Consigli alla padrona di casa: cosa sostituirà il lievito durante la cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Quando cucinano, le casalinghe spesso devono affrontare un problema: nella ricetta c'è del lievito. Cosa si dovrebbe fare se non fosse in casa e non c'è voglia/tempo di correre per i negozi? Cosa sostituirà il lievito in polvere? Va bene! Il prodotto fabbricato in fabbrica contiene farina di riso, bicarbonato di sodio, cremor tartaro e carbonato di ammonio. Tutto questo, ovviamente, è difficile da trovare in cucina, ma puoi sostituirlo con altri comuni ingredienti.

La risposta alla domanda su come sostituire il lievito in polvere nella cottura è molto semplice. Ecco un elenco: acido citrico, bicarbonato di sodio, amido, farina o zucchero a velo. Per ottenere un prodotto fatto in casa di qualità, dovrai mescolarli in proporzione di quattro cucchiaini e mezzo di farina, un cucchiaino di acido citrico e due cucchiaini pienisoda.

Questa non è l'unica cosa che sostituirà il lievito. Puoi anche utilizzare la seguente opzione: riempitivo (farina, amido o polvere) - due cucchiaini, acido citrico - mezzo cucchiaino, soda - due cucchiaini. In re altà, puoi sperimentare un po' qui, ma devi cercare di assicurarti che la soda veloce non entri nell'impasto, poiché in questo caso si sentirà il suo sapore sgradevole.

Quando risolviamo il problema di cosa sostituirà il lievito, non dobbiamo dimenticare vari problemi correlati. Ad esempio, i componenti che utilizzerai devono essere asciutti, altrimenti la reazione comincerà in anticipo. Nel caso in cui si desideri realizzare un prodotto di riserva, si consiglia di non mescolare i componenti, ma di separarli con un riempitivo. Conservare tale contenitore chiuso e in un luogo buio e asciutto.

Le casalinghe spesso si chiedono se il lievito in polvere possa essere sostituito con la soda. Certo che puoi, ma solo con il bicarbonato di sodio e nel caso in cui l'impasto contenga ingredienti che hanno una reazione acida. Ad esempio, succhi, aceto, puree di frutta, latticini, miele e cioccolato. La quantità di soda dovrà essere determinata in modo indipendente e pratico. Devi solo sapere che rispetto al lievito in polvere di fabbrica, il suo volume è solitamente la metà.

Ricorda inoltre che il bicarbonato di sodio deve essere spento con acido citrico o aceto, poiché non è un buon lievito in polvere da solo (indipendentementeche ci siano prodotti con acido nell'impasto). E quando la bibita si estingue, la reazione accadrà sicuramente e sarà il modo in cui ne hai bisogno. Anche se ci sono delle sfumature: quando si prepara la pasta frolla, la soda non ha bisogno di essere spenta, ma per il biscotto è necessaria. Inoltre, presta sempre attenzione alla ricetta. Se si consiglia di aggiungere uno o due cucchiaini di lievito, sarà sufficiente un sostituto nella quantità di mezzo cucchiaio. Se hai bisogno di prendere meno di un cucchiaino, un quarto è sufficiente. Questa è un'applicazione pratica di quanto scritto nel paragrafo precedente. Nel caso in cui improvvisamente non ci sia acido citrico a portata di mano, sentiti libero di usare l'aceto: spegni mezzo cucchiaino di soda in un cucchiaio di aceto.

Siamo abbastanza esperti in ciò che sostituirà il lievito in polvere nella cottura. Perché è usato? In questo modo le massaie riescono ad ottenere un impasto rigoglioso e gustoso senza troppe difficoltà e molte manipolazioni.