Sebastopoli champagne: recensione, descrizione, recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Quando è in arrivo un evento solenne, come puoi fare a meno di un accompagnamento frizzante? Tutti sanno da tempo che la bevanda più festosa è lo champagne. Nessun evento felice può farne a meno. La cosa principale è trovare la tua bevanda gassata tra la selezione fornita. Le aziende vinicole della città degli eroi di Sebastopoli sono riconosciute come le migliori e collaudate aziende produttrici.

Storia dell'azienda

Oggi c'è un ricco assortimento sul mercato dello champagne. E vale la pena dare la preferenza a cantine affermate. Se parliamo di produttori affidabili della bevanda, allora uno dei migliori può essere chiamato l'azienda vinicola Sebastopoli, la cui storia iniziò nel 1936, quando Stalin firmò un decreto sullo sviluppo della produzione di champagne e della viticoltura a Massandra.

La costruzione dello stabilimento iniziò in tutte le cave di Sebastopoli, e già nel 1938 furono deposte le prime bottiglie di champagne, e nel 1940 la produzione di bottiglie raggiunse il giubileo 500.000, mentre 2 milioni di container di consumo furono stoccati a allo stesso tempo.

Lo stabilimento di Sebastopoli partecipò anche alla seconda guerra mondiale: i lavori minerari dello stabilimento furono utilizzati come rifugio per i feriti e non solo, e la bevanda fu consegnata agli eroici difensori per sostenere le forze combattenti. I soldati si sono dissetati e disinfettato le ferite, e i contenitori sono stati usati per la famosa "bottiglia molotov". Sfortunatamente, durante la difesa di Sebastopoli, tutte le officine sotterranee furono danneggiate - furono fatte s altare in aria.

Solo nel 1961 sono stati in grado di ricreare nuovi spazi sotterranei per lo stabilimento, allo stesso tempo hanno ripreso la produzione della bevanda frizzante più elegante e coraggiosa della penisola di Crimea.

Vale la pena notare che nel corso della sua storia, lo champagne Sebastopoli non è mai stato prodotto in serie. Qui, la tecnologia raffinata e il gusto squisito della bevanda hanno giocato un ruolo, che le ha permesso di diventare una delle preferite nei circoli d'élite del governo e dei partiti dell'Unione Sovietica.

Produzione di spumanti di Crimea

A proposito di champagne, vale la pena notare la tecnologia di produzione. Nonostante la scoperta di una bevanda frizzante risalga in Francia nel XVII secolo, dove il monaco Perignon scoprì il famoso metodo di preparazione, le radici dello champagne russo risalgono alla Crimea. Nel 1799, le prime bottiglie di bevanda frizzante russa furono versate nella tenuta dell'accademico Pallade.

La produzione di champagne è un processo molto meticoloso e complesso. Lo spumante richiede una preparazione molto attenta in più fasi.

La base pre-fase è la raccolta. Tutto dipende da questo: migliore è la materia prima, ilsi otterrà un gusto più brillante e ricco nel prodotto finale. Naturalmente, i Crimea possono vantarsi delle loro condizioni naturali e quindi preferiscono coltivare le proprie uve per la produzione del loro champagne. Il clima consente loro di raccogliere i raccolti migliori, che vanno sia alla produzione automatizzata che a quella manuale d'élite.

Quindi, il primo stadio è l'assemblaggio. Consiste nella selezione, cernita e combinazione di vitigni simili tra loro. Qui, in contemporanea, avviene la primissima purificazione del vino. L'assemblaggio avviene in bottiglie di diverse capacità, nelle quali viene versata la bevanda mediante manicotti in gomma e pompette.

Successivamente arriva la fase chiamata "miscela" - vengono mescolate diverse varietà di vino: Pedro, Aligote e altri. Dopo un breve lasso di tempo si effettua il secondo incollaggio del vino con colla di pesce storione. Ciò è necessario per ottenere una chiarificazione della bevanda.

E dopo l'ultima fase - circolazione - imbottigliamento diretto del vino.

Prima di imbottigliare il vino viene versata una certa quantità di lievito e liquore. Successivamente, le bottiglie vengono tappate meccanicamente con un tappo di sughero e serrate dall' alto con una robusta staffa. Quindi tutte le bottiglie finite vengono accatastate in posizione orizzontale per un periodo di fermentazione, che dura da un mese e mezzo a due mesi. Grazie a questo processo si formano anidride carbonica e alcol, che danno un gioco frizzante al futuro champagne. Durante l'intero periodo di fermentazione, le bottiglie vengono travasate, agitando il sedimento e, di conseguenza, vengono poste per l'invecchiamento.

E solo nel terzo anno di invecchiamento (di solito dura dai 2 ai 5 anni) effettuano il remuage - capovolgendo gradualmente ogni bottiglia in posizione inclinata su appositi leggii. In questa posizione le bottiglie ruotano periodicamente. Questo deve essere fatto in modo che il sedimento cada sul tappo dalle pareti del contenitore, mentre il movimento deve essere necessariamente elicoidale.

