Panini aglio e formaggio: ricette di cucina, segreti della pasta lievitata, ricetta senza lievito

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le torte fatte in casa non sono niente in confronto ai prodotti acquistati in negozio. Se la padrona di casa ha uno stato d'animo, tempo e condizioni, non puoi trascurare l'opportunità di cucinare prelibatezze da solo. I panini con aglio e formaggio sono fatti con pasta lievitata, ideali per borsch e altre zuppe, e sono adatti anche come spuntino durante la giornata. Poche cose sono paragonabili al piacere dei panini appena sfornati.

I segreti per fare la pasta lievitata

Prima di imparare le ricette per fare i panini aglio e formaggio, è importante imparare alcuni piccoli segreti che aiuteranno la padrona di casa a preparare l'impasto giusto. Preparare la pasta lievitata in casa è facile se conosci le sfumature:

1. Se si utilizza lievito secco, la cottura risulterà più profumata.
2. La farina deve essere setacciata, questo la satura di ossigeno e l'impasto risulta arioso.
3. Introdurre la farina a porzioni, non tutta in una volta.
4. Non usare gli alimenti direttamente dal frigorifero, devi lasciarli riposare quandotemperatura ambiente.
5. L'acqua, il latte o il kefir (a seconda delle preferenze) devono essere leggermente riscaldati, in modo che il lievito lavorerà più attivamente.
6. È meglio non sciogliere il burro sul fuoco, ma aspettare che si ammorbidisca a temperatura ambiente. Questo migliora la struttura del test.
7. Si ritiene che le uova non possano essere aggiunte affatto. Rendono i prodotti da forno stantii più velocemente e impediscono che l'impasto diventi soffice.

Conoscendo questi trucchi, qualsiasi casalinga può facilmente cucinare panini lievitati con aglio e formaggio a casa.

Ricetta per panini all'aglio per borscht

Secondo la tradizione russa, i panini all'aglio vengono spesso serviti con il borscht, che sostituisce il pane normale. Qualsiasi casalinga può preparare un piatto del genere a casa e, se ci aggiungi del formaggio, il gusto risulterà più interessante e più ricco.

Per fare i panini aglio e formaggio avrai bisogno di:

1. Bicchiere d'acqua.
2. Due tazze di farina.
3. Burro - circa 50 grammi.
4. Olio d'oliva - 50 ml.
5. Un uovo.
6. Formaggio a pasta dura - 100 grammi.
7. Sale e zucchero: un cucchiaino ciascuno.
8. Aglio ed erbe aromatiche qb.
9. Lievito secco.

Il processo di cottura è diviso in più parti:

1. Il primo passo è fare l'impasto. Per fare questo, l'acqua viene leggermente riscaldata, vi vengono versati lievito e zucchero. Quindi, aggiungi un po 'di farina (circa 0,5 tazze). Dopo mezz'ora, si versa l'olio d'oliva nella miscela, si aggiunge il sale e un uovo. Tutto con attenzionemescolato, e la farina rimanente viene introdotta gradualmente. Il contenitore con la massa risultante viene coperto con pellicola trasparente e inviato in un luogo caldo. L'impasto deve essere lasciato in infusione per circa 1,5-2 ore, momento in cui il lievito influenzerà il suo aumento di volume.
2. Mentre l'impasto è in infusione, puoi procedere alla preparazione del ripieno. È necessario sciogliere il burro a temperatura ambiente. Tritare finemente le verdure, mescolare con l'aglio tritato finemente. Mescolare la massa risultante con l'olio e portare delicatamente a una consistenza liscia. Grattugiare separatamente il formaggio a pasta dura.
3. Nella fase finale, devi stendere l'impasto finito. Applicare il ripieno di erbe e burro in uno strato uniforme, facendo un passo indietro dai bordi dell'impasto di circa 1,5-2 cm e cospargere di formaggio sopra. Si consiglia di lasciare un po' di formaggio grattugiato per decorare i panini finiti. Lo strato di pasta deve essere arrotolato in un rotolo stretto e tagliato in porzioni. Mettere i pezzi risultanti su una teglia, spennellare con olio e cospargere con il formaggio rimasto.

Il piatto viene cotto in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Si consiglia di raffreddare leggermente i panini finiti, servire con tè o zuppa, a piacere. L'aroma delle torte fatte in casa non lascerà nessuno indifferente.

Ricetta per panini all'aglio con patate

La ricetta dei panini con formaggio e aglio può essere variata aggiungendo delle patate. L'impasto per tali panini sarà preparato secondo la tecnologia sopra descritta, ma il ripieno è formato in modo leggermente diverso.

Ingredienti:

1. Prodotti per impasto(come nella ricetta precedente).
2. Cipolla.
3. Tre patate.
4. Formaggio a pasta dura (opzionale).
5. Aneto e aglio qb.
6. Olio vegetale.

Fasi di cottura:

1. Dopo aver inviato l'impasto in infusione, è necessario preparare il ripieno di patate. Devi bollire le patate fino a cottura e schiacciarle in una purea.
2. Allo stesso tempo, la cipolla tritata finemente viene fritta in padella.
3. Le patate schiacciate vengono mescolate con cipolle fritte, si aggiungono sale e pepe a piacere. Tutto viene mescolato fino a ottenere una massa omogenea. Alla purea viene aggiunto anche formaggio grattugiato, che aggiunge note interessanti al gusto.
4. L'impasto finito deve essere diviso in parti uguali. Stendete ogni parte e adagiateci sopra il ripieno di patate, quindi chiudete la torta.
5. Tali panini sono disposti su una teglia, unti con burro e cotti a una temperatura di circa 190 gradi per 20 minuti.
6. Il prodotto finito viene versato con aglio e salsa di verdure. Per ottenere la salsa, è necessario tritare finemente l'aneto, tritare l'aglio, mescolare il tutto con un po' di olio e acqua.

Questa ricetta per panini aglio e formaggio rende il piatto finito più nutriente, ottimo per brodi di carne e verdure.

Ricetta per panini al formaggio senza lievito

C'è un modo più veloce per preparare i panini all'aglio. I panini al formaggio e all'aglio al forno possono essere preparati senza l'impasto lievitato.

Prodotti richiesti:

1. Farina - 150 grammi.
2. Latte -120 ml.
3. Formaggio a pasta dura - 100 grammi.
4. Burro - 50 grammi.
5. Sale e zucchero a piacere.
6. Lievito in polvere - 2 cucchiaini.
7. Qualche spicchio d'aglio.

Il processo di cottura è semplice e richiede molto meno tempo:

1. In una ciotola separata, mescola sale, zucchero, lievito e burro a dadini. Tutto è accuratamente miscelato fino a che liscio.
2. Il latte viene versato nella massa risultante (ma non freddo).
3. In una ciotola separata, mescola il formaggio grattugiato e l'aglio tritato.
4. Successivamente, tutti gli ingredienti vengono mescolati insieme e l'impasto viene impastato.
5. La massa finita è divisa in parti uguali, che sono disposte su una teglia rientrata l'una dall' altra.
6. I panini vengono cotti per 15-20 minuti a 200 gradi.

Questa ricetta fa risparmiare molto tempo alla padrona di casa e il risultato è gustoso e piccante. La quantità di aglio viene regolata in base alle preferenze di gusto personali.