Cheesecake ai frutti di bosco: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cheesecake è un delizioso dessert a base di formaggio che è giustamente popolare tra i golosi europei e americani. La base per la sua preparazione è solitamente una crosta di frolla, e il ripieno più utilizzato è la ricotta, il mascarpone o la ricotta. Il post di oggi conterrà le più interessanti ricette di cheesecake ai frutti di bosco.

Consigli generali

Questo dolce americano alla moda ha smesso da tempo di essere una specie di esotico. Oggi non solo viene servito in quasi tutti i bar, ma viene anche cucinato a casa. La base per la sua creazione non sono solo i biscotti acquistati, schiacciati con il mattarello e impastati con burro morbido, ma anche un biscotto fatto a mano.

Dopo aver affrontato la torta, è necessario menzionare il ripieno. Il ripieno della cheesecake è solitamente a base di ricotta o formaggio morbido e cremoso. A seconda della ricetta scelta, vengono aggiunti panna, latte, panna acida densa, uova e zucchero. Facoltativamente, il ripieno è aromatizzato con vaniglia, cannella o scorza di agrumi.

Per quanto riguarda le bacche, possono essere fresche o congelate. Molto spesso, fragole, lamponi, mirtilli, mirtilli o ribes vengono utilizzati per questi scopi. Le materie prime vegetali selezionate vengono schiacciate o tagliate a pezzi e solo successivamente introdotte nella massa totale.

Uno dei passaggi più importanti nella preparazione di una cheesecake è il processo di cottura. Affinché i tuoi sforzi non siano vani, devi assicurarti che il dessert non risulti troppo essiccato. Per fare ciò, è consigliabile cuocerlo a bagnomaria a una temperatura non superiore a 180 ° C.

Con cracker e crema di formaggio

Il processo di preparazione di questa dolce prelibatezza è piuttosto laborioso. Richiede un tempo relativamente lungo e non tollera la fretta. Per non trascinare il momento in cui la tua famiglia può provare la cheesecake che hai preparato, controlla in anticipo se hai a portata di mano:

• 220 g di cracker non salati.
• 120 g di burro fuso.
• 460 g di ricotta.
• 180 g di polvere dolce.
• 14 g di gelatina.
• 400g di frutti di bosco.
• 240 ml di yogurt greco.
• 240ml di panna montata pesante.
• 3 cucchiai. l. zucchero normale.
• 2 cucchiai. l. amido (patata).
• 2 cucchiaini estratto di vaniglia.
• Sale.

Per iniziare la preparazione di una cheesecake ai frutti di bosco, la cui foto non riesce a trasmettere tutte le sue caratteristiche gustative, è necessario creare una base. Per fare questo, i cracker macinati sono integrati con burro chiarificato, sale e vapore.cucchiai di zucchero. La massa risultante viene versata con una soluzione di gelatina mescolata con yogurt, ricotta, polvere dolce, vaniglia e panna montata. Tutto questo viene livellato e inviato per otto ore in frigorifero. Quindi il dessert viene decorato con frutti di bosco bolliti con amido e residui di zucchero. La cheesecake quasi pronta si conserva al freddo per un paio d'ore e solo dopo viene servita in tavola.

Con panna acida e cioccolato bianco

Questa cheesecake ai frutti di bosco senza cottura è facile da preparare per qualsiasi principiante. In fondo, la difficoltà principale sta nel poter attendere la completa solidificazione di tutti i componenti del dolce. Per preparare il tuo dolcetto avrai bisogno di:

• 200 g di biscotti.
• 300 g di crema di formaggio.
• 60 g di burro morbido.
• 250g di fragole fresche.
• 1 tazza di panna acida.
• 1 barretta di cioccolato (bianco).

I biscotti tritati vengono macinati con burro morbido e distribuiti uniformemente sul fondo di una forma rotonda staccabile. Completare con un ripieno a base di panna montata, panna acida, fragole tritate e cioccolato fuso. Tutto è ben livellato e riposto in frigorifero. La degustazione del dessert può essere iniziata non prima di quattro ore dopo.

