Cipolle in salamoia per insalata: caratteristiche di cottura, ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le cipolle sono usate in molti piatti. La verdura fresca più utile e in salamoia ha un gusto più delicato e piccante. Viene servito come contorno di carne e pesce, aggiunto ad insalate, antipasti freddi, panini. Un tale antipasto vitaminico piccante e un additivo aromatico enfatizzeranno perfettamente il gusto di qualsiasi piatto. Le cipolle sottaceto per insalata vengono preparate molto rapidamente con ingredienti semplici e convenienti. Come farlo a casa e come cucinare l'insalata di cipolle sottaceto, lo diremo nel nostro articolo.

Cipolla marinata all'aceto per insalata

La cipolla marinata in una marinata agrodolce universale ha un sapore piccante senza amarezza e retrogusto sgradevole. Per prepararlo, le cipolle (3 pezzi) vengono tagliate secondo la ricetta (anelli, semianelli, cubetti, ecc.) E disposte in un contenitore profondo. Successivamente, la marinata viene preparata direttamente. Per fare questo, nella ciotola vengono aggiunti aceto 9% (1 cucchiaio), un cucchiaino di sale e zucchero e acqua bollita (3 cucchiai). La marinata si mescola bene in modo che i grani si dissolvano, dopodiché viene versata sopra la cipolla. Il tempo di marinatura è di circa 2 ore in frigorifero. cipolla sottaceto perLe insalate possono essere cotte più velocemente se usi l'acqua calda invece di quella fredda.

Non solo gustose, ma anche salutari, le cipolle si ottengono marinando in aceto di mele. Tale verdura migliora la digestione, abbassa il colesterolo e scompone i grassi. Preparare le cipolle sott'aceto all'aceto di mele è facile:

1. Occorre tagliare 6 cipolle di media grandezza a semianelli e metterle in una ciotola profonda.
2. In una ciotola a parte, unire un cucchiaio di sale e zucchero (4 cucchiai), acqua bollente (80 ml), aceto di mele (70 ml). Mescolare bene fino a quando gli ingredienti secchi non saranno completamente sciolti.
3. Versare la marinata nella cipolla preparata, mescolare accuratamente con un cucchiaio o con le mani e coprire.
4. Dopo 30 minuti si possono gustare deliziose cipolle sottaceto. Deve essere filtrato attraverso un colino e poi aggiunto all'insalata secondo la ricetta.

Cipolle verdi in salamoia

Puoi marinare non solo le cipolle, ma anche le cipolle verdi. Con questo metodo di preparazione, diventa solo più gustoso. Per il decapaggio, le cipolle verdi vengono messe in una ciotola di vetro profonda, dopo aver tagliato le estremità, aggiungere un pizzico di sale e zucchero, un po 'di pepe nero, aglio tritato grossolanamente, olio vegetale e aceto da tavola (2 cucchiai ciascuno). Tutti gli ingredienti sono ben mescolati, dopo di che una ciotola di cipolle viene inviata in frigorifero per 2 ore. Puoi aggiungere queste cipolle alle insalate e come contorno per la carne.

Si possono anche conservare le cipolle verdiinverno. Per fare questo, viene posizionato verticalmente in barattoli, precedentemente tagliato all' altezza del contenitore e versato con marinata calda. Per preparare la salamoia, versare (per 500 g di cipolla) 500 ml di acqua, 30 g di zucchero e 60 g di sale, aneto essiccato (50 g), alloro e grani di pepe (2 pz.) in una casseruola (per 500 g). g di cipolla). Dopo l'ebollizione, all'acqua viene aggiunto l'aceto al 9% (30 ml). Le cipolle nei barattoli vengono versate con la marinata cotta e chiuse con i coperchi usando una chiave a lattina. Puoi conservare gli spazi vuoti in un luogo buio e fresco fino alla primavera.

Cipolla marinata al limone

Se non vuoi usare l'aceto nella tua marinata, sostituiscilo con il succo di limone. Le cipolle sottaceto per insalata secondo questa ricetta saranno preparate nella seguente sequenza:

1. Le cipolle (2 pz.) vengono tagliate a semianelli o altro e messe in una ciotola.
2. Il succo di 1 limone viene spremuto sopra.
3. Aggiungi sale e zucchero (½ cucchiaino ciascuno).
4. Le cipolle sono accuratamente mescolate con le spezie.
5. Se lo si desidera, si aggiunge sopra un cucchiaio di olio vegetale.
6. Le cipolle pronte vengono servite come spuntino indipendente o aggiunte a un'insalata.

