2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La panna acida è considerata il prodotto preferito di molte persone. È gustoso e utile. Molti piatti vengono preparati da esso e consumati anche come dessert. Un prodotto alimentare a base di ingredienti naturali ha una propria durata. Qual è la durata di conservazione della panna acida? Questo è stabilito da GOST. In questo caso, devi rispettare le regole e le condizioni di conservazione.
GOST
La panna acida è soggetta a GOST R 52092-2003. Se questa iscrizione è indicata sulla confezione, il prodotto contiene latte naturale e non contiene impurità aggiuntive. Per più di due settimane, una delizia a base di latticini può essere conservata in frigorifero se si tratta di panna acida confezionata ermeticamente. La data di scadenza è fissata da GOST. Il prodotto, confezionato in contenitori che perdono, può essere consumato solo entro 3 giorni. Considera che tipo di panna acida. La data di scadenza dipende anche da questo.
Il prodotto Store ha un diverso contenuto di grassi, indicato in percentuale. Qualunque sia la panna acida, la durata di conservazione viene conteggiata dalla fine del processo di produzione. I produttori dovrebbero indicare queste informazioni sull'etichetta. Dopo la produzione, il prodotto deve essere in fabbrica non più di 36 ore. L'intera durata di conservazione è72 ore.
La panna acida fatta in casa è considerata un prodotto deperibile, quindi si conserva per non più di 3 giorni. I prodotti a base di panna acida rimangono freschi per 30 giorni se contengono conservanti.
Conservazione refrigerata
Qualunque sia la durata di conservazione della panna acida, deve essere refrigerata. Viene conservato a una temperatura compresa tra +6 e +8 gradi. Se è inferiore, la durata di conservazione aumenta. La conservazione è influenzata dal fatto che siano stati utilizzati conservanti.
Il prodotto in confezione chiusa viene conservato ad una temperatura compresa tra 0 e +6 gradi. Qual è la durata di conservazione della panna acida in frigorifero? Raggiunge i 10 giorni. Non è necessario congelare un trattamento caseario, poiché le proprietà gustative utili si perdono, la consistenza è disturbata. Qual è la durata di conservazione della panna acida dopo l'apertura della confezione? Il prodotto deve essere versato in un contenitore di vetro, coperto da una pellicola, fissato con un elastico. Puoi usare un coperchio. Dovrebbe essere consumato entro 3 giorni.
Condizioni di conservazione
Le migliori condizioni di conservazione per la panna acida:
- Temperatura da +4 a +6;
- Durata - fino a 7 giorni.
Tali norme aiutano a preservare le proprietà utili del prodotto, quindi dovresti acquistarlo in quantità tale da non ristagnare.
Sostituzione del frigorifero
La panna acida può essere conservata per un giorno senza refrigerazione. Deve essere trasferito su un piatto di vetro o ceramica. Quindi viene messo in una ciotola di acqua fredda. Un panno umido dovrebbe essere posizionato sopra e le sue punte immerse nell'acqua. È consentito lo stoccaggio in cantina o seminterrato.
Come determinare il ritardo?
È importante conoscere non solo la data di scadenza della panna acida, ma anche le regole per determinarne la freschezza. I segni di un prodotto che ha perso la sua freschezza includono:
- Cattivo odore.
- Cambio colore.
- Stampo.
- Formazione del siero.
Questi segnali indicano che la panna acida non deve essere mangiata. La data di scadenza determina per quanto tempo un prodotto può essere consumato. Quando questo tempo è scaduto, non dovresti banchettare con loro. I produttori devono indicare sulle confezioni che il prodotto non deve essere consumato dopo la data di scadenza.
Raccomandazioni per hostess
Per evitare che la panna acida si deteriori, è necessario seguire alcune regole per l'uso e la conservazione:
- Non mangiare dal contenitore in cui si trova, poiché i pezzi di cibo possono entrare lì dentro. Devi usare un cucchiaio asciutto.
- È meglio conservare il prodotto in un contenitore di vetro o ceramica. Metallo e plastica non sono adatti a questo.
- Si consiglia di mettere i piatti con la panna acida sul ripiano intermedio del frigorifero, poiché c'è la temperatura più adatta.
- Se hai bisogno di un po' di panna acida, non dovresti togliere tutto dal frigorifero. Dovrebbe essere trasferito in una ciotola separata solo quanto necessario.
- Non è consigliabile lasciare un cucchiaio nella panna acida.
- Necessità di seguire il prodotto. Se si nota il siero di latte, è necessario utilizzare la panna acida il prima possibile.
Scelta
La panna acida fatta in casa è considerata naturaleda un contadino. Un tale prodotto avrà un aroma cremoso, una consistenza delicata, un alto contenuto di grassi. Ma l'ultima proprietà non è del tutto adatta a chi segue la figura. Tuttavia, nei nostri prodotti non ci sono additivi e conservanti, cosa che non si può dire dei prodotti acquistati in negozio.
I negozi offrono una vasta gamma. I prodotti differiscono per contenuto di grassi, additivi e costi. Prima della fermentazione, la panna viene portata al contenuto di grassi richiesto. Il contenuto calorico non indica sempre la naturalezza, cioè il 12% di panna acida sarà adatto. Qualunque sia il contenuto di grassi, i prodotti non devono essere liquidi. Un segno di qualità è una consistenza omogenea. Se sono presenti cereali, la tecnologia di produzione viene violata o le condizioni di conservazione non sono adeguate.
Ma anche se la consistenza è buona, questo non è un indicatore di naturalezza. Per migliorarlo, i produttori spesso aggiungono stabilizzanti e addensanti ai loro prodotti. I prodotti a base di panna acida sono venduti anche nei negozi che hanno una base vegetale: l'olio di palma. I nutrizionisti sconsigliano di mangiare qualcosa del genere.
Dovresti tenere in considerazione il prefisso "bio" nel nome. Indica che la panna acida è arricchita con bifidobatteri e probiotici. Queste sostanze sono considerate benefiche per la digestione. Tutte le informazioni sulla composizione e la conservazione dovrebbero essere sulla confezione. È importante che sia presente la marcatura GOST, poiché indica naturalezza e rispetto della tecnologia di cottura. Se i prodotti sono fabbricati secondo le specifiche tecniche, la panna acida nonecessariamente una composizione dannosa. Probabilmente, la classica panna acida è stata diluita con additivi, ad esempio i bifidobatteri. Ricorda che è importante scegliere con attenzione questo trattamento al latte e seguire le regole per conservarlo.
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