Marmellata di olivello spinoso per l'inverno: ricetta

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Hai mai fatto la marmellata di olivello spinoso? Non? Allora questo articolo è apposta per te. Dopotutto, è lì che troverai le ricette più semplici e convenienti per questa prelibatezza. Inoltre, ti parleremo dell'aspetto di questa bacca e ti presenteremo le sue proprietà.

Informazioni generali

Prima di parlarti di come fare la marmellata di olivello spinoso in casa, dovresti dire cos'è questa bacca.

L'olivello spinoso è una pianta appartenente alla famiglia Lokhovye. Può essere trovato come un albero o un arbusto. I fiori compaiono prima delle foglie. Molto spesso sono impollinati dal vento o dagli insetti. Successivamente da essi si forma un falso frutto (drupa), che consiste in una noce condita da un ricettacolo succoso, lucente, liscio e carnoso.

Di norma, la marmellata di olivello spinoso diventa rossastra o arancione. Ciò è dovuto al fatto che anche i frutti dell'omonimo arbusto o albero hanno questo colore. Sui rami, sono posizionati densamente e, per così dire, li "attaccano" da tutti i lati. Da qui il nome russo di questoimpianti. Per coloro che non hanno mai visto questa bacca, va notato che un tale frutto può avere sia una forma allungata che sferica.

Bacca deliziosa - olivello spinoso (ricette di cucina)

La marmellata dei frutti della pianta sopra descritta è molto gustosa e profumata. Ci sono molti modi per prepararlo. Parleremo solo dei più semplici e accessibili. Per questo abbiamo bisogno di:

• frutti di bosco appena colti - circa 1 kg;
• zucchero di sabbia di media grandezza - circa 700 g;
• acqua potabile filtrata - quanto, quanta marmellata ci vorrà.

Preparazione delle bacche

Dopo che l'olivello spinoso è stato raccolto, deve essere pulito dalla lettiera e dai gambi esistenti. Successivamente, la bacca deve essere messa in uno scolapasta e sciacquata accuratamente sotto l'acqua fredda del rubinetto. Va notato che alcune casalinghe hanno paura di eseguire questo processo, poiché credono che durante il risciacquo dei frutti dell'olivello spinoso, si sbricioleranno e perderanno parte della loro polpa. Tuttavia, vorrei dire che tali bacche sono piuttosto dense a causa della presenza di drupe in esse. Anche se la polpa di questi frutti è sufficiente anche per farne una prelibatezza gustosa e profumata.

Allora come prepari la marmellata di olivello spinoso per l'inverno? Per fare ciò, i frutti puliti devono essere accuratamente asciugati e quindi procedere con il loro trattamento termico.

Cucinare dolcetti fatti in casa sul fornello

Prima di preparare la marmellata di olivello spinoso per l'inverno, aggiungerne una quantità sufficiente alla baccazucchero granulare. Dopo aver mescolato i componenti, si consiglia di metterli da parte per un po' in modo che il prodotto dolce si sciolga e si formi uno sciroppo.

Dopo aver raggiunto l'obiettivo prefissato, la bacinella con il semilavorato deve essere messa su un fuoco molto piccolo e portare gradualmente ad ebollizione il contenuto delle stoviglie. In questo caso, la marmellata deve essere mescolata regolarmente con un cucchiaio grande. Se temi che possa risultare troppo denso e bruciare, ti consigliamo di aggiungere un po' più di acqua filtrata.

La cottura della marmellata di olivello spinoso sul fornello dovrebbe durare fino a quando tutte le bacche non si ammorbidiscono e si sfaldano. Dopodiché, la preparazione dolce può essere rimossa in sicurezza dal fuoco.

Come prepararsi per l'inverno?

Cosa bisogna fare per conservare a lungo una prelibatezza fatta in casa da una bacca come l'olivello spinoso? La marmellata (ricette per l'inverno che consideriamo in questo articolo) dovrebbe essere messa in vasetti di vetro piccoli (ad esempio mezzo litro). In questo caso, devono essere prima sterilizzati sul fornello. Per fare ciò, puoi utilizzare una doppia caldaia, un piano cottura o un forno a microonde.

Dopo che le bacche bollite sono nei contenitori, dovrebbero essere arrotolate strettamente. In questa forma, la marmellata può essere conservata in un luogo leggermente fresco per diversi mesi.

Come e con cosa usare?

Lo svantaggio principale di una tale prelibatezza fatta in casa è che mentre la mangi, spesso devi inciampare nelle drupe. Ma in ogni caso, la marmellata cotta risulta ancora moltogustoso e profumato. Va consumato con pane tostato e tè forte caldo.

Fai la marmellata di olivello spinoso

Se non ti piace quando la tua marmellata contiene drupe, allora ti suggeriamo di sbarazzartene strofinando le bacche attraverso un setaccio. In questo caso otterrete una marmellata tenera e morbida che nessuno potrà rifiutare. Per lui abbiamo bisogno di:

• frutti di bosco appena colti - circa 2 kg;
• zucchero-sabbia di media pezzatura - circa 1,4 kg;
• acqua potabile filtrata - per bagnomaria o bagnomaria.

