Pizza vegetale: ricetta e selezione degli ingredienti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Sicuramente molti amanti del cibo si sono chiesti quale sia il segreto di una pizza di prima classe. Questo piatto può includere un'ampia varietà di ingredienti per tutti i gusti. Ma qualsiasi ricetta per pizza vegetale contiene una componente così importante come l'impasto. L'impasto può essere soffice o sottile a seconda delle preferenze, proprio come il ripieno può essere assolutamente qualsiasi cosa secondo i gusti del cuoco. In queste ricette, prestiamo attenzione alle pizze vegetali, vegetariane: con una preparazione adeguata, tali opzioni non saranno inferiori alle classiche opzioni di carne, e talvolta le superano anche!

Il segreto principale e principale di una pizza di successo: dovrebbe esserci molto condimento. In caso contrario, la pizza risulterà scarsa e noiosa: chi vuole mangiare solo impasto, anche se gustoso? Qui puoi dare libero sfogo alla tua immaginazione, ma immancabilmente non dimenticare i tre componenti indispensabili di una pizza ideale, senza i quali nessuna vera ricetta italiana può fare: formaggio, verdure - idealmente basilico - e pomodori.

La pizza al formaggio non è per tutti i vegetariani. Perché alcuni dinon consumano latticini - in questo caso dovrai improvvisare. Fortunatamente, ci sono abbastanza ricette di pizza senza carne facili e deliziose per accontentare tutti!

Dolci al formaggio

Contrariamente a quanto si crede, una buona pizza al formaggio può venire solo con la mozzarella, non con i formaggi a pasta dura. È la tenera mozzarella, appena estratta dalla salamoia, che può conferire al piatto quel piacevolissimo effetto di duttilità, quando da un pezzo di pizza calda si estendono tanti sottilissimi fili di formaggio, tanto da stuzzicare l'appetito. Altri tipi di formaggio, incluso il parmigiano, saranno un'ottima aggiunta al piatto.

La pizza al formaggio è molto facile da preparare. In fondo basta una base di pasta e formaggio! E, naturalmente, il concentrato di pomodoro con basilico: nessuna pizza può farne a meno.

La pizza ai 4 formaggi più famosa nella sua forma classica comprende mozzarella, parmigiano, gorgonzola ed emmental. Tuttavia, qui puoi scegliere a tua discrezione.

Combinazioni

Questa pizza semplice è fatta con 4 formaggi grattugiati cosparsi in uguale quantità, quindi non esiste una soluzione valida per tutti. C'è solo un elenco delle combinazioni alternative di maggior successo:

• fontina, mozzarella, parmigiano, gorgonzola;
• formaggio, tilsiter, dor blue, edam;
• parmigiano, mozzarella, dor blue, cheddar;
• Cheddar, mozzarella, dor blue, parmigiano.

Così, Quattro pizzaIl Formaggio deve necessariamente comprendere formaggi a pasta dura e molli, oltre a formaggi fragranti ed erborinati.

Non dimenticare anche le verdure: la pizza perfetta dovrebbe includere spezie come basilico, origano, paprika.

Pizza di verdure

Molte persone sono convinte che la pizza vegana senza carne non possa essere pizza, e ancor di più non può essere affatto gustosa. Inoltre, molti di questi rappresentanti si rifiutano persino di provare e, a proposito, perdono molto. Tutto si basa su un grande malinteso: molte ricette per pizze alle verdure possono superare qualsiasi pizza di carne, soprattutto considerando che la carne viene spesso sostituita con salsicce dubbie. Inoltre, preparare la pizza vegetariana è facile: tutto ciò che serve è un impasto lievitato pronto o fatto a mano, verdure di stagione e qualche verdura.

Ingredienti

Quindi, per la ricetta della pizza con melanzane e pomodoro avrai bisogno di:

• impasto per pizza;
• 1 melanzana;
• 0,5 kg di pomodori;
• 1 peperone dolce;
• 5 rametti di basilico;
• 50g parmigiano;
• 150g di mozzarella;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio l. capperi;
• 2-3 gambi di cipolla verde;
• origano, sale, zucchero, aceto di vino.

