2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Ci sono molte varietà di cucinare un piatto come la carne di Stroganoff. Tutti si differenziano sia per la presenza di varie salse che per la tipologia di prodotti utilizzati. Allo stesso tempo, vale la pena notare che la ricetta originale semplicemente non esiste, poiché nel tempo è cambiata e migliorata. Pertanto, tutto ciò che resta del piatto principale è il taglio, che sembra pezzi sottili e lunghi.
Ingredienti
Per fare lo Strogan di manzo avrai bisogno di:
- vitellone - 300 gr.;
- panna acida - 150 gr.;
- 1 inchino;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
- sale;
- farina - 1 cucchiaio;
- pepe;
- olio vegetale - 1 cucchiaio;
- prezzemolo - 2 rametti.
Preparare e tagliare la carne
Per preparare lo Strogan di manzo, è necessario lavorare correttamente la carne. Prima di tutto, deve essere accuratamente lavato. La carne viene poi asciugata con carta assorbente. Il prossimo passo è battere l'intero pezzo per dargli morbidezza. Quindi viene tagliato a fette spesse un centimetro. In questo caso, è necessario farlo attraverso le fibre.
Poi le fette vengono tagliate a strisce lunghe. Il risultato dovrebbe essere dei bastoncini con un lato di un centimetro e una lunghezza di 3-4 cm, quindi ogni pezzo viene arrotolato nella farina.
Cucinare
Versare una piccola quantità di olio vegetale in una padella ben riscaldata. Se gli stroganoff di manzo vengono preparati in una pentola a cottura lenta, è anche necessario attendere il riscaldamento completo. Questo per evitare che la carne si attacchi alle superfici e di conseguenza perda la sua forma. In una tale padella stendere i bastoncini nella farina e friggere per 2-3 minuti. Allo stesso tempo, condite il piatto con sale e pepe.
Quindi separatamente devi soffriggere la cipolla, che è stata precedentemente tagliata a cubetti. Allo stesso tempo, per questo tipo di lavorazione delle verdure, non ci sono criteri chiari che la ricetta proporrebbe. Lo Stroganoff può essere cucinato anche con le cipolle tagliate a semianelli, come fanno molti cuochi, abbinandolo a lunghi pezzi di carne. Quando la cipolla è pronta, aggiungi la panna acida e il concentrato di pomodoro. Mescolare tutto accuratamente e cuocere a fuoco lento per altri due minuti.
Nel passaggio successivo, aggiungi la carne alla cipolla. Va tenuto presente che la ricetta del manzo alla Strogan vieta categoricamente di far bollire la salsa. Ecco perché la carne viene stufata a fuoco basso nel sugo fino a quando non diventa abbastanza morbida. Idealmente, se si utilizza il vitello giovane, basta scaldarlo un po' e poi lasciarlo fermentare per 15 minuti.
Alimentazione
Gli stroganoff di manzo di manzo vengono serviti esclusivamente caldi. Di solito lousato come piatto indipendente, ma spesso per esso vengono preparati vari contorni. Può essere purè di patate o riso bollito. Inoltre, tale carne andrà bene con la pasta italiana o la pasta normale. Si abbina bene con vino rosso o succo di pomodoro. Il prezzemolo è usato come decorazione e aggiunta al gusto, che non solo dona sapore, ma aiuta anche i prodotti ad essere assorbiti dall'organismo, grazie a particolari sostanze benefiche.
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