Data di scadenza del cibo in scatola. Etichettatura sul coperchio

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I prodotti in scatola sono piuttosto popolari tra gli acquirenti a causa della conservazione a lungo termine. Tuttavia, è importante tenere a mente che ogni tipo di alimento e imballaggio ha i suoi modi unici di conservazione. Inoltre, il materiale prenderà in considerazione le condizioni e i termini di conservazione degli alimenti in scatola in vari contenitori e con diversi contenuti.

Prima di tutto, vale la pena considerare separatamente la durata consentita della conservazione dei vari cibi in scatola.

Tempo di conservazione dei prodotti vegetali

Uno dei tipi più popolari. Molto spesso, tale cibo in scatola viene conservato in barattoli di vetro. I contenitori di metallo sono usati un po' meno spesso. Una caratteristica del secondo tipo di contenitore è uno strato di vernice o sm alto, che viene applicato dal produttore alle pareti interne della nave. Ciò è dovuto agli acidi organici presenti nelle verdure. La durata della conservazione dipende da:

• metodo di elaborazione del prodotto;
• varieta di quanto contenuto nel contenitore;
• del tipo di contenitore (vetro o lattina).

In base ai dati di cui sopra, possiamo distinguere diversi periodi di tempo durante i quali i prodotti vengono conservati:

• se si utilizzano contenitori per polimeri o contenitori realizzati con materiale in pellicola combinato, i prodotti vegetali possono essere conservati per non più di sei mesi;
• se le verdure sterilizzate sono conservate in contenitori di vetro, il periodo di conservazione non supererà i due anni;
• se viene utilizzata una lattina o un contenitore di metallo, tale prodotto verrà conservato per non più di dodici mesi;
• Le verdure non sterilizzate in contenitori di vetro si manterranno utilizzabili per un anno;
• se si utilizza un contenitore di alluminio, la durata di conservazione sarà ridotta a sei mesi;

Vale anche la pena parlare di singoli prodotti. Ad esempio, il mais dolce in una lattina di metallo con uno strato di sm alto all'interno sarà utilizzabile per quattro anni. Senza di esso - non più di due. Se per il mais viene utilizzato un contenitore di vetro, l'idoneità al consumo viene mantenuta per tre anni. Un altro esempio sono i funghi industriali. In qualsiasi contenitore, la durata di conservazione del cibo in scatola non supererà i due anni.

Prodotti a base di frutta e bacche

Qui, tutte le date di archiviazione coincidono quasi completamente con quelle sopra indicate. Cioè:

• il prodotto sterilizzato in un contenitore di vetro viene conservato per due anni e in uno di metallo - uno;
• non sterilizzato nel vetro - un anno, e il resto -non più di sei mesi;
• polimeri e film combinati manterranno il prodotto utilizzabile per sei mesi;
• come eccezioni sono composte da colture come ciliegio, albicocca, prugna ciliegia e altri. A causa del fatto che le ossa contengono sostanze che, una volta decomposte, formano il veleno più forte, quest'ultimo viene rimosso dal feto e la durata è di dodici mesi, indipendentemente dal contenitore.

Durata di conservazione del pesce in scatola

Vale la pena notare che tali piatti non sono molto inferiori in termini di utilità e valore nutritivo al pesce fresco, che in una certa misura consente di risparmiare sugli acquisti. Tuttavia, non si tratta di vantaggi. Pertanto, la durata di conservazione degli alimenti in scatola come le sardine sott'olio, indipendentemente dal contenitore in cui sono conservati, non supererà i due anni.

Il punto qui sono le modifiche che subisce il contenuto. È noto che molti pesci in scatola sono pieni di lische. A causa della lavorazione, si ammorbidiscono gradualmente, per cui praticamente non differiscono per morbidezza dalla carne stessa. Tuttavia, dopo alcuni mesi, il prodotto ittico inizia a invecchiare.

Non dimenticare il caviale in banca. Se è granuloso e senza conservanti, la durata di conservazione è di tre mesi. E non è sempre così. Si consiglia di non lasciare riposare il caviale per più di due mesi. Il prodotto con i conservanti sarà utilizzabile per cinque mesi. Se il caviale è pastorizzato e senza conservanti, il cibo in scatola può essere conservato fino a un anno.

Carne e carne in umidocibo in scatola

Questo tipo di prodotto appartiene al cibo in scatola a lungo termine. Fatte salve tutte le norme (che verranno discusse in seguito), i prodotti possono mentire fino a cinque anni. Tuttavia, vale la pena analizzare casi specifici in modo più dettagliato:

• se le carni in scatola sono state confezionate in lattine e sigillate, saranno utilizzabili per cinque anni dopo il confezionamento;
• se viene utilizzato materiale alternativo, ma anche con una cucitura saldata, la durata di conservazione non supererà i quattro anni, che è quasi la stessa degli indicatori precedenti;
• La carne in scatola viene conservata in barattoli di vetro per non più di tre anni.

In secondo luogo, vale la pena considerare le condizioni da cui dipende la durata di conservazione del cibo in scatola.

