può essere arrotolato e tagliato a strisce in modo che dopo l'aggiuntamettere i condimenti in un cestino.
9. Ripieno spalmabile.
10. Preriscaldare il forno a 180-200 gradi.
11. Cuocere la torta per 15-20 minuti fino a quando l'impasto e l'uovo non si saranno rappresi. Il resto degli ingredienti è già pronto.

Il piatto finito può essere ulteriormente decorato con erbe aromatiche, le tue spezie preferite, panna acida e altri ingredienti che non richiedono trattamento termico.