Ricetta dettagliata per la torta "Tartaruga". segreti di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Vuoi accontentare i tuoi cari con un dolce delizioso, bello e allo stesso tempo non difficile da preparare? Quindi devi assolutamente conoscere la ricetta della torta "Tartaruga". In questo articolo descriveremo l'intero processo dall'inizio alla fine, presenteremo istruzioni per foto e video e condivideremo consigli utili.

Da dove viene "Turtle"?

Chi sia stato il primo a proporre in casa la ricetta della torta "Tartaruga" è difficile da stabilire. Tuttavia, questa prelibatezza era una delle più popolari negli anni '80. Poche vacanze, soprattutto per i bambini, potrebbero fare a meno di questa deliziosa statuetta.

La popolarità è stata influenzata anche dal fatto che la ricetta della torta "Tartaruga" è relativamente semplice. Il guscio del dessert è composto da strati di biscotti e panna. Le stesse torte biscotto vanno sulla testa e sulle gambe. La crema è usata più spesso panna acida. Ma ti sveleremo il segreto di un altro: la fragola.

Strumenti richiesti

Per preparare la ricetta della torta Tartaruga, hai bisogno di strumenti come:

• Forno.
• Frullatore o frullatore ad immersione con vasca.
• Bicchiere da 200 ml.
• 2 ciotole profonde.
• Cucchiai da tavola.
• Piccolo piatto.
• Cucchiaio da tè.
• Spazzola da cucina in silicone.
• Foglio o carta pergamena.

Prodotti essenziali

La ricetta della torta "Tartaruga" in casa prevede l'uso di ingredienti per l'impasto come:

• Uova di gallina - 6 pezzi.
• Farina di frumento, grado premium - 2 tazze.
• Zucchero - 1,5 tazze.
• Cacao - 2 cucchiai. l. polvere.
• Bicarbonato di sodio estinto con aceto - 1,5 cucchiaini

Ricetta Torta Tartaruga - Crema Di Frutti Di Bosco:

• Panna acida (25% di grassi) - 800g
• Latte condensato - 200 g (circa mezza lattina).
• Fragole - 300g

Ora panna acida - è più facile da preparare rispetto ai frutti di bosco:

• Panna acida (almeno 25%) - 800g
• Zucchero semolato - 1,5-2 tazze.

E c'è anche la ciliegina nella ricetta della torta tartaruga:

• Barretta di cioccolato fondente - 100g
• Burro - 50g
• Latte fresco - 1/2 tazza.

Per un dessert davvero strepitoso, prova a scegliere gli ingredienti più freschi e di altissima qualità:

• Secondo la ricetta della torta "Tartaruga", per il prodotto è necessaria farina di prima qualità. Non essere pigro per setacciarlo al setaccio.
• È meglio comprare la panna acida più grassa. In caso contrario, aggiungere 100 g di panna acida normale (20%).burro.
• Le fragole più fresche sono preferite per la crema ai frutti di bosco.

Preparare l'impasto

Ed ecco la ricetta della torta "Tartaruga" con una foto. Iniziamo a preparare l'impasto così:

1. Preriscaldare il forno a 200°.
2. Togli il burro dal frigo per ammorbidirlo.
3. Versare 6 uova nella ciotola di un mixer o frullatore, sbattere fino a renderle spumose.
4. Con la macchina in funzione, aggiungi lo zucchero a filo.
5. Secondo la ricetta della torta "Tartaruga", sbattere la massa fino a quando lo zucchero semolato non sarà completamente sciolto.
6. Ridurre la velocità del frullatore. Con esso, aggiungere la farina e il cacao in piccole porzioni.
7. Aggiungi per ultima la soda schiacciata (l'aceto può essere sostituito con il succo di limone).

La massa risultante dovrebbe assomigliare a una densa panna acida.

Torte da forno

Continuiamo ad analizzare la ricetta della torta "Tartaruga" con una foto. Ora trasformiamo l'impasto in torte biscotto:

1. Rivestire una teglia con carta da forno o carta stagnola e spennellare la superficie con olio.
2. È meglio stendere l'impasto con un cucchiaino. Prepara 6 caratteristici frollini oblunghi: quattro di loro saranno zampe e altri 2 saranno la testa e la coda.
3. Le torte vengono cotte fino a completa cottura. Ci vogliono circa 6-8 minuti per ogni partita.

Cottura della panna acida

Secondo la ricetta classica della torta "Tartaruga" si utilizza la panna acidacrema. Per iniziare:

1. In una ciotola del frullatore o in una ciotola profonda, metti la panna acida e lo zucchero semolato.
2. La massa viene montata ad alta velocità fino a raggiungere uno stato omogeneo e arioso.

Se aggiungi grasso alla panna acida con il burro, prima viene montata. Quindi viene aggiunto gradualmente lo zucchero semolato e, alla fine, la panna acida.

Cottura della crema di frutti di bosco

La ricetta della torta Tartaruga prevede anche l'uso della crema ai frutti di bosco:

1. Risciacquare le bacche, asciugarle su carta assorbente.
2. 2/3 parti di fragole, schiacciare fino a che liscio. Tritare finemente le bacche rimanenti.
3. La panna acida e il latte condensato vengono inviati alla ciotola del frullatore. Aumentando gradualmente la velocità, sbatti gli ingredienti fino a che non siano ben spessi. La massa dovrebbe essere rigogliosa.
4. Ora aggiungi purea e pezzi di bacche. Mescolare delicatamente.

Glassa da cucina

Continuiamo la descrizione della ricetta della torta "Tartaruga" con una foto. Ora è il turno della glassa:

1. Versare il latte in una casseruola e mettere a fuoco lento.
2. Rompi il cioccolato a pezzetti, immergilo nel contenitore in piccole porzioni.
3. Non dimenticare di mescolare continuamente e assicurati che la massa non si attacchi al fondo.
4. Una volta che i cioccolatini si sono sciolti, togli il composto dal fuoco, aggiungi il burro e sbatti fino a che liscio.
5. Lasciare raffreddare la glassa a temperatura ambiente.

Assemblaggio della torta

E gli ultimi ritocchi della ricetta della torta Tartaruga:

1. Mettifrollini ancora caldi in un contenitore con panna per una migliore impregnazione. Naturalmente, ad eccezione di quelli che andranno su zampe, testa e coda.
2. Distribuiamo il primo strato del guscio delle torte. Stendete sopra uno strato di crema con un cucchiaio.
3. Ai lati attacchiamo gli arti, la coda e la testa della tartaruga.
4. Poi il secondo strato di frolle: è già più piccolo di circonferenza e di nuovo cremoso.
5. Così, riducendo il diametro del guscio, stendete tutte le torte, senza dimenticare di ricoprirle di crema.
6. La parte superiore della torta viene ulteriormente ricoperta di crema, dopodiché viene inviata in frigorifero a "raffreddare".
7. Quindi, il disegno del guscio, degli occhi, del naso e degli artigli della tartaruga viene disegnato con la glassa (da un sacchetto con la punta tagliata).
8. La torta torna in frigorifero per 1-1,5 ore.

Questo è tutto, puoi provare il dessert. Ora sai come cucinare la tua prelibatezza preferita dall'infanzia. Buona fortuna con i tuoi esperimenti e buon appetito!