Come conservare le lattine chiuse

Le condizioni più basilari sono la temperatura, che non dovrebbe essere superiore a otto gradi sopra lo zero, e l'umidità dell'aria - non più del 75%. Il cibo in scatola in cristalleria deve essere conservato in un luogo buio, evitando la luce solare diretta. Ora di più sui principali segreti che ti consentono di mantenere il cibo in scatola chiuso più a lungo:

• Il posto migliore per trovare cibo in scatola non aperto è in una dispensa o in un seminterrato con una buona ventilazione.
• Per prolungare la durata di conservazione del cibo in scatola, vale la pena trattare il contenitore con grasso anticorrosivo. Ma non dimenticare di rimuoverlo prima di aprire il barattolo.
• In piedi sullo stesso ripiano, dovrebbero esserci barattoli di cibo in scatolaa una certa distanza l'uno dall' altro. È meglio coprirli con tramezzi di cartone o semplicemente nasconderli in scatole dello stesso materiale.
• Quando acquisti prodotti in scatola, leggi le condizioni di conservazione offerte dal produttore. Molto spesso, tutte le informazioni necessarie sulla temperatura alla quale è consentito conservare il cibo in scatola chiuso sono indicate sull'involucro.
• Non congelare mai il cibo in scatola. Dopo un brusco cambiamento della temperatura ambiente, il contenitore semplicemente scoppierà. In questo caso, i vasetti di vetro possono "sbattere" così forte che i frammenti si disperdono per la stanza.

Come conservare il cibo in scatola aperto

Qui dovresti stare più attento. Poiché la durata di conservazione del cibo in scatola dopo l'apertura è molto più breve, la possibilità di contrarre un'intossicazione alimentare aumenta. Ecco alcuni suggerimenti utili per aiutarti a evitare il pericolo:

• Subito dopo l'apertura del contenitore con i prodotti, trasferirli in un contenitore con una buona tenuta. I migliori materiali sono vetro, ceramica o plastica alimentare. Questi piatti devono essere conservati in frigorifero a una temperatura non superiore a cinque gradi sopra lo zero.
• Se hai acquistato il succo non in confezioni, ma in barattoli, la sua durata si riduce a un giorno dopo l'apertura. Si consiglia inoltre di installare immediatamente un coperchio in nylon sulle stoviglie.
• Prodotti come funghi, piselli e mais devono essere tenuti aperti per non più di due giorni. Tuttavia, devono essere in salamoia.
• Se hai ancora una lattina di stufato aperta, conservalanecessario in frigorifero. Allo stesso tempo, il periodo del suo soggiorno non deve superare un giorno. Prima di consumare questi cibi in scatola, assicurati che non vi siano segni di deterioramento e fai bollire il contenuto per fermare lo sviluppo di batteri nocivi.
• La stessa regola si applica al pesce in scatola. Dopo aver aperto il cibo in scatola, la loro durata di conservazione si riduce a un giorno. E tienili in frigorifero.
• Se apri le verdure in scatola (piselli o mais) e non hai tempo per mangiarle, scola tutto il succo e metti il barattolo nel congelatore.

Ora vale la pena considerare uno dei punti più importanti di questi prodotti: l'etichettatura sul coperchio delle conserve alimentari.

Cosa significano i numeri sul coperchio o sul fondo?

I numeri standard sono un insieme di simboli applicati su due o tre righe. Ad esempio, questa opzione:

01.01.10

1 01B

LA 15

• la prima riga indica la data di produzione: giorno, mese e anno standard;
• next - numero turno, composto da una cifra;
• numero assortimento prodotti;
• seguito dall'indice del sistema dell'impresa che produce questo prodotto;
• e le ultime cifre indicano il numero del produttore.

Ora vale la pena dare un'occhiata più da vicino ai principi dell'etichettatura sui vari tipi di cibo in scatola.

Marcatura sui prodotti ittici

In questo caso, vengono prese in considerazione due opzioni per la marcatura delle informazioni sulla copertina: con apparecchiature di marcatura nazionali e importate. Nel primo caso la firma si presenta come segue: nella prima riga sono indicati in cifre la data di produzione, il mese di produzione del prodotto e l'anno di produzione.

Nella seconda riga - l'indice dell'assortimento e il numero dell'organizzazione che produce i prodotti.

Nel caso di attrezzatura importata: nella prima riga viene indicato prima il settore "P", ovvero il settore della pesca, quindi la data di produzione, mese e anno.

Nella seconda riga: numero turno (se ce n'è più di uno), indice assortimento (da una a tre cifre e una lettera) e una o due cifre dell'indice aziendale.

Come vengono etichettati i prodotti a base di latte in scatola?

Di norma, nel caso di latticini in scatola, la marcatura è indicata sul fondo del contenitore. Innanzitutto vi sono indicati da cinque a otto caratteri più la data di fabbricazione. I primi caratteri indicano:

• appartenente all'industria casearia - "M";
• una o due cifre come indice del produttore, nonché quello responsabile della conservazione di questo prodotto;
• indice della gamma di prodotti. Molto spesso vengono indicati da uno a tre numeri e/o lettere;
• numero di serie del turno, se c'è stato più di un turno. È indicato da una cifra.

Etichettatura di frutta e verdura in scatola

Questo tipo di prodotto in scatola è solitamente etichettato con tre righe. Pertanto, la prima riga indica:

• indice di assortimento di un prodotto specifico, composto da tre cifre;
• una o due cifre che indicano il numero del turno o della brigata.

Nella seconda riga puoi imparare:

• giorno di produzione;
• mese;
• anno.

Segni della terza riga:

• indice del settore a cui appartiene il produttore. In un caso specifico, sarà "K" o "KS";
• indice dell'azienda che produce questo prodotto.

Ci sono anche casi di litografia su contenitori. Quindi puoi vedere:

• due cifre del numero del turno o dell'equipaggio;
• giorno di produzione;
• mese;
• anno.

Cosa devo cercare quando acquisto cibo in scatola?

I seguenti sono un paio di semplici consigli per aiutarti a scegliere cibi che non danneggino il tuo corpo. Tra questi:

• controlla attentamente l'integrità e il gonfiore del barattolo;
• scuoti e ascolta. Se senti un gorgoglio, c'è molta acqua all'interno;
• controlla la composizione per prodotti estranei e sospetti;
• leggi l'etichetta;
• controlla il produttore.