2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il succo di prugna naturale ha un bel colore: bordeaux tenue, a volte con una leggera sfumatura lilla. Il suo gusto rinfrescante dona una piacevole acidità. La bevanda è molto profumata e tonica.
Oltre all'elevata appetibilità, il succo di prugna è molto salutare. I nutrizionisti lo mettono al primo posto in termini di composizione vitaminica e benefici per il corpo umano.
Composizione e vantaggi
La prugna è molto ricca di vitamine. Secondo il contenuto di beta-carotene, acido ascorbico, acido folico, vitamine del gruppo B, può facilmente competere con altri frutti. Ha un alto contenuto di potassio, magnesio, fosforo, calcio, cloro, zolfo e altri macronutrienti necessari all'organismo. La prugna è ricca di ferro, rame, iodio, zinco, manganese, fluoro, cromo, silicio, nichel. Lo sapevi che le prugne contengono più di questi nutrienti rispetto a mele, pere e albicocche?
Con una tale ricchezza vitaminica, ha un basso contenuto calorico - solo 70 kcal per 100 grammi di prodotto. I suoi zuccheri naturali sono molto facili da digerire. Le prugne sono anche ricche di pectine e fibre.
La prugna fa molto bene all'intestino. Agisce in modo molto delicato, senza provocare sensazioni spiacevoli o dolorose. Promuove la secrezione biliareproprietà disinfettanti, purifica il corpo da tossine, metalli pesanti e radionuclidi, assorbe le tossine. Agisce come un leggero diuretico. Il succo di prugna ha un effetto benefico sulle pareti dei vasi sanguigni, dona loro forza e morbidezza, purifica le placche di colesterolo. Pertanto, è consigliato a chi soffre di malattie del sistema cardiovascolare.
Consigliato per dieta e pappe.
Compra o creane uno tuo?
Il succo di prugne è offerto anche in un ricco assortimento di succhi di negozio. A prima vista, sembra che acquistare un pacchetto di un prodotto già pronto sia molto più semplice che prepararlo da soli. Perché sprecare tempo ed energia? Ma ci sono diversi vantaggi innegabili di un prodotto fatto in casa:
- sei sicuro al 100% della sua naturalezza,
- sai esattamente quali ingredienti contengono,
- sei sicuro della sua pulizia e sicurezza sanitaria,
- Il costo del succo naturale è sempre più conveniente.
E l'asso nella manica è molto semplice!
Leggi di più su come preparare il succo di prugne in casa e conservarlo per l'inverno.
Quale prugna scegliere?
Assolutamente qualsiasi prugna è adatta per la produzione casalinga. La cosa principale è che i frutti sono maturi e morbidi. Più maturo è, meglio è. La prugna non deve essere viziata. Se fai il succo di frutta marcia, perderà il suo sapore, sarà di colore brutto e invece di un aroma tonicosentirà odore di umido.
Quindi, prepariamo il succo di prugne a casa da frutti molto maturi di buona qualità. Assicurati di lavare la prugna prima della lavorazione, distendila su un asciugamano pulito in uno strato e lasciala asciugare. Dopodiché, iniziamo a spremere.
Ricetta base
Standard, il succo di prugne viene preparato per l'inverno come segue: versare la frutta snocciolata preparata con acqua "a capofitto". Far bollire a fuoco basso per 5-10 minuti. Il tempo di cottura dipende dal tipo di prugna. Durante la cottura, la schiuma non viene rimossa, ma interferisce all'interno con un cucchiaio di legno. Dopo aver fatto raffreddare il semilavorato.
Scolare la massa in uno scolapasta, quando il liquido defluisce nel contenitore sostituito, asciugarlo accuratamente. Trasferire la torta rimanente con i semi in un' altra padella, aggiungere acqua e far bollire ancora per 7-10 minuti. Filtrare la sansa bollita attraverso uno scolapasta in un contenitore con purè di prugne.
La massa sarà piuttosto densa e molto acida. Deve essere diluito con abbondante acqua. Inizia con 1 litro per 2 tazze di concentrato. Assaggiare e regolare l'acido, aggiungere lo zucchero - circa 100 g per litro di succo. Non ci sono standard già pronti, sei guidato dal tuo gusto.
Successivamente, mettere il succo sul fuoco, dopo aver fatto bollire, cuocere per 5-7 minuti, versare in barattoli caldi e puliti e arrotolare.
Il succo di prugne è pronto per l'inverno!