L'ultimo processo è la sboccatura - la caduta dei sedimenti. Per fare questo, la bottiglia in posizione verticale viene inviata a congelare il collo in acqua salata con una temperatura di circa -18 gradi. Dopo il congelamento, quando si stappa il contenitore, un tappo di ghiaccio vola via ad una velocità insieme ai sedimenti. Dopo il procedimento, una macchina dosatrice di liquori attende la bottiglia, dove si deciderà finalmente il destino dello champagne: brut, dry, semi dry, semidolce, dolce. E poi tappano la bottiglia con un nuovo tappo, attorcigliandolo strettamente con il filo.

Ovviamente, questo è il modo in cui procede il processo principale per fare lo champagne, e non conosceremo mai le singole sottigliezze che ogni produttore ha ereditato in stretta confidenza. Ed è ancora meglio, perché queste sfumature nascoste conferiscono a ogni champagne un gusto unico.

Tipi di spumante Sebastopoli

Champagne è prodotto in due colori: bianco e rosa. Quando si prepara una bevanda rosa, vengono utilizzate uve rosse: Pinot Moire o Pinot Meunier. Le uve Chardonnay sono utilizzate per lo champagne bianco. Naturalmente, queste tre varietà sono la base per la produzione. Ci sono molte più varietà di uva, grazie a lorocrea una miscela unica.

Da oltre 70 anni, la Sevastopol Champagne Factory è leader indiscusso nelle vendite. Oggi l'azienda porta alla nostra attenzione le bibite frizzanti, che sono un buon esempio di prodotti di alta qualità:

• noce moscata frizzante (bianco, rosa);
• brut frizzante;
• frizzante semisecco;
• frizzante semidolce;
• rosso frizzante semidolce.

Composizione di spumanti

Per lo champagne moscato frizzante si utilizza il vitigno moscato, che viene raccolto in Crimea. Composizione varietale del bianco: Moscato bianco, Moscato ungherese, Alicante, Moscato rosa.

Lo champagne Pink Muscat contiene una miscela di Muscat Pink, Alicante, Hungarian Muscat, White Muscat.

Sparkling brut ha la seguente composizione varietale: Chardonnay, Sauvignon, Pinot Franc.

Spumante semisecco ottenuto da vitigni locali d'élite - Chardonnay, Aligote, Riesling, Pinot.

Composizione di frizzanti semidolci: Chardonnay, Sauvignon, Pinot Franc.

Composizione varietale rossa semidolce: Black Tsimlyansk, Cabernet Sauvignon, Ruby Magaracha, Bastardo.

Timbro accise

La cosa principale quando si acquista champagne Sebastopoli è non inciampare in un falso. Il bollo delle accise non basta! Per verificare la presenza di alcol benigno, è necessario confrontare i dati sull'accisa e sulla bottiglia stessa. La conferma della qualità è la scritta "corrisponde al vinoprodotti" (abbreviazione "VP").

I numeri sulla marca da bollo devono corrispondere alla designazione digitale della città manifatturiera. Cioè, su tutte le bottiglie di champagne Sebastopoli c'è un'accisa con l'abbreviazione "VP" e l'indice della città di origine - 27.

Fatti interessanti

Durante la guerra, lo spumante Asti amava particolarmente i marinai del Mar Nero, che tra loro lo chiamavano affettuosamente "Nastya".

Il direttore della cantina K. T. Segedin-Pidvorko guidava un distaccamento di partigiani. E il suo miglior maestro di remuage Tatyana Semenova si unì al distaccamento e combatté coraggiosamente.

L'officina sperimentale di Sebastopoli era situata in un ingresso sotterraneo a tre piani di un'ex struttura militare.

Lo champagne Sebastopoli ha un numero enorme di premi per l' alta qualità della produzione: 35 medaglie d'oro e d'argento, oltre a due coppe del Grand Prix, che sono state presentate con onore in competizioni internazionali. Coppa d'Oro dei risultati di qualità e marketing assegnata a Ginevra.

L'azienda vinicola produce annualmente circa 3 milioni di bottiglie di spumante.

Lo stabilimento di Sebastopoli si trova proprio nel centro della città, con le proprie linee ferroviarie e stradali.

Prezzo dello champagne Sebastopoli

Tutti sanno da tempo che il prezzo elevato di un prodotto non è garanzia di qualità. Lo champagne Sebastopoli è nella fascia di prezzo media e il suo costo varia da 250 a 500 rubli per bottiglia. Tutto dipende dalla varietàprodotti.

Recensioni dei consumatori

Le recensioni dello champagne Sebastopoli confermano la qualità costante della cantina di Crimea, a cominciare dal design esterno del contenitore. Molti sottolineano la raffinatezza del gusto. Ad esempio, lo champagne bianco gioca meravigliosamente con un colore dorato in un bicchiere, può decorare qualsiasi tavola festiva. Il gusto si rivela particolarmente bene in abbinamento a piatti leggeri. Molti notano un'ottima combinazione: un bicchiere ghiacciato di Sebastopoli bianco, gamberetti e il mare.

Lo champagne rosa Sebastopoli è considerato una novità tanto attesa. L'aroma della miscela si fa sentire ad una temperatura di servizio di 12-15 gradi. Ideale per accompagnare dolci o uva. Alcuni amanti di questo champagne notano l'unicità del gusto in combinazione con i fichi viola.

Lo champagne Sebastopoli incarna la perfetta combinazione di prezzo, qualità e gusto unico.