2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Se il tuo pane inizia a seccarsi o leggermente raffermo, in nessun caso non eliminarlo, ma trasformalo in meravigliosi cracker fritti molto gustosi. Un boccone di tè con appetitosi crostini di pane croccante soddisferà perfettamente la tua fame momentanea durante le vacanze scolastiche, tra le faccende domestiche e al lavoro. E se aggiungi spezie, aglio e condimenti, ci sarà un'aggiunta piccante al primo piatto a tavola o un antipasto per una birra profumata.
Per la preparazione dei crostini sono adatti assolutamente tutti gli avanzi di pane della vostra cucina: segale, Borodino, crusca, frumento o panini secchi. Come friggere i crostini in padella? Molto semplice, l'importante è avere a portata di mano un coltello da pane affilato, in quanto dipende se riesci a tagliare il pane in modo uniforme e preciso.
Tagliapane: come scegliere il migliore?
Quindi, preferibilmenteusa il coltello da pane. Ricorda come appare.
La sua lunga lama è sufficiente per la larghezza dei pani più grandi. Tagliare il pane con un tale coltello non forma briciole, non schiaccia la mollica e ne preserva la struttura porosa. Usa coltelli con lame sottili in acciaio. I coltelli in ceramica, nonostante la loro tecnologia moderna e la loro bellezza alla moda, purtroppo, non vanno bene con il pane.
Tagliere
I taglieri in legno sono i migliori per affettare il pane. Vetroceramica, silicone o plastica sono più adatti per cibi umidi (carne, verdura, frutta, erbe aromatiche).
In generale, l'opzione più vantaggiosa è avere un tagliere separato per tagliare il pane in cucina. Dopotutto, i prodotti a base di pane sono uno dei pochi tipi di prodotti che usiamo per il cibo tutti i giorni e senza trattamento termico. E le microparticelle dalla superficie della tavola, su cui è stato precedentemente tagliato qualcosa, cadranno sicuramente sui pezzi di pane e poi sul tavolo da pranzo. Non importa con quanta cura maneggi la superficie di taglio.
Come tagliare i crostini?
Se il pane ha una crosta spessa e troppo fritta, si consiglia di tagliarla. Assicurati di rimuovere la crosta scura superiore dai pani: sarà fritto amaro. Quindi può essere essiccato, sbriciolato e ottenere un ottimo impasto per la panatura o il kvas fatto in casa.
Taglia i pani preparati a strati. Scegli il tuo spessore. Misura standard 1 cm.
Gli strati possono essere tagliati nelle seguenti forme:
- cubi;
- barre;
- fette quadrate o rettangolari.
Ora è il momento di scegliere la ricetta giusta per quanto sia delizioso friggere i crostini in padella.
Ricette
Ti offriamo le seguenti opzioni di cottura:
- grano con sale, fritto nel burro;
- aglio segale;
- con spezie;
- crostini per la famosissima insalata Caesar.
È meglio friggere il pane a fette in uno strato in una padella grande. La larghezza dell'elemento riscaldante deve corrispondere alla dimensione del suo fondo.
Crostini di grano salati
Per prepararli, prendi:
- pane o pagnotta di frumento;
- burro o olio vegetale;
- un po' di sale.
Delicati e leggeri, si ottengono friggendoli nel burro. Se vuoi cracker con una crosta croccante, usa l'olio vegetale.
Nell'olio caldo, abbassare il pane bianco e, scuotendo delicatamente la padella per il manico, attendere che si formi una crosta. Quindi scolare con un mestolo forato, lasciando scolare l'olio e trasferirlo in una ciotola profonda. Cospargete di sale e lasciate in ammollo. Durante questo tempo, mescolate due o tre volte. Se vuoi crostini morbidi, copri la ciotola con un asciugamano.
Crostini di segale con aglio
Il prossimo passo è una ricetta per friggere i crostini di pane in padella con l'aglio.
Preparare il pane a fette. Per i cracker di segale, sono più adatti bastoncini o fette. Per 400-500 g di pane schiacciato, preparare l'impregnazione all'aglio:
- mezzo bicchiere di olio di semi di girasole, meglio aromatizzato;
- qualche spicchio d'aglio (a piacere);
- sale.
In una ciotola, passa l'aglio attraverso una pressa e strofinalo con il sale per estrarne il succo. Versare l'olio e agitare fino a che liscio. Versare questo composto sul pane tostato e lasciare in ammollo sotto il coperchio, mescolando di tanto in tanto.
Cracker alle spezie
Per ottenere cracker salati con le spezie, dovrebbero essere fritti in olio con sale. Per fare questo, è sufficiente salare l'olio scaldato in una padella e immergervi le fette di pane. Quindi tirate fuori il pane arrosto e cospargetelo con il vostro mix di spezie essiccate preferito: origano, coriandolo, luppolo suneli, paprika, mix di peperoni.
Al posto delle spezie, è adatta qualsiasi altra spezia, ad esempio condimento universale, senape, semi di sesamo.
Il fragrante bouquet di erbe sarà rivelato in modo più completo se prendi l'olio d'oliva per friggere.
Suggerimento: prova il condimento ai funghi per cambiare.
E infine, considera un' altra ricetta. Come friggere i crostini in una padella Caesar, continua a leggere.
Crostini per la famosa insalata
Nella versione classica dell'insalata, i crostini vengono utilizzati esclusivamente con prodotti da forno di grano premium. Un panino ricco e saporito con una crosta leggera, come il saiki, è il migliore.
Assicurati di tagliare le croste e tagliarle a cubetti, il cui lato è di 1 cm. Friggere in aglioolio con sale.
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