Conchiglioni ripieni: carne macinata, ricette e consigli di cucina

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

I maccheroni a forma di conchiglie (conchiglioni) sembrano interessanti perché li vuoi farcire con qualcosa. Possono contenere qualsiasi ripieno ti venga in mente. Come si fanno i conchiglioni ripieni?

Quindi hai comprato questi grandi gusci di pasta senza avere un'idea chiara di cosa vuoi farne. Ci possono essere molte opzioni di ripieno: gamberetti, formaggio, prosciutto, pollo, carne macinata. Tutto sembrerà molto buono, anche in combinazione. Di seguito le ricette più interessanti per i conchiglioni ripieni.

Opzione con funghi e cozze

Se stai cercando di inventare qualcosa di originale, puoi fare un ripieno di cozze, funghi e spinaci. Avrai bisogno di quanto segue:

• un pacco di conchiglioni grandi;
• 3 litri di acqua salata;
• 3 l. Arte. olio d'oliva;
• 1 mazzetto di spinaci freschi, lavati, privati del gambo e tritati grossolanamente;
• 500 grammi di funghi (champignon), lavati e affettati;
• 200 grammicozze sbucciate in scatola;
• sale marino e pepe qb;
• 2 l. Arte. burro;
• 2 l. Arte. farina;
• mezza tazza di panna;
• ¾ tazza di formaggio svizzero grattugiato;
• mezza tazza di parmigiano;
• olio per la lubrificazione del prodotto.

Come si fa?

Cuocere la pasta in acqua bollente salata per 12-15 minuti. Scolare e stendere in uno strato per il ripieno. Scaldare l'olio d'oliva in una padella ampia a fuoco basso. Quindi aggiungere gli spinaci tritati e friggere, coperti, fino a quando non si saranno ammorbiditi. Aggiungere i funghi e continuare a friggere finché non saranno cotti.

Poi aggiungete le cozze, sale e pepe. Abbassare il fuoco e cuocere per qualche minuto.

In una casseruola separata a fuoco medio, sciogliere il burro e poi aggiungere la farina. Mescolare fino a completo assorbimento e cuocere per cinque minuti per eliminare il sapore di farina cruda. Aggiungere la marinata di cozze e la panna quanto basta per fare una salsa densa. Aggiustare il gusto con sale e pepe. Aggiungere acqua se la salsa è troppo densa.

Distribuisci i conchiglioni cotti in una teglia ben oliata. Distribuire il ripieno su di loro in modo uniforme. Quindi versare sopra la salsa, cospargere di formaggio svizzero e parmigiano. Spruzzare leggermente di olio e mettere in forno preriscaldato a 180°C. Cuocere i conchiglioni ripieni in forno per 50 minuti o fino alla cima della casseruolarosolato. Sfornare, lasciare riposare 5 minuti, quindi servire.

Opzione con carne macinata

I gusci di pasta giganti ripieni di carne saporita sono un piatto fantastico per la cena. Per fare i conchiglioni ripieni di carne macinata vi serviranno:

• 220 grammi di pasta secca;
• 350 grammi di carne macinata;
• 1 cipolla piccola, tritata molto finemente;
• 2 spicchi d'aglio, tritati;
• 100 grammi di spinaci, tritati grossolanamente;
• sale marino e pepe nero appena macinato;
• 75 grammi di ricotta;
• 50 grammi di crema di formaggio;
• grande pizzico di noce moscata fresca grattugiata;
• scorza grattugiata finemente di 1 limone;
• 1 l. Arte. parmigiano grattugiato fresco;
• 1 l. Arte. pinoli;
• verdure a foglia miste da servire.

Come fare i conchiglioni con la carne macinata?

Preriscaldare il forno a 200°C in anticipo. Cuocete la pasta in acqua salata, poi scolatela bene e tenetela da parte.