Con ricotta e scorza d'arancia

Questo delizioso dessert con un incredibile aroma di agrumi e ciliegia soddisferà sicuramente anche coloro che non mangiano latticini. Per cuocerlo avrai bisogno di:

• 250g di farina integrale.
• 125g di burro.
• 100 g di zucchero grezzo.
• 2 tuorli d'uovo crudi.
• 2 cucchiai. l. acqua molto fredda.

Tutti questi prodotti fanno parte della torta, che sarà la base per la cheesecake ai frutti di bosco con ricotta. Per fare un ripieno profumato, avrai bisogno di:

• 300g di ciliegie mature.
• 500 g di ricotta fresca.
• 2 uova crude.
• 2 cucchiai. l. zucchero di canna.
• 1 cucchiaio l. scorza d'arancia grattugiata.

La farina setacciata viene unita allo zucchero e poi macinata al burro. La mollica risultante viene integrata con tuorli e acqua ghiacciata. Tutto viene accuratamente miscelato fino a quando appare una massa elastica. L'impasto finito viene coperto con un tovagliolo e pulito in frigorifero. Un'ora dopo, viene steso ordinatamente sul fondo di una forma rotonda staccabile e ricoperto con un ripieno a base di ricotta, zucchero, uova e scorza di agrumi. Nella fase finale, il futuro dessert viene decorato con ciliegie e inviato al forno. La cheesecake ai frutti di bosco viene cotta a 200°C. Dieci minuti dopo, la temperatura viene abbassata a 160 °C e si attende per circa mezz'ora.

Con ricotta e gelatina

I prodotti inclusi in questo dessert non hanno bisogno di essere trattati termicamente. Pertanto, tutte le preziose vitamine sono conservate in esse. Grazie a questa caratteristica, la cheesecake con gelatina di frutti di bosco non è solo gustosa, ma anche salutare, il che significa che anche i più piccoli golosi possono essere tranquillamente trattati con loro. Per prepararlo, avrai sicuramente bisogno di:

• 150g di biscotti acquistati in negozio.
• 130 gburro non salato.
• 20 g di gelatina.
• 800 g di ricotta intera.
• 120g di zucchero a velo aromatizzato alla vaniglia.
• 300g di yogurt naturale al naturale.
• 2 cucchiai. l. succo di limone fresco.
• 300g ciascuno di more, lamponi e mirtilli.

I biscotti tagliati vengono macinati con il burro, spalmati sul fondo di una forma rotonda staccabile e posti in frigorifero. Dopo qualche tempo, sulla torta viene applicato un ripieno, a base di gelatina sciolta, ricotta, polvere dolce, yogurt, succo di limone e 500 g di frutti di bosco. Tutto questo viene posto in frigorifero fino a quando lo strato superiore non si è completamente solidificato. Non prima di quattro ore dopo, il dessert viene decorato con i resti di bacche e tagliato in porzioni.

Con ricotta

Questa delicata cheesecake ai frutti di bosco ha un gusto delizioso e un leggero aroma di limone. Si prepara senza l'uso del forno e tra i prodotti di cui avrai bisogno:

• 130 g di frollini.
• 50 g di burro non salato.
• 250g di ricotta.
• 50ml di crema pesante.
• 50g di marmellata di frutta.
• 1, 5 cucchiai. l. zucchero a velo.
• 1 cucchiaio l. succo di limone naturale.
• Scorza di agrumi ed eventuali bacche.

I biscotti tritati vengono uniti al burro ammorbidito e spalmati sul fondo di una forma rotonda staccabile. La base risultante viene brevemente rimossa in frigorifero in modo che si congeli. Dopo qualche tempo, sulla superficie della torta viene accuratamente applicato uno stucco, composto da ricotta, succo di limone, polvere dolce, panna montata e agrumiscorza. Tutto questo viene accuratamente livellato, versato con marmellata di frutta che scorre, decorato con eventuali frutti di bosco freschi e posto in frigorifero per diverse ore.

Con biscotti di avena e mirtilli

Questa cheesecake dietetica ai frutti di bosco piacerà sicuramente a coloro che sognano una figura snella, ma non possono negarsi qualcosa di gustoso. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 120 g di biscotti di farina d'avena al fruttosio.
• 600 g di ricotta a basso contenuto di grassi.
• 11 uova.
• 2 cucchiai. l. fruttosio.
• Mirtilli freschi.

