2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La farina integrale è una varietà che si ottiene macinando il chicco insieme al germe e al guscio esterno. Nella sua fabbricazione viene eseguita una pulizia preliminare minima del grano, che viene frantumato in una volta sola. Vale la pena notare che la farina integrale non viene setacciata dopo la macinazione.
Qual è la differenza tra le diverse varietà? La differenza principale sta nel grado di macinazione e rimozione della crusca. Più alto è il grado, più bianca e fine è la farina. Inoltre, contiene meno nutrienti.
Quindi, la normale farina bianca viene macinata più volte e setacciata con cura. È costituito dall'endosperma dei grani e contiene molto amido. Non contiene praticamente fibre e vitamine, ma è con il suo aiuto che puoi cucinare pasticcini delicati e ariosi.
La farina integrale contiene molti nutrienti. Contiene una grande quantità di fibra. È il più benefico per il corpo. Il pane quando si utilizza tale farina risulta essere scuro, piuttosto denso, ma soddisfacente e facile da digerire. Il suo principale produttore è Belovodie, così come Diamart e He alth of Altai.
Va detto che questa farina contienemolte sostanze ad alto valore biologico. È anche composto da composti vitali, inclusi minerali e aminoacidi essenziali.
Il pane integrale è considerato un ottimo prodotto dietetico. Ha un effetto positivo sul corpo delle persone con obesità, diabete, aterosclerosi, osteoporosi, ridotta motilità dell'apparato digerente e persino cancro. Inoltre, tale pane rimuove efficacemente le sostanze nocive dal corpo: sali di metalli pesanti, tossine e composti radioattivi.
Va menzionato che la farina integrale, acquistabile a un prezzo accessibile, comprende il selenio anticancerogeno, oltre al vanadio ematopoietico.
Come tutti i prodotti a base biologica, aumenta l'aspettativa di vita. Pertanto, gli scienziati americani affermano che la mortalità tra le persone che includono regolarmente farina integrale nella loro dieta diminuisce di quasi il 20%. Inoltre, quando si mangiano prodotti integrali, al corpo viene fornita la quantità necessaria di fibre, fibre alimentari, vitamine B ed E, nonché importanti minerali: ferro, calcio, fosforo, magnesio, potassio, sodio e zinco.
Va detto che la farina integrale, se usata regolarmente nel processo di cottura del pane, può migliorare il benessere generale delle persone e rafforzarne la salute. La sua applicazione è molto semplice - l'impasto lievita perfettamente anche senza lievito (solo con lievito madre fatto in casa).
Oggi tutti possono comprarlofarina di diversi tipi: grano saraceno, farina d'avena, orzo, segale. È vero, vale la pena notare che il più comunemente usato è ancora il frumento.
Va detto che la farina integrale contiene una notevole quantità di oli e non si conserva a lungo. Pertanto, è molto importante che sia macinato fresco, prestare attenzione a questo.
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