Distribuisci dell'olio vegetale in una padella larga e mettila a fuoco medio. Rosolare la carne macinata, la cipolla e l'aglio per 3-4 minuti, quindi aggiungere gli spinaci. Salate e cuocete per altri 2-3 minuti fino a quando il composto non sarà dorato. Togliere dal fuoco e condire il tutto con la ricotta, la crema di formaggio, la noce moscata e la scorza di limone.

Imburrate la base di una grande pirofila e disponete la pasta in un unico strato. Aiutandovi con un cucchiaino riempiteli con il composto di carne.carne macinata. Spolverizzate con parmigiano e pinoli. Cuocere i conchiglioni ripieni di carne in forno per 20-25 minuti o fino a doratura. Dividere in 4 piatti e servire con insalata.

Variante formaggio e verdure

Si tratta di semplici e squisiti conchiglioni ripieni di diversi tipi di formaggio. Per prepararli avrai bisogno di:

• 350 grammi di conchiglioni;
• 500 grammi di ricotta;
• 2 tazze di mozzarella grattugiata;
• 1 tazza di parmigiano grattugiato;
• 2 uova;
• 1 cucchiaino prezzemolo;
• 1 cucchiaino origano;
• 1 cucchiaino basilica;
• 1 cucchiaino sale;
• 1/2 cucchiaino aglio in polvere;
• 1/4 cucchiaino pepe nero;
• olio d'oliva;
• 700 ml di salsa di pomodoro all'aglio.

Cottura della pasta con diversi tipi di formaggio

Preriscaldare il forno a 180°C in anticipo. Unire la ricotta, la mozzarella, 3/4 di tazza di parmigiano, le uova, il prezzemolo, l'origano, il basilico, il sale, l'aglio in polvere e il pepe nero. Metti da parte.

Cuocere la pasta in acqua salata finché non diventa morbida, scolare. Versare metà della salsa di pomodoro in una teglia profonda, unta d'olio. Fate dei conchiglioni ripieni con il ripieno di formaggio in ciascuno. Disporre i prodotti su una teglia nella salsa, se necessario, in due strati. Versare sopra la salsa di pomodoro rimanente. Spolverizzate con il restante parmigiano. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere per circa 30-35 minuti.

Variante con pomodorini, basilico e affumicatopaprika

Questi conchiglioni ripieni possono essere serviti come piatto unico a pranzo oa cena. Sono piacevoli da mangiare e facili da preparare. Avrai bisogno dei seguenti elementi:

• 26 conchiglioni molto grandi (circa 120 grammi);
• 13 pomodorini;
• mezza tazza di formaggio grattugiato;
• paprika affumicata - un pizzico grosso.

Per la crema al basilico:

• mezza tazza di panna;
• 28 foglie di basilico fresco, varie dimensioni;
• 1 spicchio d'aglio;
• pepe macinato fresco;
• sale marino qb;
• un po' di olio d'oliva (opzionale).

Cucinare un pasto delizioso

Cuocere la pasta al dente (8 minuti). Preriscaldare il forno in anticipo (circa 180-190°C). Tagliate a metà i pomodorini.

Mettere gli ingredienti per la crema al basilico in una ciotola profonda e frullare con un frullatore fino ad ottenere un composto liscio. Se è troppo denso, aggiungi dell'acqua.

Quando i conchiglioni saranno bolliti, scolare l'acqua attraverso un colino e sciacquare i prodotti sotto l'acqua fredda. In ogni guscio mettete mezzo pomodoro ciliegino e un cucchiaino di crema al basilico. Disporre i conchiglioni ripieni su una teglia profonda o una teglia resistente al calore foderata con carta da forno. Cospargete di formaggio grattugiato e mettete in forno. Cuocere fino a quando il formaggio inizia a sciogliersi o a dorarsi, a seconda del tipo di formaggio che si utilizza. Quando sono pronte, metteteci un bel pizzico di polvere.paprika affumicata per guscio e, se vi piace, spruzzateci sopra un po' di buon olio d'oliva.