Spuntini per un buffet: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Quando si tratta di organizzare un tavolo da buffet, è necessario pianificare attentamente il menu. Allo stesso tempo, è necessario scegliere piatti che non richiedono la fornitura di posate. Di solito su tali tavoli puoi vedere hamburger, piccoli panini, mini-torte e crostate di frutta. Gli spuntini per un tavolo da buffet dovrebbero essere "un boccone" e non sporcarsi le mani. Di seguito sono riportate le idee più interessanti per tali piatti.

Panini con cetrioli e salmone

I panini al salmone affumicato sono diffusi sulle tavole delle feste. Basta posizionare un pezzo di pesce e cetrioli affettati sulle fette di pane, tagliare le croste e tagliarle in forme quadrate, rettangolari o triangolari. Puoi anche trasformarli in vere opere d'arte. Per questo facile antipasto a buffet avrai bisogno di:

• 250 grammi di burro;
• 250 grammi di crema di formaggio ammorbidito;
• 3 cetrioli piccoli;
• 1 pagnotta di pane integrale;
• 150 grammi di salmone affumicato, tagliato a listarelle sottili;
• 1 scatoletta di capperi.

Come si fa?

Mettere da parte 2 cucchiai di formaggio ammorbidito. Mescolare il resto con il burro in una ciotola di mediadimensione. Sbattere fino a ottenere una massa soffice omogenea. Conservare in frigorifero per 30 minuti.

Affettare sottilmente i cetrioli con un pelapatate. Spennellare le fette di pane con la crema di formaggio. Metti le strisce di cetriolo su metà di esse. Usando un tagliabiscotti rotondo, ritaglia quanti più cerchi puoi dal pane.

I cerchi di cetriolo sono il fondo del tuo panino. Adagiate sopra il resto delle fette, spennellate solo con il composto di burro e formaggio. Quindi la stratificazione del sandwich dal basso verso l' alto dovrebbe essere: pane, formaggio, cetriolo, formaggio, pane.

Taglia le restanti strisce di cetriolo a metà nel senso della lunghezza. Avvolgili attorno ai panini. Se necessario, utilizzare due tagli da sovrapporre. Adagiare sopra le fette di salmone affumicato, guarnire con gocce di formaggio e capperi tenuti da parte. Come potete vedere nella foto, l'antipasto a buffet è molto bello.

Puoi usare qualsiasi tipo di cetriolo. Ma ricorda che alcune varietà hanno bucce troppo dure e semi grandi che dovrebbero essere rimossi.

Seconda versione di sandwich di pesce

Il pesce rosso può essere servito anche su tramezzini aperti. Per il secondo antipasto a buffet occorre:

• 1 pane tostato;
• 2 cetrioli;
• 150 grammi di salmone affumicato;
• 2 cucchiai di cipolla verde tritata finemente;
• 1 mazzetto di foglie di menta;
• 2 cucchiai da tavola di crema di formaggio, morbida;.
• 4 cucchiai di olio da tavola a temperatura ambiente.

Come farli?

Lava i cetrioli. Tagliatele a fette della stessa lunghezza delle fette di pane. Mescolare il burro con la cipolla, spalmare questo composto sul pane. Adagiare delicatamente le fette di cetriolo sopra. Taglia tutti e 4 i lati della crosta, quindi taglia i panini in 4 quadrati, 2 rettangoli o triangoli, a seconda delle tue preferenze. Mettere una piccola quantità di formaggio a pasta molle su ogni panino come "colla" per il salmone affumicato. Arrotolare piccoli pezzi di pesce a formare delle rosette e adagiarvi sopra il formaggio. Decorare l'antipasto finito con foglie di menta.

Insalata di uova con aneto e cipolla

Le insalate servite sono anche una buona idea per un antipasto a buffet. Di solito vengono serviti su pane tostato o in tortine. Per questo antipasto facile avrai bisogno di:

• 8 uova sode;
• 1/2 tazza di maionese;
• 1 cucchiaio di senape di Digione;
• 1 cucchiaio di aneto tritato finemente;
• sale e pepe;
• cipolla verde, tritata finemente;
• 1 lattina piccola di olive, tritate;
• 1 pagnotta di pane bianco a fette.

Insalata di uova e cipolle

Schiacciare le uova con una forchetta o grattugiarle. Aggiungere la maionese, la senape di Digione e l'aneto. Mescolare bene. Condire con sale e pepe. Usando un tagliabiscotti rotondo, ritaglia dei cerchi dal pane leggermente tostato. Guarnire con insalata di uova e guarnire con cipolla e fettine di oliva.

Insalata di pompelmo e avocado

Le ricette a buffet facili sono le più comuni. È una buona idea apparecchiare velocemente la tavola per gli ospiti. Per rendere un antipasto così bello e conveniente, servilo in tortine. Basta mescolare le fette di pompelmo sbucciate e la polpa di avocado e servire un cucchiaio per porzione.

Mini pizza

Fai la pizza secondo la tua ricetta preferita in porzioni. Per fare questo, in fase di preparazione dell'impasto, taglialo a cerchi con un tagliabiscotti o le pareti di un bicchiere, quindi riempilo con il ripieno e inforna. Si consiglia di utilizzare metà dei pomodorini invece dei pomodori normali.

Fragole ricoperte di cioccolato

Questa ricetta con una foto di snack a buffet è spesso offerta da chef professionisti. Il cioccolato bianco sembra molto bello, ma durante il processo di fusione può diventare troppo morbido. Se ciò accade, è sufficiente mescolarlo con la panna, trasformandolo in ganache. Puoi anche usare una miscela di diversi tipi di cioccolato immergendoci dentro diverse parti della fragola.