Salsa di pomodoro

Nella preparazione di qualsiasi pizza non bisogna dimenticare la salsa di pomodoro: questa è una componente indispensabile di questo piatto italiano, anche se è una pizza vegana. Non hai bisogno di molta salsa e non dovresti affrettarti subito a prendere il ketchup o una lattina di concentrato di pomodoro: concentrato di pomodoro fatto in casasarà più gustoso e più sano. Per fare questo, sono necessari solo pomodori freschi: devono essere scottati con acqua bollente, sbucciati e liberati dei semi. Macinare la polpa con un frullatore allo stato di purea, dove aggiungiamo un cucchiaino di zucchero, oltre a sale e pepe a piacere. Successivamente, la salsa viene stufata sotto il coperchio finché non diventa abbastanza densa.

Preparare il ripieno

Sbucciare la cipolla e tagliarla a striscioline, aggiungervi l'aceto di vino e lasciarla marinare per circa un'ora. Nel frattempo, tagliate le melanzane a cerchi sottili e friggetele in una verdura, meglio olio d'oliva, fino a doratura. Puoi cospargere di sale le melanzane.

I peperoni dolci dovrebbero essere cotti in modo che la pelle esterna si stacchi facilmente. I semi vengono rimossi e la polpa viene tagliata a strisce. Tritare finemente le verdure e le cipolle verdi (solo piume). Tagliate i restanti pomodori a fettine sottili.

Raccogliere la pizza

Stendete l'impasto e mettetelo in uno stampo precedentemente unto con olio vegetale, in modo che l'impasto cuocia meglio e non si attacchi allo stampo. Idealmente, lo spessore dell'impasto nella forma non deve essere superiore a 7-8 mm: dopo la cottura, aumenterà leggermente e diventerà più magnifico. Bucherellare l'impasto con una forchetta in più punti in modo che non si alzi dalla temperatura durante la cottura.

Successivamente, ungete l'impasto con la nostra salsa di pomodoro fatta in casa: con particolare attenzione, è necessario ungere il lato, perché di solito si ottiene il ripieno meno gustoso. Successivamente, cospargete l'impasto con la salsa al basilico tritata: è meglio mettere le verdure sottoinferiore e non cospargere sopra, perché durante la cottura, le verdure si asciugano immediatamente e possono anche essere carbonizzate, il che sicuramente non contribuisce a un gusto gradevole.

Lo strato successivo è la melanzana fritta. Li distribuiamo uniformemente su tutta la pizza: meglio pressarli un po' sull'impasto, come se pressassero leggermente, ma non troppo. Sciacquare le cipolle sottaceto con acqua fredda per eliminare il sapore di aceto. Distribuiamo anche la cipolla lavata su tutta la superficie. Cospargete la pizza con un paio di pizzichi di origano secco. Ora è il momento delle strisce di peperoni arrostiti: aggiungeranno tenerezza e piccantezza al piatto.

È ora di completare la pizza con l'elemento principale: il formaggio. Tiriamo fuori le mozzarelle dalla salamoia e tre su una grattugia grossa. Alcune ricette di pizza vegetariana richiedono la mozzarella a fette sopra la pizza, ma questo scioglierà il formaggio e lascerà grandi macchie. Il formaggio grattugiato sarà distribuito uniformemente sulla pizza. Una soffice mozzarella al centro della pizza crea una tenerezza da leccarsi i baffi e fili di formaggio appiccicosi che tutti amano così tanto.

Non resta che stendere magnificamente i cerchi di pomodori, quindi cospargere la pizza con cipolle e capperi tritati finemente.

Il tocco finale è parmigiano grattugiato finemente. Darà un tocco deciso al piatto e terrà leggermente insieme il ripieno, evitando che si sbricioli proprio tra le mani. Un filo d'olio d'oliva sulla pizza.

Cottura al forno

Alcuni chef consigliano di lasciare la pizza con il condimento per 10-15 minuti per rendere l'impasto ancora più soffice. Tuttavia, gli amanti della pasta secca sottile possono trascurarloconsigli per ottenere la proprietà desiderata.

La ricetta della pizza alle verdure richiede solo 20 minuti per la cottura in forno a 200 gradi. Il forno di ogni casa ha però le sue caratteristiche, quindi dopo 15 minuti di cottura è meglio monitorare attentamente la prontezza dell'impasto per evitare che la pizza si bruci.

Il piatto finito viene tagliato in 6 o 8 pezzi triangolari usando un tagliapizza e servito. Per servire potete guarnire la pizza con un mazzetto di foglie di basilico fresco per una pizza saporita e appetitosa.

Ovviamente, la pizza deve essere mangiata calda: ecco come ha un sapore migliore. Le pizze riscaldate successivamente non avranno più quel gusto unico e perderanno la capacità di sciogliersi in bocca.