Opzioni ricetta
Qualsiasi frutto può essere aggiunto in una casseruola con le prugne: fette di mela o pera, metà di albicocca o pesca, ciliegie snocciolate, uva o aroniamontagna di cenere. Quindi tutto viene preparato secondo lo standard. Di conseguenza, otteniamo un succo di prugne combinato.
Cuochi esperti suggeriscono di aggiungere succo di arancia, pompelmo o mandarino appena spremuto. Ma questi sono esperimenti amatoriali.
Il frullatore aiuterà
Uno spremiagrumi ti aiuterà a preparare il succo di prugne a casa. È costituito da un vassoio nella parte inferiore, un raccoglitore di succo al centro con un tubo in silicone e uno scolapasta sulla parte superiore.
Lo spremiagrumi assemblato viene messo sul fuoco, l'acqua viene versata nella padella, portata a ebollizione. Versare la prugna preparata in uno scolapasta, coprire con un coperchio e lasciare lo spremiagrumi a fuoco basso. Una clip speciale deve essere applicata al tubo in silicone.
Circa un'ora dopo, il morsetto viene rimosso. A questo punto, il succo dovrebbe già ris altare dalla prugna. Se non scorre, rimetti la pinza e lascia cuocere la frutta per altri 10 minuti. Ora il succo di prugne nello spremiagrumi è pronto.
Il succo viene raccolto in barattoli caldi e puliti e subito arrotolato. Da 4 kg di frutta si ottengono circa 1-1,3 litri di prodotto.
Il succo di prugne in uno spremiagrumi è limpido, liquido, senza polpa e senza zucchero. Se c'è il desiderio di preparare subito una bevanda dolce, viene versata in una ciotola, lo zucchero viene aggiunto alla velocità di 100 g per litro e fatto bollire per 5-7 minuti, non di più. Poi lo chiudono.
Usare uno spremiagrumi
In che altro modo le casalinghe preparano il succo di prugne? La ricetta per lo spremiagrumi è la seguente. Passare la frutta preparata (lavata, asciugata e snocciolata) attraverso lo spremiagrumi una volta. Lessare la torta raccolta10 minuti, versare il brodo risultante in un contenitore con il succo, aggiungere acqua al ritmo di 1:1. Mettere a fuoco, portare a ebollizione e far bollire per altri 5-7 minuti. Arrotolare il concentrato risultante nei vasetti.
Se usi uno spremiagrumi, ottieni del succo di prugne con la polpa.
Prugna fresca
In stagione è bene preparare del succo di prugne appena spremuto con la polpa. Per questo vengono utilizzati frutti dolci maturi selezionati. Vengono lavati, denocciolati e passati allo spremiagrumi. Assicurati di diluire con acqua e addolcire a piacere. La bevanda vitaminica è pronta!
Cocktail deliziosi e salutari. La ricetta è molto semplice: prendete una manciata di prugne, mele, pere sbucciate e passatele allo spremiagrumi. Puoi usare mezza barbabietola o carota piccola. Il concentrato risultante viene diluito con acqua e viene aggiunto zucchero. A volte c'è la raccomandazione di aggiungere mezzo limone. Ma la prugna aggiunge già abbastanza acido al cocktail, quindi il limone sarà superfluo.
C'è una ricetta per il milkshake alle prugne. Il latte pastorizzato viene aggiunto al succo di prugne appena spremuto. Dicono che sia molto gustoso. La cosa principale è non abbassare lo stomaco.
Quello che non dovresti assolutamente fare è provare a fare un frullato di banana e prugne. Ci sono molte pectine nella prugna, la bevanda è già abbastanza densa e se aggiungi una banana non ottieni succo, ma purea di frutta.
Fai attenzione
- Il succo di prugne appena spremuto deve essere diluito con acqua, altrimenti il concentrato colpirà duramente il pancreas.
- Bere prugne fresche I nutrizionisti raccomandano non più di due volte a settimana e in dosi ragionevoli: adulti - 200 ml alla volta e bambini - non più di 100 ml. Ancora una volta, questo è necessario per proteggere il pancreas dallo stress.
- C'è un'opinione secondo cui i succhi combinati non solo non portano benefici, ma, al contrario, sono dannosi per l'organismo. Come mai? Perché ogni componente impiega un tempo diverso per digerire e diversi enzimi sono coinvolti nel processo. Pertanto, è meglio bere succhi monocomponenti.
- Il succo di prugne non dovrebbe essere bevuto da persone con diabete.
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