Preparazione della frutta

Abbiamo descritto sopra come fare la marmellata di olivello spinoso. Tuttavia, la maggior parte delle casalinghe preferisce cucinare una marmellata tenera e gustosa da una tale bacca. Potrebbe essere necessario un piroscafo per questo. Anche se è del tutto possibile farne a meno.

Quindi, dopo aver acquisito la quantità necessaria di frutti rosso-arancio, devono essere ripuliti da detriti e steli. Successivamente, la bacca deve essere messa in uno scolapasta e sciacquata bene in acqua fredda. Alla fine, tutta la frutta dovrebbe essere asciugata mettendola su un asciugamano per cialde.

Ebollizione della frutta

La marmellata o la marmellata di olivello spinoso senza cottura va preparata solo se si prevede di consumare immediatamente il prodotto. Se vuoi lasciarlo per l'inverno, è meglio trattare a caldo le bacche.

Quindi, la frutta secca deve essere messa nella ciotola della vaporiera (per il riso) e poi cotta a vapore per circa 60 minuti. Durante questo periodo di tempo, l'olivello spinosodovrebbe diventare morbido e sfaldarsi completamente.

Grattugiare la frutta in un setaccio

Dopo che le bacche sono state lavorate termicamente, devono essere messe in un setaccio e schiacciate accuratamente con uno spingitore. Di conseguenza, dovresti ottenere una purea tenera e gustosa, oltre a una torta con le drupe, che puoi buttare via o cucinarne una deliziosa composta.

Marmellata per trattamenti termici

Dopo aver preparato la purea di olivello spinoso, devi metterci metà dello zucchero semolato, quindi metterlo a fuoco basso e cuocere per 20 minuti. Successivamente, è necessario aggiungere il resto dell'ingrediente dolce al prodotto, mescolare accuratamente e cuocere fino a quando non sarà fortemente bollito. Allo stesso tempo, è necessario monitorare la delicatezza dell'olivello spinoso. Altrimenti brucerà, avrà un retrogusto e un aroma sgradevoli.

Fase finale

Dopo che il tenero e gustoso dessert di frutti di olivello spinoso è pronto, deve essere versato in barattoli asciutti e sterilizzati, quindi sigillato con coperchi bolliti. Inoltre, tutti i contenitori pieni devono essere capovolti e mantenuti in questo stato per un giorno. Durante questo periodo, gli spazi vuoti si raffredderanno e possono essere rimossi in sicurezza in cantina o in cantina.

Cucinare una delizia insolita a casa

La marmellata di zucca e olivello spinoso è un dolce molto gustoso e salutare, per la cui preparazione abbiamo bisogno di:

• frutti di bosco appena colti - circa 1 kg;
• zucchero-sabbia di media pezzatura - circa 1,4 kg;
• zucca matura – 1 kg.

Preparare il cibo

Prima di iniziare a cucinare questa prelibatezza, dovresti lavorare bene le bacche e le verdure. Per prima cosa devi sbucciare la zucca, quindi rimuovere i semi e tritare

polpa rimanente a cubetti. Per quanto riguarda i frutti dell'olivello spinoso, devono essere smistati e lavati. Se non sei imbarazzato dalle drupe in marmellata, le bacche possono essere immediatamente aggiunte alla verdura. Se non vuoi mangiare un dessert fatto in casa e sputare costantemente, ti consigliamo di pre-lavorare l'olivello spinoso cuocendolo a vapore a bagnomaria e strofinandolo con un setaccio.

Cottura del dolce sui fornelli

Dopo che la zucca e l'olivello spinoso sono nella stessa ciotola, dovrebbero essere ricoperti di zucchero e lasciati in questo stato per diverse ore. Durante questo tempo, la verdura darà il suo succo, formando una grande quantità di sciroppo nella bacinella. Dopodiché, i piatti devono essere messi su un fuoco molto piccolo e cotti fino a quando la marmellata non si sarà bollita e i componenti costitutivi formeranno una deliziosa pappa dolce.

Se lo desideri, puoi anche aggiungere una stecca di cannella in un dessert del genere, oltre ad aggiungere limone o albicocche secche. Questo renderà il tuo piatto molto più gustoso e fragrante.

Dolce arrotolato per l'inverno

Puoi usare la marmellata di zucca e olivello spinoso subito dopo la sua preparazione. Ma se vuoi conservare una tale prelibatezza fino all'inverno, allora dovrebbe essere adeguatamente conservata. Per fare questo, devi prendere diversi vasetti di vetro con coperchi (preferibilmente mezzo litro) e poisterilizzarli sul fuoco. Successivamente, tutti i contenitori preparati devono essere riempiti di marmellata e immediatamente arrotolati. In conclusione, i vasetti vanno capovolti, mantenuti in questa posizione per un giorno e riposti in un qualsiasi locale fresco.

Riassumi

Ora sai come preparare una deliziosa e profumata marmellata di olivello spinoso. Va notato che dopo una cottura prolungata, risulta essere di colore arancione scuro. È bene applicare una tale delicatezza sul pane tostato caldo fresco e consumarlo con tè forte, latte o qualche altra bevanda. Prova a preparare tu stesso questo dolce e rinuncerai per sempre ad altri dolci.