M altodestrine: cos'è e perché si usa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Chi non ama i dolci? Tutti associano le vacanze a una tavola riccamente apparecchiata, che, a sua volta, non è completa senza il dessert. Puoi acquistare la tortao le caramelle acquistate in negozio, oppure puoi crearne una tua. Di solito le persone cercano di non sprecare energie per fare i dolci e vanno al supermercato più vicino. Non tutti guarderanno alla composizione dei dolci o dei biscotti acquistati, ma lì, sotto nomi incomprensibili, si nascondono componenti a noi sconosciuti, come la m altodestrina. Che cos'è e perché viene utilizzato nella produzione non solo di dolci, ma anche di pappe? Le persone attente alla salute vorranno sicuramente approfondire questo aspetto.

Integratore alimentare

Questo componente si presenta come una polvere bianca o color crema, ha proprietà igroscopiche, ovvero assorbe i liquidi molto rapidamente. Nella sua forma pura, non ha sapore e odore pronunciati, anche se a volte è moderatamente dolce. Si ottiene dalla lavorazione di amidi di varia origine, di norma si utilizza mais o riso. È ampiamente utilizzato nella produzione di prodotti comepappe, tutti i tipi di dolciumi, focacce e alimentazione sportiva. È vero, in ogni singolo caso, vengono valutate le diverse proprietà che possiede la m altodestrina. Cosa sia - un lievito in polvere o un sostituto dello zucchero - è impossibile da capire immediatamente. Ad esempio, entra nei prodotti da forno esclusivamente come ammendante di farina. Grazie a lui, i panini non si guastano per molto tempo esembrano rigogliosi e freschi anche dopo un paio di giorni. Ecco un elenco di problemi che l'aggiunta di questo ingrediente risolve:

• Migliora la consistenza.
• Rallentare l'ossidazione di prodotti altamente sensibili.
• Lasciare l'impasto o gli impasti pronti.
• Nei prodotti in gelatina, aiuta a mantenersi in forma.
• Stimolazione della microflora intestinale (negli integratori alimentari).
• Accelerazione della solubilità.

Come puoi vedere, la sua importanza nella produzione alimentare è molto alta. Tuttavia, la questione del suo danno o beneficio è ancora aperta.

Azione

Quindi come si comporta la componente m altodestrina quando entra nel nostro corpo? Cosa sono questi amidi spaccati, lo abbiamo già scoperto, ma in cosa differisce dallo stesso glucosio? Dal corso di biologia sappiamo che la principale fonte di energia per noi è il glucosio, si accumula nei muscoli e nel fegato e viene consumato al bisogno. Viene a noi nel corpo con cibi contenenti carboidrati. La m altodestrina si ottiene semplicemente dividendo un carboidrato così complesso come l'amido in parti più piccole, le destrine. Quindi, si scopre che questointegratore alimentare non è altro che glucosio. L'unica differenza è che la scissione del componente avviene solo nell'intestino tenue, il che assicura un lungo e uniforme processo di ingresso del glucosio nel flusso sanguigno.

Danno e beneficio

Un consumatore curioso avrà sicuramente una domanda quando vedrà la m altodestrina in un prodotto: "Che cos'è? Un componente dannoso o un additivo alimentare innocuo?" Infatti, come qualsiasi altro prodotto, può essere pericoloso, ma non per tutti. Vale la pena temere per le persone con diabete mellito o per coloro che hanno una tendenza ad esso. Il problema è che, essendo parente stretto della melassa e dell'amido, la m altodestrina ha un indice glicemico molto alto, che caratterizza il rilascio di zucchero nel sangue. Ma c'è un altro lato della medaglia: per le persone sane, l'assunzione di cibi che lo contengono diventerà una sorta di prevenzione del diabete, poiché provocherà la produzione di insulina. È molto importante sapere da quale prodotto iniziale è stata prodotta la m altodestrina. La composizione del mais o del riso non desta preoccupazione, ma il grano contiene glutine, la cui intolleranza si verifica in molti bambini. Ma chi soffre di allergie non ha assolutamente nulla da temere, questo integratore non è in grado di provocare allergie. Inoltre, la m altodestrina ha una proprietà molto importante per una persona moderna, purifica il corpo da tossine, radionuclidi e metalli pesanti, mentre agisce come fibra, che è così carente nella nostra dieta. Gli atleti apprezzano la sua capacità di recuperare energiadopo un lungo allenamento.

Dove utilizzato

Puoi vedere spesso la m altodestrina nelle pappe, qui è necessaria per migliorare la digeribilità. Molto spesso si trova in vari prodotti dolciari, ma non c'è nulla di cui aver paura, è necessario aumentare la durata e mantenere l'aspetto appropriato. La m altodestrina ha trovato applicazione anche nella produzione di salsicce, qui agisce come sostituto del grasso, che, in linea di principio, è buono. Come sostituto dello zucchero, la m altodestrina viene aggiunta a salse e bevande. Il suo utilizzo è molto ampio, mentre non è pericoloso per l'organismo, quindi puoi tranquillamente acquistare prodotti che lo hanno nella loro composizione.

Nutrizione sportiva

Questo integratore alimentare occupa un posto speciale nella nutrizione sportiva, perché è la migliore fonte di carboidrati a lungo termine. Ripristina le riserve di glicogeno nei muscoli, garantendo un assorbimento uniforme del glucosio. In un prodotto per la nutrizione sportiva come un gainer, la m altodestrina è particolarmente importante. Le recensioni degli atleti parlano anche di una migliore dissoluzione e assorbimento delle proteine quando questo componente viene utilizzato insieme, e infatti le proteine sono il principale materiale da costruzione per i muscoli. Pertanto, possiamo concludere che la m altodestrina non è solo innocua, ma in alcune situazioni anche utile e benefica.