2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Le ciambelle sono una classica pasticceria americana. Le ricette per preparare impasti e ripieni possono essere completamente diverse: con marmellata, cioccolato, noci, panna, uvetta e altra frutta secca. Quale scegli dipende dai tuoi gusti. Ora ti suggerisco di cucinare ciambelle di ricotta originali, tenere e leggere.
Sono realizzati in modo semplice e veloce, ma hanno un gusto unico e sorprenderanno tutti i tuoi cari. Puoi friggerli o, se hai uno speciale stampo per ciambelle in silicone, puoi cuocerli in forno.
Per cucinare abbiamo bisogno di:
- mezzo chilo di ricotta a medio contenuto di grassi;
- quattro uova;
- mezza tazza di zucchero;
- circa un cucchiaio abbondante di panna acida;
- due o tre cucchiaini di soda senza scivolo;
- aceto;
- mezza busta di lievito in polvere (confetteria in polvere);
- due cucchiai grandi di zucchero vanigliato o essenza;
- quattro tazze medie di farina.
Cucinare le ciambelle
Le uova si romponociotola profonda e utilizzando un mixer o manualmente abbattere in una schiuma densa, quindi aggiungere lo zucchero, un cucchiaio di panna acida e la vaniglia o essenza. La ricotta per il ripieno viene accuratamente strofinata. Sebbene tu possa prendere una massa già pronta con frutta secca, tali pasticcini avranno un sapore ancora più tenero. Successivamente vengono aggiunti il lievito e tre cucchiaini di soda estinti con l'aceto.
Le uova pre-sbattute con lo zucchero vengono aggiunte alla cagliata. Setacciare la farina e aggiungerla al nostro composto. Quindi impastare un impasto morbido (senza grumi). Si prega di notare che non dovrebbe risultare liquido o denso. È meglio aggiungere la farina gradualmente e guardare la consistenza, se necessario aggiungerne più o meno di quanto indicato nella ricetta, perché la quantità può dipendere dalla varietà. Se vuoi diversificare le ciambelle alla ricotta e dare loro nuovi sapori, puoi mettere nell'impasto una piccola quantità di cacao in polvere o cioccolato fuso. Quindi mescolare di nuovo accuratamente. Successivamente, il test dovrebbe avere un po' di tempo per preparare l'infusione (circa quindici-venti minuti). Le ciambelle alla ricotta possono essere preparate in una forma standard e familiare, come i bagel o in palline. La prima opzione è più conveniente da formare usando uno speciale utensile da cucina, e per la seconda, dall'impasto finito vengono ricavate "palline" piccole, approssimativamente della stessa dimensione.
Se preferisci friggere, scalda il burro in un calderone profondo. Non mettere troppi oggetti contemporaneamente nella friggitrice in modo chenon si è attaccato. Quando l'olio sarà ben caldo, iniziate a friggere le ciambelle. Non appena raggiungono un colore dorato uniforme, vengono estratte con apposite pinze e disposte su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso. Se non ti piace questo tipo di pasticceria, le ciambelle di ricotta possono essere cotte al forno. L'impasto viene steso in una forma speciale e cotto per circa 15 - 20 minuti (fino a doratura). Prima di servire, gli "spuntini" devono essere raffreddati e spolverati di zucchero a velo. È meglio servito con tè o caffè insieme a marmellata di frutta. Buon appetito!
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