2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Abbiamo una scelta limitata di contorni. Patate, cereali, pasta… Come assicurarsi che il contorno non sia noioso? Il sugo non solo renderà il porridge secco più succoso, ma trasformerà anche un piatto familiare oltre il riconoscimento. Le salse sono diverse: carne, cremoso, funghi. Il sugo di verdure, a cui è dedicato questo articolo, ti aiuterà nei giorni di digiuno o con uno stile di vita vegetariano. È fondamentalmente poco costoso e fornisce anche al corpo le vitamine tanto necessarie. Di seguito è possibile trovare una selezione delle migliori ricette di sugo di verdure.
Ricetta Affrettati
La salsa di verdure fresche ha i suoi canoni di cucina. La farina ne è un ingrediente indispensabile. È lei che dà densità al sugo, lo rende avvolgente e viscoso. Straordinariamente gustoso è il sugo di verdure su panna acida, latte o panna. Questa salsa non richiede una varietà di ingredienti. I componenti possono essere molto semplici. E se gli ospiti si precipitano inaspettatamente da te, fai bollire gli spaghetti e cuocili velocementelui sugo vegetale "In fretta". Mondate e tritate finemente una cipolla di media grandezza. Strofiniamo le carote con patatine grandi. Versare un po' di olio vegetale nella padella. Quando si sarà ben scaldato, spargete le cipolle e poi le carote. Friggiamo per circa quattro minuti. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungete un cucchiaio di farina. Mescolate e fate sobbollire per altri tre minuti. Aggiungere con cura un po' d'acqua, in modo che copra appena le verdure. Aggiungere ora due spicchi d'aglio tritati finemente. Ora è il momento del concentrato di pomodoro. È necessario aggiungere due cucchiai. Se non c'era concentrato di pomodoro in casa, il ketchup può sostituirlo con successo. Ma ha bisogno di più: tre o quattro cucchiai. E dovresti salare con cura il sugo: ci sono già condimenti nel ketchup. Quando il contenuto della padella bolle, è necessario ridurre il fuoco e lasciare languire sotto il coperchio per un quarto d'ora. Durante questo periodo, gli spaghetti arriveranno in tempo.
Ricetta salsa di panna vegetale
Questa salsa è ideale per la pasta che ha un buco all'interno: corna, piume, ecc. Per prima cosa soffriggete la cipolla e lo spicchio d'aglio tritati finemente in olio d'oliva. Versare acqua bollente su quattro pomodori, togliere la pelle, tagliare e mandare anche nella padella. I pomodori in scatola possono essere utilizzati anche in questa ricetta. Aggiungere mezzo cucchiaino di zucchero, sale, spezie (soprattutto basilico e origano). Dopo che metà del liquido, avviato dai pomodori, è evaporato, aggiungere un cucchiaio di burro e mezzo bicchiere di panna. Cuocere a fuoco basso per cinque minuti. Se sugo di verdurerimarrà troppo liquido, regolarne la densità con la farina.
Come condire il porridge di grano saraceno
Sveliamo un segreto: ogni contorno richiede il suo sugo. E anche i sughi per diversi tipi di pasta sono diversi tra loro. Per quanto riguarda il grano saraceno, questo cereale fornisce già molte fibre, quindi non è necessaria la farina. Il sugo di verdure si addensa man mano che gli ingredienti cuociono a fuoco lento. Verranno tagliati cipolla, carota, peperone dolce, due spicchi d'aglio e un grosso pomodoro (non dimenticare di togliere la pelle). Tagliamo anche un gambo di sedano. Versare due cucchiai di olio vegetale nella padella. Per prima cosa, friggi la cipolla e l'aglio, letteralmente per cinque minuti. Quindi aggiungere le carote, i peperoni, il sedano. Abbassate il fuoco e fate soffriggere mescolando. Se inizia a bruciare, puoi versare un po' d'acqua. Quindi salate, condite con le spezie e fate sobbollire sotto il coperchio per una decina di minuti. Solo quando le verdure saranno morbide, potete aggiungere i pomodori. Continuiamo a cuocere a fuoco lento, aggiungendo acqua se necessario, per sette minuti. Se il sugo è troppo acido, aggiungi un pizzico di zucchero.
Salsa di riso
Questo cereale ha un gusto neutro. Il sugo di verdure per guarnire il porridge di riso aggiungerà succosità al piatto. Tritare finemente la cipolla. Carote e tre peperoni di diversi colori tagliati a listarelle. Metti le verdure in una casseruola o in una padella profonda. Versare un bicchiere di brodo di funghi (la ricetta consente di utilizzare i cubetti di brodo). Aggiungere due cucchiai di concentrato di pomodoro. Mescoliamo tutto bene. Non appena il brodo bolle, abbassare la fiamma. Condire la salsa di riso con sale, alloro espezie. Aggiungere due cucchiai di farina di frumento. Puoi diversificare il sugo per il riso e renderlo morbido e cremoso. Per fare questo, diluire due cucchiai di farina con mezzo bicchiere di panna acida. Dopodiché, aggiungi il composto alla salsa e fai bollire.
Sugo di pomodoro
La salsa di pomodoro si adatta a qualsiasi contorno, ma anche a piatti di carne e pesce. Soprattutto se è fatto con pomodori freschi. Tritiamo la cipolla a semianelli. Mettilo in una padella con olio vegetale caldo. Con mezzo chilogrammo di pomodori, togliere la pelle e tagliare la parte centrale. Frulla il resto. Aggiungere la passata di pomodoro alle cipolle. Quando la salsa di pomodoro bolle, aggiungete un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale e un po' di cannella. Questa salsa può essere servita anche separatamente versandola in una ciotola e guarnendo con coriandolo fresco tritato.
Cottura del sugo in una pentola a cottura lenta
Saranno utili anche queste salse, perché puoi usare meno grassi per la loro preparazione. Qualsiasi sugo di verdure in una pentola a cottura lenta viene preparato secondo lo stesso principio di una padella o casseruola. Versare un po' di olio vegetale nella ciotola. Mettiamo le verdure: cipolle, aglio, carote. Se lo si desidera, questo set classico può essere integrato con fagiolini, peperoni, funghi. Attiva la modalità "Frying" per dieci minuti. Le verdure dovrebbero diventare marroni. Aggiungiamo la farina. Mescolate con una spatola di legno e continuate a friggere. Quindi aggiungere acqua o brodo. Impostiamo la modalità "Spegnimento" sul dispositivo e cuciniamo per altri quaranta minuti.
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