Per la ricetta originale avrai bisogno di:

• 2 cucchiai da tavola di zucchero;
• 1/2 cucchiaino di buccia d'arancia finemente grattugiata;
• 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente;
• cioccolato bianco - 170 grammi, a fette;
• 16 fragole mature grandi.

Cottura delle fragole ricoperte di cioccolato

Rivestire una grande teglia da forno con un foglio. Mescolare lo zucchero e la scorza degli agrumi in una piccola ciotola. Aspetta che lo zucchero si bagni.

Metti il cioccolato in un piccolociotola sopra una casseruola di acqua bollente. Sciogliere allo stato liquido, togliere dal fuoco. Tenendo il bordo delle fragole, immergi 2/3 delle fragole nel cioccolato, scrollando via l'eccesso nella ciotola. Cospargere di zucchero agli agrumi su tutti i lati, disporre sulla teglia preparata. Ripetere il procedimento con i frutti di bosco rimanenti, il cioccolato e lo zucchero. Lasciare in posa per 30 minuti.

Se incasini il cioccolato bianco, scalda un po' di panna pesante a ebollizione, aggiungi il cioccolato, lascia riposare per un minuto, quindi sbatti fino a che liscio. Una tale miscela non sarà dura, come la glassa, ma risulterà deliziosa.

Torta alla crema con lamponi e banane

Anche gli snack dolci a buffet sono importanti. Di solito le torte porzionate vengono servite su tali tavoli. La combinazione di crema pasticcera e banane è vincente. Particolarmente gustoso è un dessert con l'aggiunta di lamponi freschi o fragole. Per questo avrai bisogno di:

• 3 tuorli d'uovo grandi;
• 1 uovo grande;
• 140 grammi di zucchero semolato divisi in 2 porzioni;
• 50 grammi di amido di mais;
• un pizzico di sale;
• 450ml di latte intero;
• 50 grammi di burro non salato, tagliato a dadini;
• 3 banane molto mature;
• 170 ml di panna montata con un cucchiaio di zucchero.

Facoltativo:

• 1 grande biscotto o torta di pasta frolla;
• 3 tazze di lamponi;
• 1/2 tazza di marmellata di frutti di bosco a tua scelta;
• succo e scorza di unolimone.

Come fare questo dolce?

In una ciotola media, sbatti i tuorli e l'uovo fino a che liscio. In una ciotola a parte, mescolare 70 grammi di zucchero, amido di mais e sale. Aggiungere il composto alle uova e sbattere fino a che liscio.

In una casseruola media, scaldare il latte, il burro e lo zucchero rimanente, portare a ebollizione, mescolando per sciogliere lo zucchero. Versare il composto di latte a filo nel composto di uova, sempre sbattendo. Versare questa massa in una casseruola e cuocere, mescolando continuamente, finché non si addensa e inizia a bollire. Far bollire per 30 secondi, sbattendo continuamente e velocemente con un cucchiaio per rompere eventuali grumi ed eliminare i sapori di amido. Togliere dal fuoco e filtrare la panna in una ciotola media, metterla in una ciotola capiente con acqua ghiacciata e mescolare bene. Una volta che la massa si è raffreddata, sbucciare le banane e passarle al setaccio. Mescolare la purea con la crema pasticcera.

Sbattere la panna con un cucchiaio di zucchero fino a formare picchi morbidi. Mettili nella crema pasticcera e mescola. Allunga la pellicola di plastica sulla superficie della crema pasticcera. Conservare in frigorifero per almeno 1 ora.

Come assemblare questo delizioso antipasto a buffet?

Mescolare marmellata, succo di limone e scorza. Se la miscela è troppo densa, aggiungi dell'acqua.

Taglia la torta a quadrati regolari. Distribuire il dolce nei seguenti strati: torta, marmellata, crema pasticcera, lamponi. Dovresti avere abbastanza ingredienti per ripetere questa sequenza due volte.

Cupcake alla lavanda

Questa è un' altra interessante ricetta di antipasto a buffet. Questo è un dessert originale che piacerà a tutti coloro che amano il gusto e l'odore della lavanda. Se non riesci a trovare uno sciroppo del genere, puoi prenderne un altro. La cosa principale è che ha un forte aroma.

Per un dessert porzionato avrai bisogno di:

• 9 cucchiai di burro non salato, più alcuni per gli stampini;
• 4 albumi grandi;
• 1 1/3 di tazza di zucchero a velo;
• 6 cucchiai di farina integrale;
• 1/4 tazza di farina di mandorle;
• 1 cucchiaio di sciroppo di lavanda.

Come fare un dolce profumato

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Sciogliere il burro in una padella a fuoco moderato fino a doratura, mescolando spesso. Ci vorranno 3-4 minuti. Metti da parte.

Usando uno sbattitore elettrico, sbattere gli albumi, lo zucchero, la farina semplice e la farina di mandorle in una ciotola media fino ad ottenere un composto liscio e uniforme. Versare lo sciroppo nel composto. Aggiungere il burro marrone, sbattere fino a quando non sarà completamente combinato.

Mettere l'impasto in ogni teglia preparata. Cuocere fino a quando le parti superiori non saranno asciutte. Ci vorranno circa 12 minuti. Lasciar raffreddare per 5 minuti e picchiettare delicatamente gli stampini. Mettere i cupcakes su una griglia a raffreddare.