Dolci georgiani: le migliori ricette

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

I dolci georgiani sono piatti speciali. Sono per lo più non zuccherati. Al contrario, khachapuri, achma, pasties ti permettono di fare uno spuntino sostanzioso e anche di più che soddisfare la tua fame.

Certo, ci sono dolci nella cucina georgiana. Piatti famosi come gata, kada, nazuki. Sono realizzati con noci e frutta secca. Dopotutto, ce ne sono molti in Georgia.

I dolci georgiani salati vengono preparati anche nelle case russe. Sono state ideate molte ricette veloci. Eccone alcuni.

Mchadi

Per preparare queste originali torte bastano 2 ingredienti:

• 3 bicchieri di farina di alta qualità (necessariamente farina di mais);
• 1, 5 tazze di acqua fredda.

La farina dovrebbe essere setacciata in una ciotola e solo dopo versarvi l'acqua. L'impasto non deve essere troppo denso. Al contrario, la sua consistenza è leggermente "bagnata".

Per formare delle palline di impasto, devi bagnare le mani. Le torte pronte vengono adagiate su una padella calda con olio, leggermente schiacciate con il palmo della mano. Coprire i piatti con un coperchio e cuocere mchadi.

Servire il piatto caldo. Spesso le massaie aggiungono sale e poco sale all'impasto per dare un sapore in più.burro fuso. Tuttavia, questi ingredienti non sono necessari. Mchadi e così sono morbidi e gustosi. Si mangiano come pane in aggiunta ad altri piatti.

Khachapuri

Khachapuri è un piatto di cui i dolci georgiani sono orgogliosi. Le ricette per la sua preparazione sono molto diverse. Ci sono opzioni con carne, verdure, uova. Tuttavia, il più popolare è il classico khachapuri con formaggio. Puoi anche cucinarlo a casa. Per fare ciò, prendi:

• pacchetto di burro;
• un bicchiere di latte cagliato (yogurt);
• sale;
• mezzo cucchiaino di soda;
• farina;
• 700 grammi di formaggio (preferibilmente non salato);
• 2 uova.

Per prima cosa, viene preparato il ripieno. Il formaggio viene passato attraverso un tritacarne e mescolato con le uova. Solo allora puoi iniziare a preparare l'impasto:

1. Fai sciogliere il burro.
2. Mescolalo con matsoni, sale e soda.
3. Aggiungere la farina fino ad ottenere un impasto morbido.
4. È diviso in 8 parti.
5. Ognuno viene arrotolato in una torta (molto sottile, a forma di cerchio).
6. Il ripieno è steso su uno, il secondo è chiuso dall' alto, i bordi sono accuratamente pizzicati.
7. L'impasto rimanente si forma allo stesso modo.
8. Ora il khachapuri può essere fritto in olio in una padella fino a quando questo dolce georgiano acquisisce una tonalità dorata.

Achma

I dolci georgiani sono famosi anche per la loro achma, o torta, che è composta da un gran numero di strati di pasta e ripieno di formaggio. Ci sono molte ricette diversecucinare questo piatto Puoi anche preparare l'achma pigro, che è fatto con la pita. Richiederà:

• verdi;
• 0, 5 l di kefir;
• 50 grammi di burro (burro);
• 2 uova;
• lavaggio sottile;
• 250 grammi di formaggio (puoi prendere Suluguni o Adyghe o una loro miscela).

La torta di formaggio georgiana è facile da preparare:

1. Le uova vengono sbattute con il kefir, le verdure tritate vengono aggiunte al composto.
2. Sfregamenti al formaggio.
3. Ora il multicooker è lubrificato con olio, la lava viene depositata sul fondo (i bordi devono essere sollevati).
4. Ciò che resta della lava deve essere fatto a pezzetti. Vengono immersi in una massa montata e messi in una pentola a cottura lenta.
5. Cospargete poi un po' di formaggio.
6. Di nuovo ci sono pezzi di lavash inumiditi e formaggio su di essi.
7. Questo viene ripetuto fino a quando il formaggio grattugiato non finisce. Ma vale la pena considerare che l'ultimo strato deve essere di formaggio.
8. Ora i bordi rialzati della pita dovrebbero essere rimboccati, coprendo così il ripieno di formaggio dall' alto. Dall' alto, l'intera torta viene versata con i resti di kefir e su di essa vengono adagiati piccoli pezzi di burro.
9. Achma viene cotto per 40 minuti.
10. Poi giralo e inforna per altri 20 minuti. Sapore di formaggio garantito!

Qualsiasi pasticceria georgiana (la foto lo conferma) sembra incredibilmente appetitosa! Ecco perché è amata in tutto il mondo. Non c'è da stupirsi che ci siano molti ristoranti georgiani in ogni paese.