Cipolla sottaceto coreana

Le cipolle sottaceto in stile coreano possono essere utilizzate non solo come uno degli ingredienti per un'insalata, ma anche come spuntino indipendente. Cucinare le cipolle sottaceto non richiede molto tempo. Per prima cosa preparate la marinata. Per fare questo, in una casseruola vengono combinati acqua (500 ml), 2 tazze di salsa di soia e 1 tazza di zucchero e 6% di aceto. MiscelaPortare a bollore e cuocere a fuoco medio per altri 5 minuti. Dopodiché, lo stufato può essere rimosso dal fuoco e l'ultima cosa da aggiungere alla salsa è il succo di 1 limone.

Mentre la marinata si sta raffreddando, la cipolla viene tagliata a fette grandi e messa in una padella o barattolo di vetro. Aggiungere peperoncino o pepe nero se lo si desidera. La cipolla preparata viene versata con la marinata calda, raffreddata sul tavolo e quindi inviata in frigorifero per 2 ore.

Ricetta per insalata di cetrioli sottaceto con cipolle

Le cipolle per questa insalata sono marinate in aceto di vino. Ma se necessario, puoi deviare dalla ricetta e utilizzare l'aceto di mele o quello da tavola.

L'insalata di cetrioli marinati con cipolle viene preparata nella seguente sequenza:

1. Una cipolla grande viene tagliata a semianelli e versata con una soluzione di aceto di vino (60 ml) con zucchero (1 cucchiaino).
2. I cetrioli (500 g) vengono tagliati a cerchi e messi in una ciotola profonda.
3. Preparare una salsa di panna acida (100 ml) e succo di limone (1 cucchiaino).
4. Insalata di cetrioli condita con salsa, sopra ci sono cipolle sottaceto, sale e pepe nero a piacere.

Insalata di carote e cipolle sottaceto

Questa insalata può essere fatta con le carote, grattugiate su una grattugia grossa o tagliate a rondelle. L'ulteriore sequenza di cottura dipenderà dal metodo di tritare la verdura. Nel primo caso vengono utilizzate le carote crude e nel secondo deve essere la verdurapre-bollire per due minuti e raffreddare in acqua fredda.

Il processo di cottura inizia con il decapaggio della cipolla. Per fare questo, 2 cipolle vengono tagliate a semianelli e mescolate con aceto di mele (40 ml). A questo punto si grattugiano o si tagliano a fettine le carote, si tritano sedano, prezzemolo e coriandolo. Carote, erbe aromatiche e cipolle vengono unite in una ciotola profonda. Insalata di cipolle sottaceto con carote condite con olio d'oliva e spruzzate con succo di limone. Si aggiungono sale e pepe a piacere.

Ricetta di cipolle sottaceto per insalata di calamari

Ci sono molte opzioni per preparare un'insalata del genere: con funghi, erbe aromatiche, pomodori e cetrioli, con e senza cipolle. Questa ricetta utilizza solo 3 ingredienti: calamari, uova sode e cipolle sottaceto. E affinché non scricchioli i denti, dovrai marinarlo in acqua bollente con le spezie per 1 ora.

L'insalata di cipolle marinate viene cotta per prima. Per prima cosa si versa un bicchiere d'acqua in una casseruola e si aggiunge ½ cucchiaino di sale e zucchero (3 cucchiai). Dopo l'ebollizione, il fornello viene spento e nella casseruola vengono aggiunti aceto (4 cucchiai) e cipolla tagliata a semianelli. La casseruola è coperta con un coperchio e lasciata in questa forma per un'ora. A questo punto, far bollire (entro 2 minuti dopo l'ebollizione) e tagliare i calamari e le uova sode. Le cipolle vengono filtrate e aggiunte anche all'insalata. Tutti gli ingredienti sono conditi con maionese. Si scopre un'insalata molto gustosa e soddisfacente.

Regole generali e linee guida

Il prossimoconsigli e trucchi per preparare una deliziosa marinata per cipolle in modo veloce e senza problemi:

1. Quando prepari la marinata, puoi usare qualsiasi tipo di aceto. L'aceto da tavola produce la marinata più piccante e piccante, la maggior parte degli altri tipi ha un sapore più delicato.
2. Puoi regolare la quantità di ingredienti nella marinata a tuo piacimento. Ad esempio, metti meno sale o zucchero, cambia la quantità di aceto, aggiungi pepe nero o rosso, aglio, erbe aromatiche e altri ingredienti.
3. Quando si aggiungono cipolle sottaceto a un'insalata, si consiglia di salare il piatto per ultimo. Questo ti permetterà di non esagerare con le spezie e di ottenere un gusto equilibrato.