I biscotti tritati vengono uniti a un uovo sbattuto, spalmati sul fondo di una forma rotonda staccabile e posti in forno preriscaldato per quindici minuti. Trascorso il tempo indicato, la torta rosolata viene spalmata di ricotta, unita a fruttosio, mirtilli e una decina di albumi montati a neve. Tutto questo viene rimesso in forno e aspettano poco meno di mezz'ora. Affinché il dessert finito mantenga il suo volume originale, viene tolto dal forno solo dopo che si è completamente raffreddato.

Con ricotta e panna acida

Questa ricetta della cheesecake ai frutti di bosco è una vera manna per gli amanti dei classici dolci al forno. Per ricrearlo nella tua cucina, avrai bisogno di:

• 250 g di zucchero.
• 500 g di ricotta fresca.
• 300g di fragole mature.
• 400 g di panna acida.
• 30 g di burro.
• 4 uova crude.
• 2 cucchiaini fecola di patate.
• ½ tazza di farina.
• Vanillina.

Uovasbattere con una parte dello zucchero a disposizione con un mixer per almeno dieci minuti. Quando diventano bianche, si aggiungono farina ossigenata e burro fuso. Tutto questo viene accuratamente miscelato e distribuito lungo il fondo di una forma rotonda foderata di pergamena. Cuocere la torta a temperatura standard per una ventina di minuti. Dopodiché, viene leggermente raffreddato e ricoperto di fette di fragola. La ricotta, combinata con amido, vanillina, zucchero stimato e rimanente, viene distribuita uniformemente sulla parte superiore. Nella fase finale, il futuro dessert viene rimesso in forno. Per prima cosa viene cotto a 180 ° C e dopo cinque minuti la temperatura viene ridotta a 140 ° C e attendere poco più di mezz'ora. La cheesecake pronta viene completamente raffreddata e inviata per qualche tempo in frigorifero. Prima di servire, viene decorato a propria discrezione.

Con meringa

Per provare questa deliziosa cheesecake ai frutti di bosco, non devi andare in un ristorante costoso, perché puoi facilmente prepararla da solo. Per questo avrai bisogno di:

• 400g di fragole fresche.
• 1 kg di formaggio Philadelphia.
• 3 uova crude.
• 20-25 pz meringhe alla vaniglia.
• 3 cucchiaini gelatina.
• 1 cucchiaino vaniglia.
• 2 cucchiaini acqua.
• 2 cucchiai ciascuno l. fecola di patate e zucchero.

Le meringhe vengono stese sul fondo di una forma rotonda resistente al calore e ricoperte da uno strato di ripieno a base di Philadelphia, uova e fecola. Il tutto viene accuratamente livellato e cotto a temperatura moderata per una decina di minuti. Trascorso il tempo indicato, la temperatura del forno viene ridotta a 150°C easpetta un po' più di mezz'ora. Il dessert finito viene leggermente raffreddato e decorato con fragole schiacciate con zucchero e gelatina sciolta in acqua tiepida.

Con mascarpone

Questa tenera cheesecake ai frutti di bosco delizierà grandi e piccoli golosi. Ha un gusto sorprendente, un pronunciato aroma di fragola e un aspetto molto presentabile. Non è quindi un peccato offrirlo ad ospiti inattesi. Per farlo a casa avrai bisogno di:

• 100 g di biscotti acquistati in negozio.
• 500 g di mascarpone.
• 500g di fragole mature.
• 500 ml di latte pastorizzato.
• 80 g di burro non salato.
• 3 uova crude.
• ½ tazza di zucchero.

Preparare un tale dessert è abbastanza semplice. I biscotti tritati vengono uniti al burro, mescolati, spalmati sul fondo di una forma tonda staccabile e posti in frigorifero. Dopo una trentina di minuti si applica accuratamente sulla torta un ripieno a base di mascarpone, latte e uova. Il tutto viene inviato al forno e cotto a 150°C. Un'ora dopo, il dessert quasi pronto viene raffreddato e versato sopra con una salsa a base di fragole schiacciate con lo zucchero.